Vào mỗi dịp trung thu đến mọi người sẽ sum vầy bên nhau với những chiếc bánh trung thu, nhưng lượng đường trong bánh quá cao khiến người bệnh tiểu đường không thể sử dụng. Lựa chọn chất tạo ngọt mới để thay thế đường là một giải pháp được nhiều người lựa chọn.
Bánh trung thu truyền thống có hàm lượng đường cao
1. Người bệnh tiểu đường có ăn được bánh trung thu không
Người bệnh tiểu đường vẫn có thể ăn bánh trung thu nhưng cần hạn chế. Ngay cả người bình thường cũng không nên ăn quá nhiều quá nhiều bánh trung thu cùng một lúc.
Do trong bánh trung thu chứa lượng đường và calo khá cao. Vì thế chúng ta có thể thay đổi một chất tạo ngọt mới có hàm lượng đường thấp và ít calo hơn các loại đường đang được sử dụng trên thị trường.
2. Chất tạo ngọt mới có thể thay thế đường
Để có được một chiếc bánh trung thu có lớp vỏ ngoài vàng óng ả, mềm ẩm, ngọt ngào và thời gian bảo quản tốt thì đường là một thành phần rất quan trọng để quyết định những yếu tố trên. Lượng đường trong bánh quá thấp thì bánh sẽ nhanh bị mốc, màu sắc không hấp dẫn,… còn lượng đường quá cao thì bánh sẽ bị ngọt gắt và người bị bệnh tiểu đường không sử dụng được.
Đường cát trắng là một trong những gia vị chính của bánh trung thu
Người tiêu dùng có thể chọn một chất tạo ngọt mới có độ ngọt tự nhiên như mật hoa dừa chẳng hạn để thay thế đường trong bánh trung thu. Mật hoa dừa đem đến cho bánh vị ngọt thanh tự nhiên nhưng cũng không ảnh hưởng đến cấu trúc và hình dạng, màu sắc của bánh.
Ưu điểm của Mật hoa dừa cô đặc Organic Sokfarm
- Ít calo
- Chỉ số đường huyết đường huyết thấp (GI ≤ 55)
- Mật hoa dừa có màu nâu cánh gián, sánh mịn
- Vị ngọt thanh và hậu chua nhẹ
- Mùi thơm hương dừa
- Sản phẩm thiên nhiên và được cô đặc ở nhiệt độ thấp
- Không chứa phụ gia và chất bảo quản
- Vị ngọt tự nhiên, không bổ sung đường
- Mật hoa dừa là sản phẩm lành tính
- Giàu dinh dưỡng và khoáng chất
- Mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế về hữu cơ như USDA, JAS, EU, và ISO22000.
Mật hoa dừa cô đặc Organic Sokfarm là chất tạo ngọt mới, tốt cho người tiểu đường
Lợi ích của việc thay đổi chất tạo ngọt mới
Khi thay thế đường cát trắng bằng mặt hoa dừa cô đặc trong bánh trung thu sẽ mang đến cho chúng ta một số lợi ích như sau:
- Ít calo không những người tiểu đường sử dụng được mà người ăn kiêng cũng có thể ăn được.
- Tạo vị ngọt thanh cho bánh trung thu
- Tạo màu cho bánh trung thu
- Giúp ổn định cấu trúc: vỏ bánh mềm, không bị khô
- Người tiểu đường có thể sử dụng nhưng không lo ngại đến việc ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Vì mật hoa dừa cô đặc có chỉ số đường huyết thấp (GI ≤ 55), không làm tăng lượng đường huyết quá nhanh, quá đột ngột sau khi ăn.
- Mật hoa dừa được cô đặc chân không ở nhiệt độ thấp nên vẫn giữ được các chất dinh dưỡng và khoáng chất có trong sản phẩm.
- Bổ sung dinh dưỡng và chất khoáng thiết yếu cho sản phẩm bánh trung thu
- Ngoài ra, khi sử dụng mật cô đặc còn giúp tiết kiệm thời gian để nấu nước đường khi làm bánh. Vì mật hoa dừa cô đặc có độ brix là 77 sẽ tiết kiệm được thời gian nấu nước đường và đợi nước đường nguội.
3. Chất tạo ngọt mới được thay thế ở công đoạn nào
Khi làm vỏ và nhân bánh trung thu thay vì sử dụng nước đường để nhào trộn vỏ bánh và sên nhân bánh thì chúng ta thay thế bằng mật hoa dừa cô đặc sẽ giúp cho bánh có vị ngọt thanh không bị ngọt gắt, ít calo và người tiểu đường có thể ăn được nhưng không ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngoài ra, còn làm cho vỏ bánh có màu vàng đẹp mắt và làm dậy lên mùi thơm của bánh trung thu.
Bên cạnh việc thay thế đường cát trắng trong làm bánh trung thu, bạn còn có thể dùng mật hoa dừa cô đặc Organic Sokfarm như một gia vị nấu ăn hằng ngày. Vì loại mật hữu cơ này rất giàu các khoáng chất như natri, kali, magie và phốt pho.
Tác giả: Sokfarm
Danh sách bình luận (0)