02 Apr, 2024 240

Xu hướng tiêu dùng nước tương không từ đậu nành ngày càng thịnh hành. Nước tương mật hoa dừa cũng là một “thành viên” trong đó. Vậy nước tương mật hoa dừa là gì? Các công dụng và cách dùng như thế nào? Hãy cùng mình tìm hiểu nhé. Mật hoa dừa là nguyên liệu chính trong nước tương mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm 1. Nước tương mật hoa dừa là gì? Nước tương mật hoa dừa có tên tiếng Anh là coconut aminos nên còn được gọi tắt là nước tương dừa. Đây là loại gia vị được lên men từ mật hoa dừa. Sau khi cô đặc mật hoa dừa đến một độ khô nhất định sẽ thêm muối biển vào và cho lên men trong vòng vài tháng để có được một mẻ nước tương thơm ngon. Ở Việt Nam thì nước tương mật hoa dừa Organic Sokfarm hiện đang là dòng nước tương về mật hoa dừa số 1 thị trường trong nước. 2. Công dụng của nước tương mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm Tăng thêm hương vị cho món ăn Với vị mặn thanh và hậu ngọt dịu, nước tương mật hoa dừa có thể dùng để nấu rất nhiều món ngon mà không phải nêm mếm quá cầu kì. Acid amin có trong mật hoa dừa tạo cho nước tương vị umami tự nhiên làm cho món ăn thêm tròn vị. Không gây dị ứng Nước tương mật hoa dừa được sản xuất từ nguyên liệu thuần thực vật, rất lành tính phù hợp với mọi người kể cả trẻ nhỏ. Đây là sản phẩm “soy free” nên người thiếu hụt men G6PD cũng có thể sử dụng. Bởi những ai thiếu hụt loại men G6PD này sẽ không sử dụng được tất cả các sản phẩm từ đậu và một vài thực phẩm khác. Nước tương mật hoa dừa Sokfarm được lên men với 2 thành phần duy nhất là mật hoa dừa và muối biển tự nhiên, không chứa gluten và các chất phụ gia nên không chứa thành phần gây dị ứng.Không làm tăng huyết áp So với thị trường nước tương hiện tại thì nước tương mật hoa dừa của Sokfram là nước tương giảm mặn. Lượng muối sử dụng giảm xuống đến 50% cho cả dòng chấm và dòng nấu. Bởi vị mặn của nước tương không chỉ từ muối biển mà còn từ thành phần khoáng tự nhiên của mật hoa dừa. Nhờ đó nước tương vẫn vừa vị dù đã được cắt giảm muối. Sử dụng nước tương mật hoa dừa sẽ rất tốt cho người bệnh huyết ápNước tương dành cho người đang điều trị ung thư vú và bệnh tuyến giáp Người đang điều trị ung thư vú hay bệnh tuyến giáp thường không thể sử dụng được các sản phẩm từ đậu nành kể cả nước tương đậu nành. Bởi isoflavone có trong đậu nành sẽ ức chế kháng sinh điều trị ung thư vú. Hoặc goitrogen đậu nành làm ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ iot gây ra tác động đến chức năng của tuyến giáp có thể dẫn đến các bệnh liên quan tuyến giáp. Giúp cân bằng đạm Những thực phẩm chay thường có nguồn gốc từ đậu nành, nên người ăn thuần chay rất khó đa dạng các loại đạm từ thực vật nạp vào cơ thể. Trong khi đó, thành phần của nước tương mật hoa dừa có đến 17 loại acid amin thiết yếu, tăng thêm lựa chọn cho người ăn chay mà vẫn cân bằng được đạm từ nhiều nguồn. 3. Cách dùng nước tương mật hoa dừa Sokfarm Dùng trong nấu ăn Nước tương mật hoa dừa rất lành tính nên không hề kén chọn thực phẩm kết hợp cùng. Vì thế, bạn có thể thỏa sức sáng tạo món ăn mình yêu thích cùng với loại nước tương này. Sau đây là một vài món được nấu cùng nước tương mật hoa dừa Sokfarm như: Bắp cải cuộn sốt nước tương Cơm chiên rau củ Củ cải muối trộn nước tương Nấm bào ngư rim tỏi ớt Lẩu chay Kho quẹt chay... Không chỉ dùng để nấu món chay mà nước tương hoa dừa dùng để chấm hay nấu món mặn cũng đều ngon cả. Các món ăn nấu cùng nước tương mật hoa dừa 4. Cách bảo quản Nước tương có thời hạn sử dụng là 2 năm kể từ ngày sản xuất, nên bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Nước tương mật hoa dừa Organic Sokfarm không sử dụng chất bảo quản, nên sau khi khui nắp bạn hãy để nước tương vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần nhé. Nước tương mật hoa dừa Organic Sokfarm Sokfarm tự hào là nhà sản xuất đầu tiên ở Việt Nam có dòng nước tương mật hoa dừa hữu cơ, góp phần bảo vệ sức khỏe cho gia đình bạn. Để biết thêm nhiều món ngon kết hợp cùng nước tương mật hoa dừa hãy truy cập ngay Nhóm Facebook Món ngon với Mật hoa dừa Sokfarm 

