Theo NielsenIQ, người tiêu dùng Việt Nam ngày càng quan tâm đến nguồn gốc nguyên liệu và quy trình sản xuất khi lựa chọn thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày. Cụ thể, có tới 72-76% người tiêu dùng sẵn sàng chi trả cao hơn cho các sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng và thân thiện với môi trường.

Cùng với đó, các khái niệm thực phẩm hữu cơ (Organic) và thực phẩm tự nhiên (Natural) xuất hiện ngày càng phổ biến trên bao bì sản phẩm. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người nhầm lẫn rằng hai khái niệm này là một.

Thực tế, Organic và Natural là hai khái niệm hoàn toàn khác nhau. Sự khác biệt chủ yếu nằm ở quy trình sản xuất nghiêm ngặt, tiêu chuẩn chứng nhận, khả năng truy xuất nguồn gốc và mức độ kiểm soát hóa chất, thuốc trừ sâu. Hiểu rõ sự khác biệt này sẽ giúp bạn lựa chọn thực phẩm phù hợp nhất với nhu cầu sức khỏe và giá trị của gia đình.

Thực phẩm tự nhiên là gì?

Thực phẩm tự nhiên là những sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên và thường được chế biến ở mức tối thiểu nhằm giữ những đặc tính vốn có của nguyên liệu.

Thuật ngữ "tự nhiên" (Natural) chủ yếu đề cập đến nguồn gốc của nguyên liệu và mức độ chế biến của sản phẩm, chứ không quy định toàn bộ quy trình sản xuất.. Thực phẩm tự nhiên thường được nhiều người lựa chọn nhờ thành phần tương đối đơn giản và gần với trạng thái ban đầu của nguyên liệu.

Một số đặc điểm của thực phẩm tự nhiên:

• Có nguồn gốc từ thiên nhiên.
• Thường được chế biến ở mức tối thiểu.
• Thành phần tương đối đơn giản.
• Giữ được những đặc tính vốn có của nguyên liệu.
• Không bắt buộc phải đáp ứng tiêu chuẩn hữu cơ.
• Không bắt buộc có chứng nhận hữu cơ.

Thực phẩm tự nhiên có nguồn gốc từ thiên nhiên và được chế biến ở mức tối thiểu.

Thực phẩm hữu cơ là gì?

Thực phẩm hữu cơ là những sản phẩm được sản xuất theo các tiêu chuẩn hữu cơ trong toàn bộ chuỗi từ vùng nguyên liệu, canh tác hoặc chăn nuôi, thu hoạch, chế biến, đóng gói đến bảo quản.

Mỗi bộ tiêu chuẩn hữu cơ sẽ có những yêu cầu riêng, nhưng đều hướng đến việc kiểm soát toàn bộ quy trình sản xuất nhằm đảm bảo tính minh bạch và khả năng truy xuất nguồn gốc.

Sau khi đáp ứng đầy đủ các yêu cầu, sản phẩm sẽ được tổ chức chứng nhận độc lập đánh giá trước khi được phép sử dụng nhãn hữu cơ.

Đặc điểm của thực phẩm hữu cơ:

• Được sản xuất theo tiêu chuẩn hữu cơ.
• Có quy trình sản xuất được kiểm soát.
• Có khả năng truy xuất nguồn gốc.
• Được đánh giá bởi tổ chức chứng nhận độc lập.
• Duy trì hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn hữu cơ.

Thực phẩm hữu cơ được sản xuất theo tiêu chuẩn hữu cơ và được chứng nhận độc lập.

Thực phẩm hữu cơ và thực phẩm tự nhiên khác nhau như thế nào?

Cả thực phẩm hữu cơ và thực phẩm tự nhiên đều có nguồn gốc từ thiên nhiên, nhưng khác nhau về quy trình sản xuất, tiêu chuẩn áp dụng và chứng nhận của sản phẩm.

So sánh thực phẩm hữu cơ và thực phẩm tự nhiên.

Nên chọn thực phẩm hữu cơ hay thực phẩm tự nhiên?

Không có loại thực phẩm nào phù hợp với tất cả mọi người, bởi mỗi lựa chọn đều đáp ứng những nhu cầu và tiêu chí khác nhau. Nếu bạn ưu tiên các sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên và được chế biến ở mức tối thiểu, thực phẩm tự nhiên có thể là lựa chọn phù hợp. Trong khi đó, nếu bạn quan tâm đến quy trình sản xuất được kiểm soát, khả năng truy xuất nguồn gốc và các chứng nhận theo tiêu chuẩn hữu cơ, thực phẩm hữu cơ sẽ phù hợp hơn với những tiêu chí đó.

Điều quan trọng không phải là loại thực phẩm nào tốt hơn, mà là hiểu rõ ý nghĩa của từng khái niệm để lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và giá trị mà bạn hướng đến. Đồng thời, người tiêu dùng cũng cần lưu ý rằng "Natural" (tự nhiên) không đồng nghĩa với "Organic" (hữu cơ), bởi đây là hai khái niệm khác nhau về quy trình sản xuất và tiêu chuẩn áp dụng.

Vì sao chứng nhận hữu cơ có giá trị?

