Thanh năng lượng, granola được kết hợp từ nhiều loại hạt và các chất dùng để tạo ngọt cũng như là để tạo sự kết dính. Để tạo ra một sản phẩm thanh năng lượng, granola có vị ngọt mới nhưng vẫn kết dính tốt, chúng ta có thể sử dụng chất tạo ngọt mới để giúp cho thanh năng lượng, granola có ít calo hơn giàu chất dinh dưỡng hơn và vị ngọt tự nhiên hơn từ mật hoa dừa.
1. Thanh năng lượng, granola là gì?
Thanh protein Ironbar có thành phần mật hoa dừa là món ăn vặt bổ dưỡng
Thanh năng lượng hay granola là sản phẩm được làm từ các loại hạt giàu chất dinh dưỡng, đang được ưa chuộng trên thị trường và được nhiều người biết với những lợi ích như ít calo, hỗ trợ giảm cân và sử dụng thay thế đồ ăn vặt. Ngoài các thành phần hạt được mix với nhau thì thanh năng lượng, granola còn được sử dụng các thành phần tạo ngọt và để góp phần kết dính các loại hạt với nhau.
2. Chất kết dính nào được sử dụng để kết dính thanh năng lượng, granola
Thông thường các chất kết dính thường được sử dụng là mật ong, đường đen,…hay các chất tạo ngọt khác cũng góp phần tạo sự kết dính cho thanh năng lượng hay granola. Để tạo ra một sản phẩm thanh năng lượng hay granola tự nhiên hơn có hương vị mới và ít calo hơn, chúng ta có thể sử dụng mật hoa dừa để thay thế mật ong trong quá trình kết dính cũng như tạo vị ngọt tự nhiên cho sản phẩm.
Mật hoa dừa được các hãng sản xuất thanh năng lượng tin dùng
3. Mật hoa dừa cô đặc là gì
Mật hoa dừa cô đặc là sản phẩm được cô đặc chân không ở nhiệt độ thấp từ mật hoa dừa tươi tự nhiên. Mật hoa dừa cô đặc Sokfarm mang lại vị ngọt mới, tự nhiên, giàu chất dinh dưỡng và khoáng chất (Natri, Kali, Magie, Photpho), có chỉ số đường huyết thấp (GI ≤ 55). Mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm tuân thủ các tiêu chuẩn hữu cơ USDA, JAS, EU, và ISO22000. Với những điểm mạnh của mật hoa dừa hữu cơ thì sản phẩm rất phù hợp để sản xuất thanh năng lượng, granola.
Ưu điểm của mật hoa dừa cô đặc
- Mật hoa dừa cô đặc sokfarm có những ưu điểm sau:
- Ít calo
- Vị ngọt thanh, hậu chua nhẹ
- Mật hoa dừa có màu nâu cánh gián, sánh mịn
- Thơm hương dừa
- Có chỉ số đường huyết thấp (GI ≤ 55)
- Sản phẩm hoàn toàn từ thiên nhiên, không bổ sung thêm đường
- Giàu chất dinh dưỡng và khoáng chất
- Không sử dụng chất bảo quản và phụ gia
- Sản phẩm có độ brix 70 – 80 sẽ phù hợp để tạo độ kết dính cho sản phẩm
- Do sản phẩm được cô đặc chân không ở nhiệt độ thấp 50 – 60oC nên không gây ảnh hưởng đến chất lượng và thành phần dinh dưỡng có trong sản phẩm.
Lợi ích khi thay thế thành phần để kết dính trong thanh năng lượng, granola bằng mật hoa dừa sokfarm
Ngoài khả năng tạo độ ngọt cho thanh năng lượng, granola thì mật hoa dừa còn có thể tạo độ kết dính cho sản phẩm. Khi thay thế các sản phẩm kết dính khác của thanh năng lượng bằng mật hoa dừa thì mật hoa dừa mang lại những lợi ích cho sản phẩm thanh năng lượng, granola như sau:
- Ít calo
- Tạo mùi thơm cho sản phẩm
- Tạo màu cho sản phẩm
- Tạo độ kết dính cho sản phẩm nhưng không làm mềm sản phẩm
- Mật hoa dừa có chỉ số đường huyết thấp (GI ≤ 55) không làm tăng hàm lượng đường trong máu một cách đột ngột sau khi dùng sẽ phù hợp với người giảm cân và tập thể hình.
- Giúp cho sản phẩm thanh năng lượng, granola giàu giá trị dinh dưỡng và khoáng chất hơn.
Sử dụng mật hoa dừa để thay thế mật ong khi làm thanh năng lượng, granola có thể giảm đi hàm lượng calo nhưng sản phẩm vẫn có vị ngọt thanh và mùi thơm của mật hoa dừa, vẫn giữ được độ kết dính của sản phẩm giúp sản phẩm giòn, ngon hơn.
Tác giả: Sokfarm
Danh sách bình luận (0)