01 Apr, 2024 238

Hiện nay trên thị trường có nhiều sản phẩm được giới thiệu không chứa gluten. Vậy gluten là gì, đối tượng nào không thể sử dụng sản phẩm chứa gluten và sản phẩm nào không chứ gluten. 1. Gluten là gì? Gluten là một protein phổ biến được tìm thấy trong nhiều thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày. Gluten có nhiều trong các loại lúa như lúa mì, lúa mạch, lúa gạo,... Trong lúa mì có hai protein chính cấu tạo nên gluten là glutein và gliadin, khi bổ sung nước vào bột mì và nhào bột thì gluten tạo ra mạng liên kết giúp cho các sản phẩm như bánh mì, bánh ngọt hoặc các sản phẩm bánh nướng có cấu trúc, độ đàn hồi và độ dẻo tốt. Gluten cũng là nguyên nhân gây ra dị ứng hoặc không dung nạp gluten đối với một số người. Đối với những người không dung nạp hoặc dị ứng với gluten có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, đến tình trạng viêm đại tràng và suy giảm sức khỏe nghiêm trọng. Gluten được có trong các sản phẩm làm từ bột mì, lúa mạch như bia, nước tương đậu nành, bánh mì, bánh quy,...2. Đối tượng nào không thể sử dụng sản phẩm chứa gluten Những đối tượng không nên sử dụng sản phẩm có chứa gluten: Người không dung nạp gluten (Celiac): Đây là một bệnh mà cơ thể phản ứng tiêu cực với gluten, gây tổn thương ruột non và gây ra các triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, táo bón và suy dinh dưỡng. Vì vậy người không dung nạp gluten cần kiêng gluten để đảm bảo khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Người bị dị ứng gluten: khi tiêu thụ gluten người bị dị ứng với gluten sẽ có các dấu hiệu đau bụng, bị đầy hơi, táo bón hoặc tiêu chảy hoặc có thể bị ngứa, phát ban. Những dầu hiệu này khá giống với người mắc bệnh không dung nạp gluten nhưng sẽ không làm tổn thương đến ruột non. Một số người mắc bệnh không dung nạp gluten nhẹ hoặc không rõ ràng: thường sẽ thấy khó chịu sau khi sử dụng gluten. Bị mất cân bằng gluten: Đây là sự rối loạn xảy ra do hệ thống miễn dịch gây nên khiến các mô thần kinh bị tác động, làm ảnh hưởng đến hoạt động của các cơ. Người bị dị ứng với tinh bột hoặc bột mì: khi sử dụng các sản phẩm có tinh bột hoặc lúa mì cơ thể sẽ xem gluten cùng các loại protein tương đồng khác như tác nhân gây bệnh. Lúc này cơ thể sản sinh ra kháng thể chống lại protein và gây ra các biểu hiện dị ứng từ nhẹ tới nặng và có thể ảnh hưởng đến tính mạng. Không nên sử dụng những thực phẩm có chứa gluten 3. Nước tương mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm – Không chứa gluten Thông thường người ta thường sử dụng các sản phẩm có chứa gluten để bổ sung vào nước tương nhằm tạo độ sóng sánh đẹp mắt cho nước tương. Nước tương mật hoa dừa không sử dụng các chất bảo quản, không sử dụng chất điều vị cũng như các chất tạo độ sánh cho nước tương nên trong nước tương mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm không chứa gluten. Nước tương mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm là dòng nước tương hoàn toàn thiên nhiên được sản xuất từ hai nguyên liệu chính là mật hoa dừa và muối biển tự nhiên được lên men tự nhiên trong 3 tháng. Trong nước tương mật hoa dừa còn chứa 17 loại acid amin thiết yếu của cơ thể và ít muối hơn 50% so với nước tương từ đậu nành. Ngoài ra, nước tương mật hoa dừa còn được sản xuất theo quy trình sản xuất 1 chiều đạt tiêu chuẩn hữu cơ quốc tế để xuất khẩu sang Mỹ, Hà Lan, Đức, Nhật Bản. Được lên men tự nhiên bằng mật hoa dừa và muối biển thiên nhiên trong 3 tháng nên nước tương mật hoa dừa giữ lại được hương thơm tinh túy và dồi giàu khoáng chất. Sản phẩm nước tương mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm phù hợp với những người tiêu dùng đang gặp vấn đề khi không thể dung nạp gluten, dị ứng với gluten, mất cân bằng gluten hoặc những người bị dị ứng với tinh bột và bột mì hay những người đang ai đang tuân thủ chế độ ăn không gluten. Sản phẩm nước tương mật hoa dừa hữu cơ tốt cho sức khỏe Với những ưu điểm và những thành phần trên có thể nước tương mật hoa dừa Sokfarm sẽ là lựa chọn phù hợp với bạn và gia đình bạn. Nước tương mật hoa dừa Sokfarm không chứa đậu nành, không chứa gluten, không sử dụng chất bảo quản và vị umami trong sản phẩm sẽ giúp bạn ngon miệng hơn. Hãy liên hệ với Sokfarm để trải nghiệm nước tương mật hoa dừa tốt cho sức khỏe nhé. Sokfarm sẽ mang đến cho bạn những hương vị thơm ngon, tinh túy nhất trong bữa ăn. Tác giả: Sokfarm 

