Nước tương có thể coi như một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, giữa những chai nước tương đa dạng trên thị trường, có một loại nước tương đã thu hút sự chú ý của những người quan tâm đến dinh dưỡng và sức khỏe. Đó là nước tương mật hoa dừa - một loại nước tương không chỉ khác biệt về hương vị mà còn về thành phần cũng như giá trị dinh dưỡng của nó mang lại.
Nước tương mật hoa dừa - một loại nước chấm lên men tự nhiên, tạo nên bằng cách chỉ kết hợp mật hoa dừa tươi và muối biển. Mật hoa dừa là thành phần chính của sản phẩm này, được lên men tự nhiên trong 3 tháng để tạo ra một hương vị umami tự nhiên cho nước tương.
Nước tương mật hoa dừa Sokfarm thành phần chính mật hoa dừa và 50% muối biển
Điều đặc biệt là, nước tương mật hoa dừa chứa ít muối, chỉ bằng khoảng 50% so với nước tương thông thường. Đây là một sản phẩm tự nhiên 100% mật hoa dừa và không chứa thực phẩm biến đổi gen (GMO), không chất phụ gia.
Khác với nước tương mật hoa dừa, các loại nước tương công nghiệp khác thường được sản xuất từ đậu nành, muối, nước và một số chất phụ gia.
Hiện nay, nước tương được sản xuất trên quy mô thương mại bằng cách lên men trong môi trường được kiểm soát bằng máy móc và kỹ thuật hiện đại.
Nước tương thông thường chứa hàm lượng natri khá cao
Lượng natri trong 1 muỗng canh nước tương (15ml) là khá cao, khoảng 920mg. Theo Tổ chức Y tế Thế Giới (WHO) khuyến cáo rằng lượng natri hàng ngày nên dưới 2000mg. Với 15ml nước tương chiếm khoảng 46% lượng natri được khuyến cáo sử dụng hàng ngày theo WHO. Điều này cho thấy nước tương công nghiệp có nhiều natri.
Một điểm đáng chú ý là hầu hết các loại nước tương công nghiệp đều được bổ sung thêm một chút rượu khi đóng chai, có tác dụng như chất bảo quản để hạn chế sự hư hỏng. Ngoài ra, một số loại phụ gia được sử dụng trong nước tương để cải thiện chất lượng và hương vị, ví dụ như chất điều vị E621 (sodium glutamate) hoặc E627 (disodium guanylate). Ngoài ra, người ta cũng sử dụng Xanthan gum (E415) - chất ổn định cấu trúc để ngăn sản phẩm tách lớp hoặc lắng đọng, chất bảo quản như Potassium Sorbate (E202) thường được thêm vào để hạn chế sự phát triển của các tác nhân vi sinh gây hư hỏng sản phẩm.
Với thành phần chính là mật hoa dừa đã làm cho nước tương mật hoa dừa có hương vị ngọt thanh và thơm dịu từ dừa. So với nước tương công nghiệp, nó có một mức độ muối thấp hơn, tạo ra một hương vị nhẹ nhàng và ít mặn hơn. Điều này giúp bạn thưởng thức trọn vị ngon của món ăn mà vẫn đảm bảo tiêu thụ lượng natri thấp.
Nước tương mật hoa dừa Sokfarm thơm vị dừa - thưởng thức trọn vị ngon
Do chứa một lượng muối đáng kể để làm tăng hương vị mặn nên các loại nước tương công nghiệp thường có hương đậu nành đặc trưng và vị mặn hơn so với nước tương mật hoa dừa.
Được chứng nhận bởi FDA Mỹ, đây là một sản phẩm hoàn toàn hữu cơ, tự nhiên 100%. Khác biệt với nhiều loại nước tương thông thường, nước tương mật hoa dừa không chứa đậu nành và không sử dụng thực phẩm biến đổi gen (GMO), đảm bảo sự an toàn cho sức khỏe của bạn. Với 17 axit amin quý giá cùng với hàm lượng muối chỉ chiếm 50%, giúp giảm lượng natri trong khẩu phần của bạn và cung cấp các axit amin cho cơ thể.
Nước tương mật hoa dừa Sokfarm được chứng nhận FDA mỹ 100% tự nhiên
Với thành phần tự nhiên 100% từ mật hoa dừa, nước tương mật hoa dừa là sự lựa chọn tốt cho người ăn chay và người dị ứng gluten, đậu nành.
Các loại nước tương này thường có hàm lượng natri cao hơn so với nước tương mật hoa dừa. Điều này có thể gây ra lo ngại về tình trạng sức khỏe nếu bạn tiêu dùng quá nhiều. Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), người trưởng thành nên tiêu thụ muối dưới 5g mỗi ngày (<2000mg Natri) để duy trì sức khỏe tim mạch và huyết áp ổn định. Đặc biệt, đối với trẻ em trong độ tuổi từ 2 đến 15, WHO khuyến nghị tiêu dùng ít muối hơn so với người trưởng thành.
Nước tương công nghiệp quá mặn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng
Ngoài ra, việc sử dụng chất phụ gia và các chất bảo quản trong nước tương cũng là một điểm cần chú ý. Mặc dù các chất này thường được sử dụng an toàn theo hướng dẫn của cơ quan quản lý thực phẩm, nhưng việc tiêu dùng quá nhiều sản phẩm chứa chúng về lâu dài sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ của chúng ta.
Dù bạn là người ăn chay, có dị ứng về đậu nành, người cần giảm lượng muối trong khẩu phần ăn hoặc đơn giản là bạn muốn thay đổi gia vị trong nấu nướng… thì nước tương mật hoa dừa có thể là một lựa chọn tốt để thay thế các loại nước tương khác trong một số món ăn. Tuy nhiên, hãy luôn đọc thành phần trên nhãn sản phẩm và chọn nơi uy tín để đảm bảo rằng bạn đang chọn lựa một sản phẩm chất lượng.
Sokfarm tự hào là đơn vị đạt tiêu chuẩn hữu cơ quốc tế, bao gồm USDA, EU, JAS, CANADA ORGANIC và FDA Mỹ cho các sản phẩm từ mật hoa dừa và nước tương mật hoa dừa. Nước tương mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm chỉ chứa mật hoa dừa hữu cơ và muối biển, giảm 50% muối so với nước tương thông thường, không chất bảo quản và không chất điều vị. Đây là lựa chọn tự nhiên và an toàn cho bữa ăn ngon miệng và lành mạnh của bạn.
Nguồn tham khảo: https://www.foodnk.com/tong-quan-ve-nuoc-tuong-va-cac-loai-phu-gia-su-dung-trong-nuoc-tuong.html
Bạn cần Đăng nhập blog.or Đăng ký blog.to_comment.
Danh sách bình luận (0)