22 Jan, 2024 1,992

Hiện nay, tỷ lệ mắc các bệnh lý tim mạch, bệnh lý thận ngày càng tăng cao và dần trở thành vấn đề sức khỏe nhận được nhiều sự quan tâm. Một trong những nguyên nhân của các bệnh lý này là thói quen ăn mặn của người dân Việt Nam. Với mong muốn thay đổi thói quen này, các chuyên gia đã đưa ra những khuyến cáo giảm mặn giảm muối trong chế độ ăn của người dân. Chế độ ăn nhạt phù hợp là cung cấp đủ lượng muối, natri mà cơ thể cần chứ không phải hạn chế hoàn toàn muối. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo lượng muối nạp vào của 1 người chỉ nên dưới 5g muối/ngày (tương đương 1 thìa cà phê). Tuy nhiên, những nhóm đối tượng sau thì ít hơn: Trẻ nhỏ: 0,3 - 1,5g muối/ngày. Người cao tuổi (trên 50 tuổi):

22 Jan, 2024 1,667

Nước tương là một trong những loại gia vị được sử dụng phổ biến nhất trong căn bếp của người Việt. Với vị mặn và mùi thơm đặc trưng, nước tương giúp cho các món ăn trong mâm cơm nhà trở nên đậm đà, ngon miệng hơn. Tuy nhiên, ngày nay, khi cuộc sống của con người ta dần ổn định và phát triển hơn, mọi người không chỉ quan tâm đến hương vị của sản phẩm, mà còn dành sự quan tâm lớn đến chất lượng, thành phần dinh dưỡng của sản phẩm, nhằm đảm bảo lợi ích về mặt sức khoẻ cho gia đình. Vậy, cần lưu ý những gì khi mua các sản phẩm nước tương trên thị trường? Cần đọc kỹ những thông tin gì trên nhãn mác các loại nước tương để chọn lựa được loại an toàn nhất, phù hợp nhất với lối sống ăn uống lành mạnh thời hiện đại?1. Danh sách nguyên liệuBảng tên các nguyên liệu càng rõ ràng, loại thực phẩm đó càng xứng đáng được lựa chọn. Các loại nước tương có quá nhiều tên nguyên liệu đại diện cho các chất hoá học, chất bảo quản sẽ không nên nằm trong danh sách sản phẩm ưu tiên lựa chọn của bạn. Các loại nước tương công nghiệp thường sử dụng khá nhiều loại chất tạo màu, mùi, chất bảo quản như: chất điều vị 621, 631, 627; chất bảo quản 202, hương liệu giống tựhiên và kali iodid,...Nước tương từ mật hoa dừa của nhà Sokfarm chỉ chứa 2 thành phần duy nhất: mật hoa dừa và muối biển; không chứa chất bảo quản hay bất kỳ chất tạo mùiTiếp theo, chúng ta cũng cần nhìn vào tỷ lệ nguyên liệu chính của sản phẩm đó cm bao nhiêu phần trăm. Ví dụ: nước tương truyền thống sẽ được sản xuất bằng cách lên men đậu nành và thính gạo, muối, nước trong khoảng 3 - 4 tháng. Tỷ lệ đậu nành sử dụng sẽ dao động khoảng 20 - 25%, tương đương 200 - 250g trên 1 lít nước tương thành phẩm. Tuy nhiên, các loại nước tương sản xuất công nghiệp được bày bán tại các cửa hàng, siêu thị có tỷ lệ đậu nành khá thấp, dao động khoảng 25 - 100g trên 1 lít sản phẩm. Đây là điều thật sự cần lưu ý khi mua các loại gia vị kiểu Việt hiện nay. Hình ảnh danh sách thành phần của 1 chai nước tương công nghiệp cho thấy tỷ lệ đậu nành chỉ chiếm 2,5% trên 1 lít nước tương2. Các nguyên liệu dễ gây dị ứngCác loại nước tương truyền thống sẽ thường bao gồm các nguyên liệu như: đậu nành, thính gạo, muối, nước,... Đậu nành là một loại thực phẩm gây dị ứng phổ biến nhất, đặc biệt là ở đối tượng trẻ em. Những người bị dị ứng với các loại đậu, ngũ cốc, sữa,... có khả năng cao cũng sẽ bị dị ứng với đậu nành.  3. Hàm lượng muối trong sản phẩmNước tương là một trong những loại gia vị chứa hàm lượng muối cao nhất. Trong 15ml nước tương (1 thìa canh) thông thường chứa đến 787mg natri, chiếm đến 40% tổng lượng natri khuyến nghị trong ngày đối với người Việt nam trưởng thành. Việc sử dụng nước tương cùng các gia vị khác trong chế biến, chưa kể đến việc sử dụng các loại thức ăn chế biến sẵn khác như snack, thức ăn đóng hộp, bánh mì,... đưa đến hậu quả là chúng ta sẽ tiêu thụ dư thừa lượng natri vào cơ thể, về lâu dài sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khoẻ, dẫn đến các bệnh lý về tim mạch như tăng huyết áp, suy tim hay cả các bệnh lý về thận nữa. Lựa chọn các loại gia vị giảm muối sẽ là giải pháp tối ưu khi mua sắm để kiểm soát lượng natri nạp vào cơ thể! Từ khóa ít muối trên nhãn nước tương mật hoa dừa organic Sokfarm Khi mua, hãy lựa chọn những loại nước tương được ghi trên nhãn bao bì các từ khoá như “giảm muối", “ít muối" cũng như đọc kỹ bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm nhé! Không phải tất cả các loại nước tương truyền thống hay nước tương công nghiệp đều không tốt cho sức khoẻ, mà chỉ những loại nước tương nào có tỷ lệ “nhân tạo" quá cao, chứa nhiều chất tạo màu, chất điều vị hay chất bảo quản hay chứa quá nhiều muối thì mới đáng để lưu tâm, cân nhắc không lựa chọn. Vậy nên, khi mua các loại nước tương, người tiêu dùng nên đọc kỹ nhãn mác thực phẩm, đặc biệt lưu ý các thông tin về danh sách nguyên liệu, lượng muối trong 1 khẩu phần nước tương, bảng thành phần dinh dưỡng... để đảm bảo lựa chọn đúng những sản phẩm nước tương chất lượng, an toàn cho bản thân và gia đình.Tác giả: Sokfarm