30 Mar, 2024 847

Nhu cầu tiêu dùng nước tương không từ đậu nành “soy free” ngày càng nhiều. Nắm bắt được nhu cầu đó mà nhà sản xuất cũng cho ra nhiều dòng sản phẩm nước tương không đậu nành. Vậy trên thị trường hiện có những loại nước tương nào không chứa đậu tương? Hãy cùng mình khám phá ở bài viết dưới đây nhé. 1. Lý do các dòng nước tương không chứa đậu nành được lựa chọn Để cân bằng hàm lượng đạm từ thực vật cho những người ăn chay thường xuyên sử dụng các thực phẩm có nguồn gốc từ đỗ tương như đậu hủ hay sữa đậu nành,... Những ai thích ăn nước tương nhưng bị dị ứng với thành phần của đậu nành cũng có thể sử dụng. Các dòng nước tương này thường không bổ sung các chất phụ gia hoặc chất điều vị trong thành phần nên phù hợp cho tất cả thành viên gia đình bạn. 2. Những dòng nước tương không làm từ đậu nành Nước tương đậu đen Nước tương từ đậu đen có xuất xứ ở Đài Loan. Loại đậu được sử dụng để lên men nước tương là đậu đen xanh lòng, loại đậu đen này chứa nhiều dinh dưỡng hơn các loại đậu đen thông thường. Tuy đậu đen và đậu nành cùng họ nhưng thành phần dinh dưỡng khác nhau, đậu đen thường lành tính hơn nên người dị ứng với đậu nành vẫn sử dụng các sản phẩm từ đậu đen được. Nguyên liệu sản xuất nước tương đậu đen ngoài đậu đen xanh lòng còn có nước, đường mía và muối biển. Thời gian lên men nước tương phải ít nhất 12 tháng bằng con men sống Aspergillus Oryzae mới có thể cho thành phẩm. Nước tương được sản xuất từ đậu đen xanh lòng Nước tương đậu đen - ngưu bàng Ngưu bàng là loại củ có hậu ngọt, chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe, theo nhân gian đây là một loại củ dưỡng sinh có công dụng cân bằng âm dương nên được sử dụng như một loại dược liệu. Thành phần thường dùng để lên men loại nước tương ngưu bàng này là đậu đen xanh lòng, củ ngưu bàng và nước. Ngoài ra, tùy vào nhà sản xuất sẽ có những phương pháp lên men khác nhau. Nước tương đậu đen - ngưu bàng không gây ợ chua Nước tương trắng cua tuyết đỏ Đây là loại nước tương có nguồn gốc từ động vật và là đặc sản của Hàn Quốc. Có rất nhiều loại nguyên liệu được kết hợp để làm nên nước tương trắng cua tuyết đỏ. Hai thành phần không thể thiếu đó là cua tuyết đỏ và muối tinh. Những thành phần còn lại là hành tây, củ cải khô, tảo biển khô, nấm đông cô khô, bạch chỉ, cam thảo,... cũng là nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Nhưng lại không dành cho người ăn chay hay dị ứng với hải sản. Nước tương trắng cua tuyết được làm từ rất nhiều nguyên liệu  Nước tương mật hoa dừa (coconut aminos) Thành phần chính làm nên loại nước tương dừa đặc biệt này chính là mật hoa dừa. Nước tương mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm chỉ được ủ với 2 thành phần duy nhất đó là mật hoa dừa hữu cơ và muối biển tự nhiên. Bật mí với bạn, loại muối dùng để lên men nước tương mật hoa dừa Sokfarm được lấy từ ruộng muối nổi tiếng của Việt Nam là muối Sa Huỳnh. Quá trình lên men được diễn ra tự nhiên trong 3 tháng. Sau 3 tháng, thành phẩm sẽ là nước tương mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm với thoang thoảng hương dừa, màu nâu đen đẹp mắt cùng vị ngọt tự nhiên từ mật hoa dừa nên không cần bổ sung đường trong quá trình lên men. Không những vậy, nước tương còn có đến 17 loại acid amin thiết yếu, trong đó có một loại là acid glutamic sẽ tạo cho nước tương vị UMAMI tự nhiên giúp sản phẩm thêm tròn vị mà không phải thêm chất điều vị. Dòng nước tương này sẽ rất phù hợp cho người bị cao huyết áp vì đã giảm mặn đến 50% so với các dòng khác trên thị trường. Đồng thời, đây cũng là dòng nước tương hữu cơ ở Việt Nam, không chứa gluten, không chất bảo quản và đã xuất khẩu chính ngạch sang Đức, Hà Lan và sắp tới là Úc và Mỹ.Nước tương mật hoa dừa Organic Sokfarm là nước tương không chứa đậu nànhMỗi loại nước tương sẽ cho một hương vị riêng biệt và nước tương mật hoa dừa cũng vậy. Sản phẩm nước tương mật hoa dừa Organic Sokfarm chính là nước tương không chứa đậu nành, phù hợp cho mọi đối tượng kể cả trẻ em. Sokfarm tự hào đem đến cho gia đình bạn gia vị an toàn, thơm ngon trong mỗi bữa ăn. Tác giả: Sokfarm

