Khám phá 10 xu hướng nổi bật tại Natural Products Expo West 2026: Condiment Craze, Multi-Functional Beverages, clean label, plant-based và cơ hội cho doanh nghiệp F&B.

Natural Products Expo West từ lâu đã được xem là “bản đồ xu hướng” của ngành thực phẩm và đồ uống tự nhiên toàn cầu. Không đơn thuần là một hội chợ thương mại, Expo West là nơi các chuyển động lớn của thị trường được bộc lộ rõ ràng nhất: từ hành vi tiêu dùng, đổi mới sản phẩm, đến chiến lược phát triển bền vững.

Bước sang năm 2026, Expo West tiếp tục cho thấy một bức tranh ngành F&B đang thay đổi nhanh chóng, nơi người tiêu dùng không chỉ tìm kiếm sản phẩm “ngon”, mà còn yêu cầu cao hơn về sức khỏe, chức năng, trải nghiệm và giá trị xã hội.

Dưới đây là 10 xu hướng thực phẩm & đồ uống nổi bật tại Expo West 2026 mà doanh nghiệp không thể bỏ qua.

1. Multi-Functional Beverages – Đồ uống đa chức năng lên ngôi

Danh mục Multi-Functional Beverages tiếp tục bùng nổ mạnh mẽ. Đồ uống giờ đây không chỉ để giải khát mà còn tích hợp nhiều lợi ích:

• Bù khoáng & điện giải
• Tăng năng lượng tự nhiên
• Hỗ trợ tiêu hóa
• Hỗ trợ miễn dịch
• Cân bằng tâm trạng

Người tiêu dùng ưu tiên những sản phẩm beverage ít đường, thành phần tự nhiên, và có lợi ích rõ ràng cho cơ thể.

Đây là xu hướng mở ra dư địa lớn cho các dòng đồ uống chức năng tự nhiên (natural functional beverages).

Trong bức tranh Multi-Functional Beverages, mật hoa dừa tươi nổi lên như một lựa chọn phù hợp với định hướng tiêu dùng mới. Được thu hoạch trực tiếp từ hoa dừa, sản phẩm sở hữu vị ngọt thanh tự nhiên, chứa các khoáng chất vốn có của dịch hoa dừa và không cần bổ sung đường tinh luyện. Nhờ đặc tính GI thấp, mật hoa dừa tươi đáp ứng nhu cầu kiểm soát đường huyết, đồng thời hỗ trợ bù năng lượng nhẹ nhàng và hydrat hóa tự nhiên. Clean label, mang câu chuyện bản địa, mật hoa dừa tươi không chỉ là đồ uống giải khát mà còn là đại diện tiêu biểu cho xu hướng đồ uống chức năng tự nhiên đang lên ngôi.

2. Condiment Craze – Làn sóng gia vị & nước chấm sáng tạo

Xu hướng Condiment Craze trở thành điểm nhấn thú vị tại Expo West 2026. Gia vị không còn là sản phẩm phụ trợ mà trở thành yếu tố tạo khác biệt trải nghiệm ẩm thực.

Các điểm nổi bật:

• Clean label
• Giảm muối / giảm natri
•  Thành phần tự nhiên
• Hương vị bản địa / fusion

Người tiêu dùng tìm kiếm better-for-you condiments – ngon hơn nhưng lành mạnh hơn.

Nước tương mật hoa dừa organic Sokfarm được xem là một ví dụ điển hình cho thế hệ gia vị mới. Sản phẩm kết hợp nền tảng nước chấm quen thuộc với chất tạo ngọt tự nhiên từ mật hoa dừa, tạo nên vị umami hài hòa, hậu vị dịu và ít gắt mặn. Với định hướng clean label, chỉ 2 thành phần gồm mật hoa dừa và muối biển tự nhiên, cùng xu hướng giảm muối / giảm natri, nước tương mật hoa dừa đáp ứng nhu cầu “better-for-you condiments” – vẫn thơm ngon nhưng nhẹ nhàng hơn cho cơ thể. Đồng thời, câu chuyện nguyên liệu bản địa và nguồn gốc tự nhiên giúp sản phẩm trở nên khác biệt trong nhóm gia vị sáng tạo đang được người tiêu dùng toàn cầu tìm kiếm.

3. Clean Label 2.0 – Minh bạch sâu hơn

“Clean label” không chỉ là ít thành phần. Xu hướng mới yêu cầu:

• Thành phần dễ hiểu
• Không phụ gia gây tranh cãi
• Minh bạch nguồn gốc
• Quy trình sản xuất rõ ràng

Niềm tin thương hiệu ngày càng gắn chặt với mức độ minh bạch.

4. Low Sugar & Low GI – Kiểm soát đường huyết

Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến:

• Low sugar
• No added sugar
• Low glycemic index (GI thấp)

Xu hướng này đặc biệt mạnh ở đồ uống, snack và sản phẩm thay thế đường.

5. Plant-Based Evolution – Thực vật nhưng phải ngon

Plant-based bước sang giai đoạn trưởng thành. Không còn chấp nhận sản phẩm “tốt cho môi trường nhưng vị kém”.