Để một sản phẩm được công nhận là hữu cơ, doanh nghiệp không chỉ cần có nguyên liệu đạt yêu cầu mà còn phải xây dựng và duy trì toàn bộ hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn.

Quá trình này thường bao gồm:

• Kiểm soát vùng nguyên liệu.
• Quản lý nguyên liệu đầu vào.
• Truy xuất nguồn gốc.
• Kiểm soát quá trình chế biến.
• Lưu trữ hồ sơ sản xuất.
• Đánh giá định kỳ bởi tổ chức chứng nhận.

Điều đó cho thấy, chứng nhận hữu cơ không chỉ là một logo trên bao bì mà là kết quả của cả một hệ thống sản xuất được kiểm soát chặt chẽ.

Vì sao Sokfarm lựa chọn phát triển sản phẩm từ mật hoa dừa hữu cơ?

Sokfarm phát triển vùng nguyên liệu dừa hữu cơ tại Trà Vinh và thu hoạch mật hoa dừa trực tiếp từ hoa dừa bằng kỹ thuật mát xa hoa dừa kết hợp với phương pháp thu mật truyền thống của người Khmer Nam Bộ.

Thu mật hoa dừa tại vùng nguyên liệu dừa hữu cơ của Sokfarm.

Nguồn mật hoa dừa sau thu hoạch được chế biến theo quy trình đáp ứng các tiêu chuẩn hữu cơ quốc tế.

Hiện nay, các sản phẩm của Sokfarm đạt nhiều chứng nhận như:

• USDA Organic
• EU Organic
• JAS Organic
• Canada Organic

Từ nguồn nguyên liệu này, Sokfarm phát triển nhiều dòng sản phẩm phục vụ nhu cầu sử dụng hằng ngày như:

• Mật hoa dừa tươi organic Sokfarm.
• Mật hoa dừa cô đặc organic Sokfarm.
• Đường hoa dừa hữu cơ Sokfarm.
• Nước tương mật hoa dừa organic Sokfarm.
• Giấm mật hoa dừa organic Sokfarm.
• Mật hoa dừa lên men organic Sokfarm

Các sản phẩm từ mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm đạt nhiều chứng nhận hữu cơ quốc tế như USDA Organic, EU Organic, JAS Organic và Canada Organic.

Câu hỏi thường gặp

Thực phẩm tự nhiên có phải là thực phẩm hữu cơ không?

Không. Đây là hai khái niệm khác nhau. Thực phẩm tự nhiên không bắt buộc đáp ứng tiêu chuẩn hữu cơ hoặc có chứng nhận hữu cơ.

Organic và Natural có giống nhau không?

Không. Organic đề cập đến quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn hữu cơ, còn Natural chủ yếu mô tả nguồn gốc hoặc mức độ chế biến của sản phẩm.

Làm sao để nhận biết một sản phẩm hữu cơ?

Bạn có thể kiểm tra thông tin trên bao bì và các chứng nhận như USDA Organic, EU Organic, JAS Organic hoặc Canada Organic.

Sản phẩm ghi "Natural" có phải đạt chứng nhận hữu cơ không?

Không. Thuật ngữ "Natural" không đồng nghĩa với việc sản phẩm đã được chứng nhận hữu cơ.

Thực phẩm hữu cơ có bắt buộc phải có chứng nhận không?

Để được ghi nhãn theo các tiêu chuẩn hữu cơ quốc tế, sản phẩm cần đáp ứng các yêu cầu của bộ tiêu chuẩn tương ứng và được tổ chức chứng nhận đánh giá.

Vì sao thực phẩm hữu cơ thường có giá cao hơn?

Do quy trình sản xuất, quản lý chất lượng, truy xuất nguồn gốc và đánh giá chứng nhận thường đòi hỏi nhiều nguồn lực và chi phí hơn so với sản xuất thông thường.

Sokfarm có những sản phẩm hữu cơ nào?

Sokfarm hiện phát triển các sản phẩm từ mật hoa dừa hữu cơ gồm mật hoa dừa tươi, mật hoa dừa cô đặc, đường hoa dừa, nước tương mật hoa dừa, mật hoa dừa lên men và giấm mật hoa dừa.

Kết luận

Thực phẩm hữu cơ và thực phẩm tự nhiên đều có nguồn gốc từ thiên nhiên nhưng không phải là cùng một khái niệm.

Điểm khác biệt lớn nhất nằm ở quy trình sản xuất, tiêu chuẩn áp dụng, khả năng truy xuất nguồn gốc và chứng nhận của sản phẩm. Trong khi thực phẩm tự nhiên chủ yếu phản ánh nguồn gốc hoặc mức độ chế biến, thực phẩm hữu cơ được sản xuất theo những tiêu chuẩn nghiêm ngặt và được tổ chức chứng nhận đánh giá độc lập.

Hiểu đúng sự khác biệt giữa hai khái niệm sẽ giúp bạn lựa chọn thực phẩm phù hợp với nhu cầu của bản thân và gia đình. Nếu quan tâm đến các sản phẩm từ mật hoa dừa hữu cơ, bạn có thể tìm hiểu thêm các dòng sản phẩm của Sokfarm được phát triển từ vùng nguyên liệu dừa hữu cơ tại Trà Vinh và đạt nhiều chứng nhận hữu cơ quốc tế.