29 Mar, 2024 506

Trong thời đại ngày nay, việc lựa chọn thực phẩm chất lượng và lành mạnh vô cùng quan trọng. Việc tìm một loại đường hữu cơ để thay thế đường tinh luyện đang phổ biến hiện nay cũng được rất nhiều người quan tấm đến. Trong quá trình làm sữa hạt tại nhà để có lợi cho sức khỏe hơn có thể lựa chọn chất tạo ngọt hữu cơ bền vững mới để thay thế cho đường tinh luyện. 1. Sữa hạt là gì? Sữa hạt là thực phẩm được chế biến từ các loại hạt như đậu nành, hạt mắc ca, mè, ngô, yến mạch, hạnh nhân,… hiện sữa hạt đang là sản phẩm đang được ưa chuộng trên thị trường. Quá trình làm sữa hạt thường bắt đầu bằng quá trình ngâm hạt từ 4 – 12 giờ, sau đó tiến hành xay nhuyễn hạt với nước và lọc để tách phần sữa ra khỏi phần bã. Sau khi lọc thu được phần sữa thực vật tự nhiên, không chứa đường lactose và không chứa cholesrerol. Sữa hạt được xem là thực phẩm lành mạnh phù hợp cho người ăn chay và người muốn hạn chế các sản phẩm thực phẩm từ dộng vật. Thông thường muốn sữa hạt tăng hương vị, đậm đà hơn người ta bổ sung đường vào sữa để tạo cảm giác ngon miệng hơn khi dùng sữa hạt. Sữa hạt chứ nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe 2. Lợi ích của sữa hạt Một số lợi ích của sữa hạt mang đến cho cơ thể con người và môi trường: Không chứa đường lactose: Trong sữa hạt không chứa đường lactose, một loại đường tự nhiên có trong sữa động vật, nên người ăn thuần chay và người bị dị ứng hay không thể dung nạp đường lactose có thể sử dụng được. Không chứa cholesterol: sữa hạt thực vật không chứa cholesterol giúp giảm các vấn đề liên quan đến tim mạch và huyết áp cao. Giàu chất chống oxy hóa: Hạt, nguyên liệu chính để làm sữa hạt, thường chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol và vitamin E, giúp bảo vệ cơ thể chống lại tổn thương của các gốc tự do. Thân thiện với môi trường: Sản xuất sữa hạt thực vật thường ít tốn năng lượng và tài nguyên hơn so với sữa động vật, giúp giảm thiểu tác động tiêu cực đối với môi trường, bao gồm cả sự tiêu tốn nước và phát thải khí nhà kính. Dễ tiêu thụ và sử dụng: sữa hạt có thể sử dụng như sữa động vật động để làm các món ăn hoặc có thể uống trực tiếp hay thế sữa động vật trong công thức làm bánh Ngoài ra, trong sữa hạt còn dùng để bổ sung vitamin và khoáng chất như vitamin E, canxi, kali, magie. Các thành phần này có lợi cho sức khỏe tim mạch, xương khớp và chức năng của não bộ. 3. Đường hoa dừa hữu cơ Sokfarm - Vị ngọt hữu cơ tự nhiên mới Khi làm sữa hạt tại nhà sẽ đảm bảo