Yêu cầu mới:

• Hương vị hấp dẫn
• Kết cấu tốt
• Thành phần tự nhiên
• Ít xử lý công nghiệp

6. Protein Everywhere – Protein hóa mọi danh mục

Protein không còn giới hạn ở whey shake hay nutrition bar. Xu hướng mới cho thấy protein được tích hợp vào bánh quy, snack, beverage, cereal… nhằm phục vụ nhu cầu dinh dưỡng tiện lợi hàng ngày.

7. Gut Health & Fiber – Sức khỏe hệ tiêu hóa

Sản phẩm giàu chất xơ, prebiotic, probiotic tiếp tục tăng trưởng mạnh nhờ nhận thức về microbiome và miễn dịch.

8. Mood & Mental Wellness – Sản phẩm cho tinh thần

Thực phẩm & đồ uống hỗ trợ:

• Relaxation
• Focus
• Stress support
• Sleep

Xu hướng wellness mở rộng sang sức khỏe tinh thần.

9. Sustainability Beyond Packaging – Bền vững toàn chuỗi

Không chỉ bao bì xanh, mà cả:

• Nguồn nguyên liệu
• Phát thải carbon
• Điều kiện lao động
• Trách nhiệm cộng đồng

10. Farmer-Centric & Origin Story – Câu chuyện nguồn gốc

Người tiêu dùng quan tâm sâu hơn đến:

• Ai làm ra sản phẩm
• Sản xuất ở đâu
• Văn hóa & truyền thống phía sau

Expo West 2026 phản ánh điều gì về thị trường F&B?

Sự kiện năm nay cho thấy ngành thực phẩm & đồ uống đang dịch chuyển mạnh theo ba hướng rõ rệt. Thứ nhất, thực phẩm không còn chỉ để no hay ngon, mà trở thành công cụ cho sức khỏe chủ động. Người tiêu dùng ưu tiên sản phẩm giúp cải thiện năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa, cân bằng tâm trạng và nâng cao chất lượng sống.

Thứ hai, yếu tố trải nghiệm vị giác được đẩy lên cao hơn bao giờ hết. Gia vị, đồ uống và snack được thiết kế để mang lại cảm xúc, sự khám phá và cá tính ẩm thực, thay vì chỉ đáp ứng nhu cầu cơ bản.

Thứ ba, giá trị thương hiệu trở thành tiêu chí lựa chọn quan trọng. Tính bền vững, nguồn gốc bản địa, câu chuyện sản xuất và mức độ minh bạch đang ảnh hưởng trực tiếp đến quyết định mua hàng. Tổng thể, thị trường F&B đang bước vào giai đoạn nơi sức khỏe, trải nghiệm và niềm tin thương hiệu cùng định hình hành vi tiêu dùng.

Cơ hội cho thương hiệu nông nghiệp & thực phẩm tự nhiên

Những xu hướng nổi bật tại Expo West 2026 như Multi-Functional Beverages, Condiment Craze, Low GI, Clean Label và Plant-Based đang mở ra lợi thế rõ rệt cho các thương hiệu khai thác nền tảng nguyên liệu tự nhiên. Thị trường ngày càng ưu tiên các sản phẩm ít xử lý công nghiệp, công thức tối giản, minh bạch thành phần và mang lại lợi ích sức khỏe cụ thể. Đây chính là “vùng tăng trưởng” cho doanh nghiệp nông nghiệp đổi mới, đặc biệt là những thương hiệu sở hữu câu chuyện bản địa và chuỗi cung ứng bền vững.

Đáng chú ý, nhóm sản phẩm từ nông sản nhiệt đới, chất tạo ngọt tự nhiên, và đồ uống có nguồn gốc thực vật đang thu hút sự quan tâm mạnh mẽ tại Mỹ và nhiều thị trường quốc tế. Người tiêu dùng không chỉ tìm kiếm sự khác biệt về hương vị, mà còn đánh giá cao yếu tố tự nhiên, chỉ số đường huyết thấp, và tác động tích cực đến môi trường. Điều này tạo cơ hội cho các thương hiệu định vị sản phẩm theo hướng “better-for-you”, đồng thời khai thác lợi thế về dinh dưỡng tự nhiên và bản sắc vùng nguyên liệu.

Kết luận

Expo West 2026 cho thấy ngành thực phẩm & đồ uống đang bước vào một giai đoạn phát triển mới, nơi các yếu tố tốt cho sức khỏe, trải nghiệm hương vị, minh bạch thông tin và bền vững không còn là lợi thế cộng thêm mà dần trở thành tiêu chuẩn chung của thị trường. Người tiêu dùng ngày nay kỳ vọng sản phẩm vừa mang lại lợi ích cho cơ thể, vừa tạo cảm xúc khi thưởng thức, đồng thời được sản xuất theo cách có trách nhiệm với môi trường và cộng đồng.

Trong bối cảnh đó, với doanh nghiệp F&B, việc theo sát xu hướng không chỉ đơn thuần để “bắt trend”, mà mang ý nghĩa chiến lược dài hạn:

• Điều chỉnh danh mục sản phẩm theo nhu cầu tiêu dùng mới
• Tái định vị thương hiệu phù hợp với thị trường mục tiêu
• Nâng cấp chiến lược R&D theo hướng chức năng & clean label
• Tăng năng lực cạnh tranh xuất khẩu trong bối cảnh tiêu chuẩn quốc tế ngày càng cao

Nắm bắt xu hướng đúng thời điểm chính là cách doanh nghiệp chuyển dịch từ phản ứng sang chủ động dẫn dắt thị trường.