22 Jan, 2024 1,487

Chế độ ăn thuần chay hay thuần thực vật (vegan) mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa bệnh đái tháo đường tuýp 2 hay giúp kiểm soát tốt quả cân nặng. Thuần chay là chế độ ăn nói không với các nguyên liệu động vật hay có nguồn gốc từ động vật. Do đó, nhiều người thường nghĩ đến những hình ảnh rau củ luộc, đậu hũ nhạt nhẽo khi nghe đến chế độ này. Thực tế, những người ăn thuần chay hoàn toàn được thưởng thức các món ngon hơn thế, kể cả những món ăn có vị ngọt. Một phần ăn trong chế độ ăn thuần chayTuy nhiên, các món đồ ngọt thơm ngon hầu như chứa các nguyên liệu làm ngọt nhân tạo, công nghiệp và một số khác có nguồn gốc từ động vật. Điều này làm người tiêu dùng thêm lo lắng, nhưng hiện nay đã có nhiều nguyên liệu thân thiện hơn để lựa chọn. Hãy cùng Sokfarm tìm hiểu ngay nhé. 1. Tại sao hầu hết các món đồ ngọt có chứa sản phẩm động vật? Khi bạn nghĩ đến việc ăn thuần chay, điều đầu tiên bạn có thể sẽ nghĩ là chế độ ăn không có thịt và sữa. Nhưng bạn có biết rằng nhiều đồ ngọt cũng bị cấm đối với người ăn chay. Bởi hầu hết đồ ngọt đều chứa trứng, gelatin, bơ, sữa hay cả mật ong, tất cả đều là sản phẩm động vật. Những nguyên liệu này vô cùng quan trọng đối với một vài loại bánh để tạo ra hương vị đặc trưng. Một phần là do giá thành của chúng khá rẻ. Tuy nhiên, hiện nay có nhiều công ty đang bắt đầu thử nghiệm các nguyên liệu thuần thực vật để thay thế các nguyên liệu trên nhằm đáp ứng nhu cầu và thị hiếu người tiêu dùng. 2. Vị ngọt nào tốt cho người ăn thuần chay? Gần đây đã có rất nhiều cuộc tranh luận về việc liệu đồ ngọt thuần chay có thực sự tốt cho sức khỏe hơn so với đồ ngọt không thuần chay. Đúng là một số đồ ngọt thuần chay có thể chứa nhiều đường và calo như đồ ngọt thông thường. Tuy nhiên, cũng có một số loại đồ ngọt thuần chay được làm từ các nguyên liệu tốt cho sức khỏe như trái cây, các loại quả, hạt, hay mật của các loài thực vật. Những đồ ngọt thuần chay này là một cách tuyệt vời để thỏa mãn cơn thèm ngọt của bạn đồng thời bổ sung thêm một số chất dinh dưỡng. Nếu bạn làm một món bánh, thay vì lựa chọn đường tinh luyện có mức calo (387 calo/ 100g) và chỉ số đường huyết cao (GI: 86), thì bạn có thể thay thế bằng mật hoa dừa. Bởi trong 100g mật hoa dừa cô đặc cung cấp 295 calo và GI là 55 (mức thấp). Chưa kể, loại mật hữu cơ này còn rất giàu các khoáng chất như natri, kali, magie và phốt pho. Nhờ công đoạn cô đặc ở nhiệt độ thấp (55-60 độ C) nên mật được giữ lại một hàm lượng chất khoáng tốt như vậy. Bên cạnh đó, đường mía thô, đường thốt nốt, đường chà là, đường la hán quả,... đều là các nguyên liệu làm ngọt tự nhiên và lành mạnh.Mật hoa dừa cô đặc organic Sokfarm là sản phẩm thuần chay Dựa vào thông tin trên, có thể thấy các nguyên liệu có vị ngọt thuần thực vật không những tốt cho người ăn thuần chay mà còn cả những người bình thường, nhất là những người có nguy cơ về bệnh đái tháo đường. Vì vậy, nếu bạn vừa muốn thỏa mãn sở thích ăn ngọt của bản thân mà vẫn đảm bảo sự lành mạnh cho sức khỏe thì những nguyên liệu có vị ngọt tự nhiên từ thực vật rất đáng để lựa chọn. Hãy nhớ rằng, dù là nguyên liệu tự nhiên đi chăng nữa, việc lạm dụng quá mức vẫn gây ra những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.Nguồn tham khảo: https://viendinhduongtphcm.org/vi/dai-thao-duong/chi-so-duong-huyet-va-tai-luong-duong-huyet-cua-thuc-pham.html