được chất lượng và an toàn hơn khi sử dụng, để làm được món sữa hạt thơm ngon bổ dưỡng hơn thì chúng ta có thể thay thế đường tinh luyện bổ sung vào để tạo vị ngọt bằng một chất tạo ngọt mới hữu cơ hơn thân thiện với môi trường hơn. Đường hoa dừa hữu cơ Sokfarm có chỉ số đường huyết thấp (GI =41) và ít calo được khuyến cáo phù hợp với người bệnh tiểu đường và người ăn kiêng. Đây còn là sản phẩm đường không tách mật giàu dinh dưỡng và khoáng chất (Mg, Na, K, P), trong đường hoa dừa còn có chất chống oxy hóa, còn thể giúp giảm stress. Đường mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm chứa nhiều khoáng chất Trong quá trình sản xuất đường hoa dừa không trải qua quá trình tẩy trắng, không bổ sung thêm đường, không chứa chất bảo quản, không qua quá trình tinh luyện nên trong đường hoa dừa hữu cơ Sokfarm giàu chất dinh dưỡng và khoáng chất. Đường hoa dừa còn là sản phẩm hoàn toàn thuần chay và lành tính, nên người ăn chay và người bị dị ứng hoặc không thể dung nạp đường lactose vẫn có thể sử dụng được. Công dụng của mật hoa dừa: giúp bổ sung khoáng chất, ổn định đường huyết và huyết áp, bổ sung đường cho não, đây cũng có thể được xem là thực phẩm giảm stress hiệu quả. Ngoài ra, đường hoa dừa còn có thể hỗ trợ giảm cân vì đường hoa dừa sẽ giải nguy lúc bạn thèm ngọt nhưng không sợ tăng cân và tăng đường huyết. Đường hoa dừa Sokfarm là một sản phẩm hoàn toàn thiên nhiên, được cô đặc từ mật hoa dừa ở nhiệt độ thấp 55 – 60oC. Do được cô đặc ở nhiệt độ thấp nên đường hoa dừa hữu cơ Sokfarm vẫn giữ lại được các thành phần dinh dưỡng và khoáng chất có trong mật hoa dừa. Nhà máy sản xuất và vùng nguyên liệu đạt chuẩn hữu cơ USDA, FDA, JAS, CANADA, ISO 22000. Đường hoa dừa có vị ngọt thanh và mặn nhẹ từ khoáng chất tự nhiên có trong mật hoa dừa cùng với mùi thơm hương dừa. Nên khi sử dụng để nấu sữa hạt sẽ giúp cho sữa có vị ngọt thanh và mùi thơm thoang thoảng của đường kết hợp cùng mùi thơm của hạt sẽ giúp cho món sữa hạt trở nên hấp dẫn hơn. Sự kết hợp tuyệt vời của sữa đậu phộng và đường hoa dừa hữu cơ Sokfarm Đường mật hoa dừa kết hợp cùng sữa hạt có thể là một lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Khi kết hợp đường hoa dừa vào sẽ giúp cho món sữa hạt giàu dinh, bổ sung khoáng, người thuần chay và người dị ứng đường lactose có thể sử dụng. Hãy thử đường mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm sẽ mang lại cho bạn một vị ngọt hữu cơ tự nhiên mới và an toàn cho sức khoẻ. Tác giả: Sokfarm 

29 Mar, 2024 182

Xu hướng ăn thuần chay ngày càng phát triển, kéo theo nhu cầu sử dụng sữa hạt để thay thế sữa từ các nguồn khác ngày càng nhiều. Tuy nhiên, để món sữa hạt được thơm ngon béo ngậy cũng như đảm bảo sức khỏe thì cũng cần có bí quyết đó ạ. Hôm nay, Sokfarm sẽ bật mí cho bạn bí quyết nhé. Sữa hạt cho người ăn thuần chay1. Lợi ích khi sử dụng sữa hạt Cung cấp dinh dưỡng thiết yếu Các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, macca,... được dùng để nấu sữa hạt đều chứa rất nhiều dưỡng chất. Đây là nguồn cung cấp đạm, chất béo không no, tinh bột cũng như khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Protein trong sữa hạt sẽ đóng vai trò duy trì cơ bắp, còn chất béo không no sẽ đóng vai trò cho sự phát triển của não bộ. Bên cạnh đó, chất béo từ các loại hạt còn làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh máu nhiễm mỡ. Uống sữa hạt để giảm cân Sữa hạt ngoài cung cấp năng lượng cho cơ thể còn tạo cảm giác no lâu, làm giảm cảm giác thèm ăn trong quá trình giảm cân. Bởi tinh bột trong hạt là dạng tinh bột có cấu trúc phức tạp nên làm quá trình tiêu hóa diễn ra chậm rãi giúp kiểm soát được lượng calo tiêu thụ từ thực phẩm. Vì tiêu hóa chậm nên sự hấp thụ glucose từ tinh bột cũng trở nên chậm hơn làm ổn định đường huyết khi sử dụng các sản phẩm bột đường. Hỗ trợ tiêu hóa Sữa hạt ở dạng lỏng nên sẽ không gây trở ngại trong quá trình tiêu hóa. Chất xơ có trong các loại hạt làm sữa cũng thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn. Điều đặc biệt của sữa hạt là không chứa đường lactose nên những người bị thiếu hụt enzyme lactase cũng có thể sử dụng loại sữa này mà không lo bị khó tiêu sau khi uống sữa. Tăng cường sức khỏe Sữa hạt rất giàu canxi và photpho, hai khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc cấu tạo nên mô xương ở người. Ngoài ra, còn các loại khoáng chất khác như Mg, Zn,... và các hoạt chất chống oxy hóa cũng giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng và vi khuẩn. Uống sữa hạt giúp cơ thể khỏe mạnh2. Sản phẩm sữa hạt Sữa hạt có thể nấu từ một loại hạt hay mix nhiều loại với nhau. Có hai cách để nấu sữa hạt là: - Cách 1: Xay và lọc bỏ bả trước khi nấu. Cách làm này sẽ tiện lợi và đơn giản hơn, nhưng lại bỏ đi khá nhiều dinh dưỡng bên trong hạt cũng như hiệu xuất thu hồi dịch sữa sẽ không cao. - Cách 2: Các loại hạt sau khi làm sạch, được nấu chín và xay mịn sẽ giúp giữ lại hầu hết các thành phần dinh dưỡng trong hạt. Tuy nhiên để đảm bảo cho sữa hạt được mịn và không bị lợn cợn khi uống, sau khi nấu sữa sẽ được lọc và thanh trùng một lần nữa để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Thông thường, nhằm tăng hương vị thơm ngon cho món sữa hạt người chế biến còn cho thêm sữa đặc để tạo vị ngọt và béo. Nhưng đối với những ai ăn thuần chay hay ăn kiêng thì không thể sử dụng. 3. Bí quyết cho món sữa hạt béo ngậy, thuần chay Đường hoa dừa hữu cơ Sokfarm sẽ là lựa chọn để cho món sữa hạt thơm ngon béo ngậy nhưng vẫn thuần chay và healthy. Hương dừa đặc trưng từ sản phẩm sẽ làm dậy lên mùi thơm béo của các lại hạt. Vị mặn nhẹ từ khoáng chất của đường hoa dừa cũng làm tăng vị béo của sữa hạt khi sử dụng. Đường hoa dừa tạo cho sữa hạt vị ngọt thanh, béo ngậy. Bởi đây là loại đường cho vị ngọt chỉ 80-85% so với đường mía, và tỷ lệ đường sucrose bên trong thấp hơn nên không tạo cảm giác ngọt ngáy. Bên cạnh đó, đường hoa dừa có chỉ số đường huyết thấp (GI<41) nên vẫn tạo vị ngọt dễ uống cho sữa hạt mà vẫn đảm bảo không làm tăng đường huyết, thích hợp cho người ăn kiêng. Đồng thời, đường hoa dừa Sokfarm được sản xuất 100% thuần thực vật nên rất phù hợp với người ăn thuần chay. Dùng Đường hoa dừa Organic Sokfarm làm tăng hương vị cho món sữa hạt thuần chay Hãy thử và khám phá ngay hương vị độc đáo của sữa hạt thuần chay cùng Đường hoa dừa Orgarnic Sokfarm nhé. Đây nhất định sẽ là một trải nghiệm thú vị, bởi bạn vừa có thể thưởng thức được một món thức uống thơm ngon, vừa tăng cường dinh dưỡng cho cơ thể mà vẫn không sợ tăng cân. Tác giả: Sokfarm 

26 Mar, 2024 372

Hiện nay, món nước ép được chị em phụ nữ chọn lựa để làm đẹp, giữ dáng rất nhiều. Thông thường công thức càng ít ngọt thì lại càng không dễ uống. Hãy cùng mật hoa dừa tươi hữu cơ Sokfarm tạo ra công thức thơm ngon cho loại nước này nhé!Nước ép từ rau củ quả có lợi cho sức khỏe 1. Lợi ích sức khỏe nước ép đem lại Cung cấp dinh dưỡng Nước ép rau quả là nguồn bổ sung vitamin, khoáng điện giải tuyệt vời. Bên cạnh đó, thành phần còn chứa một lượng ít đường glucose cung cấp năng lượng, cùng các chất chống oxy hóa như polyphenol hay flavonoid. Nước ép còn rất giàu chất xơ hòa tan rất thích hợp cho người không thích ăn rau. Tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ mắt Lượng vitamin C dồi dào trong nước ép giúp duy trì sức đề kháng. Nó đóng vai trò như rào cản chống lại các tác nhân gây bệnh cho cơ thể. Còn vitamin A sẽ có chức năng tăng cường thị giác, bảo vệ mắt và giác mạc khỏi các tác động xấu bên ngoài môi trường. Bảo vệ mắt bằng nước ép trái cây Chức năng làm đẹp Đây có lẽ là tác dụng mà các chị em yêu thích nhất ở nước ép. Nước là thành phần chủ yếu trong nước ép đóng vai trò giữ ẩm cho da bằng cách duy trì quá trình hydrat hóa, ngăn ngừa tình trạng mất nước. Vì rất giàu các hoạt chất chống oxy hóa và các loại vitamin như A, D, E, K giúp làn da được trẻ hóa. Hỗ trợ tiêu hóa Thành phần nước ép còn rất giàu chất xơ hòa tan cùng các loại enzyme có thể cải thiện tiêu hóa và giảm tình trạng táo bón. Nước ép là thực phẩm dạng lỏng nên trong quá trình tiêu hóa sẽ không bị trở ngại, tạo điều kiện để cơ thể có thể tập trung đào thải độc tố khi thực hiện trao đổi chất. 2. Đặc trưng của nước ép Nguyên liệu để làm nước ép thường là các loại trái cây ít đường, có vị chua như: ổi, táo, dứa,... kết hợp cùng các loại rau củ khác như: cần tây, củ dền, cà rốt,... Có những công thức mix rất ngon, nhưng có những công thức nước ép rất khó uống. Đặc biệt là các loại nước ép từ rau củ sẽ có vị nhạt và mùi nồng. Nếu bổ sung các loại đường thông thường thì nước ép trái cây sẽ bị tăng hàm lượng calo, nên mọi người thường rất khó duy trì được thói quen uống nước ép. 3. Tạo sự thơm ngọt cho nước ép mà vẫn đảm bảo healthy Mình sẽ giới thiệu cho bạn Mật hoa dừa tươi Organic Sokfarm để làm ra một ly nước ép thơm ngon, dễ uống. Mật hoa dừa tươi sẽ giúp công thức nước ép có vị ngọt thanh, hương thơm thoang thoảng của dừa làm mất đi mùi vị đặc trưng của rau củ. Dùng mật hoa dừa tươi tạo ngọt cho thức uống cũng sẽ không làm tăng đường huyết trong máu vì GI trong mật hoa dừa tươi nằm ở mức thấp (nhỏ hơn 55) nên bạn có thể an tâm sử dụng. Năng lượng trong mật hoa dừa tươi cũng rất thấp (120 kCal/250 ml) không ảnh hưởng đến giới hạn calo từ đường hằng ngày nạp vào cơ thể. Không những thế, lượng khoáng dồi dào trong mật còn giúp tăng cường khoáng điện giải trong ly nước ép đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa. Gợi ý bạn công thức nước ép cùng mật hoa dừa tươi thơm ngon, bổ dưỡng. Với loại nước ép chỉ sử dụng trái cây, tỷ lệ mật hoa dừa và nước ép là 3:7 sẽ tạo ra thức uống chua chua ngọt ngọt hài hòa khó cưỡng. Đối với loại nước ép sử dụng rau củ thì có thể tăng tỷ lệ mật hoa dừa lên 4 phần để bán đi mùi của rau củ và tạo vị thơm ngọt dễ uống hơn. Mật hoa dừa tươi Organic Sokfarm bù khoáng điện giải mùa nắng nóng  Hãy thử một lần uống nước ép mix cùng mật hoa dừa tươi hữu cơ Sokfarm chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị ngon tuyệt ấy. Nhưng dù ngon đến mấy, chỉ nên sử dụng một lượng vừa đủ trong ngày để có một cơ thể khỏe mạnh nhé. Chọn chất tạo ngọt tốt là chọn một sức khỏe tốt. Tác giả: Sokfarm 

26 Mar, 2024 218

Đường hoa dừa là loại đường còn rất mới lạ tại Việt Nam, nhưng ở các nước khác trên thế giới đã được sử dụng hàng trăm năm. Vậy đường hoa dừa là gì? Loại đường này sẽ có công dụng gì khác biệt? Hãy cùng Sokfarm tìm hiểu ở bài viết bên dưới nhé!Đường hoa dừa hiện được nhiều người tin dùng vì hấp thu chậm, giúp cung cấp năng lượng ổn định  1. Đường hoa dừa là gì? Đường hoa dừa là đường được làm từ mật của hoa dừa. Mật sau khi thu từ hoa dừa sẽ được đem về nhà máy lọc loại bỏ tạp chất, sau đó sẽ được đánh đường ở nhiệt độ 55-60oC trong vòng 8 - 10 giờ. Đường thành phẩm sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, hạt rất mịn. Đường mật hoa dừa có vị ngọt thanh, độ ngọt chỉ 80-85% so với đường mía. Đây là đường thô không tách mật nên chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. 2. Công dụng của đường hoa dừa? Không làm tăng chỉ số đường huyết khi sử dụng Chỉ số đường huyết dùng để đánh giá độ đường trong máu Đường mật hoa dừa Sokfarm có chỉ số đường huyết thấp (GI<41). GI viết tắt của glycemix index là thước đo cụ thể mức độ tăng lượng đường glucose trong máu sau khi ăn thực phẩm chứa chất bột đường. Sử dụng thực phẩm có chỉ số GI thấp sẽ giúp đường huyết tăng lên và hạ xuống đều đặn mà cơ thể vẫn hấp thu đủ lượng đường cần thiết. Đường hoa dừa là sản phẩm được khuyến khích thích hợp cho người bị tiểu đường type 2 và những ai đang có nguy cơ bị bệnh đái tháo đường. Loại đường có hàm lượng calo thấp Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) năng lượng bổ sung từ đường tối đa đối với nam là 150 calories và nữ là 100 calories. Trong khi đó năng lượng trong 100g đường hoa dừa chỉ có 382 kCal, tương đương 1 ngày có thể sử dụng từ 26-39 gam đường hoa dừa. Thích hợp để thay thế đường tinh luyện, dùng tạo ngọt cho các loại bánh giảm cân, các thực phẩm ăn theo chế độ healthy. Tăng hương vị cho các món ăn healthy Thông thường các sản phẩm dùng cho chế độ ăn healthy sẽ có màu sắc và vị rất nhạt. Đường hoa dừa sẽ giúp tạo màu caramel bắt mắt cho món ăn. Bên cạnh đó đường sẽ tạo cho thực phẩm vị ngọt thanh, dễ ăn kết hợp cùng vị mặn nhẹ từ khoáng chất tạo cho món ăn có hương vị hài hòa. Đặc biệt, việc kết hợp đường hoa dừa hữu cơ Sokfarm với sữa hạt cũng giúp món sữa hạt béo ngậy và ngọt thanh. Bổ sung khoáng điện giải tự nhiên cho các loại thức uống Đường hoa dừa rất giàu khoáng K, Na, Mg, P dùng để pha chế các loại thức uống có thể bổ sung khoáng. Cân bằng điện giải trong cơ thể những khi mệt mỏi do bệnh hay hoạt động thể thao. Cứu tinh cho các sản phẩm bánh kẹo truyền thống Rất nhiều người tiêu dùng thích sử dụng các loại bánh kẹo truyền thống như: bánh trung thu, kẹo socola,... nhưng lại sợ hàm lượng calo quá cao bên trong hay vị ngọt gắt của chúng. Đường hoa dừa sẽ tạo cho những sản phẩm bánh kẹo này vị ngọt dịu nhẹ, không ngán mà còn có cảm giác healthy khi ăn. Đường hoa dừa giúp làm giảm vị đắng của sô cô la và tăng mùi thơm  Lựa chọn cho người ăn kiêng thuần chay Những ai ăn kiêng thường sẽ chọn mật ong để thay thế cho đường tinh luyện. Nhưng người ăn thuần chay lại không sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật. Đường hoa dừa là chất tạo ngọt có thể đáp ứng cả 2 nhu cầu đó của người tiêu dùng. Vì đường hoa dừa là sản phẩm thuần thực vật, không lấy mật từ ong, không chứa chất gây dị ứng nên phù hợp với tất cả mọi người kể cả trẻ em. Làm đẹp da Đường hoa dừa có hạt rất mịn, có thể dùng để tẩy tế bào chết cho da một cách an toàn, lành tính. Trong đường hoa dừa cũng chứa một lượng nhỏ chất béo có tác dụng làm mềm và mịn da. Đồng thời những acid béo này cũng có khả năng kháng khuẩn bảo vệ da khỏi tác động xấu bên ngoài môi trường. Đường hoa dừa còn có tác dụng tẩy tế bào chết cho cơ thể  3. Mua đường hoa dừa uy tín ở đâu? Đường mật hoa dừa Sokfarm là sản phẩm chất lượng để mọi người có thể tin dùng. Sản phẩm được chứng nhận hữu cơ quốc tế của Mỹ, Châu u, Nhật và Canada. Sản xuất theo tiêu chuẩn IS22000:2018 và FDA. Đường hoa dừa Organic Sokfarm được thế giới công nhận là chất tạo ngọt mới bền vững  Không chỉ tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn mà còn bảo vệ cơ thể cả bên trong lẫn bên ngoài. Hãy cùng đường hoa dừa Sokfarm bảo vệ sức khỏe gia đình bạn.

25 Mar, 2024 585

Trong ngành công nghiệp sản xuất đường, một xu hướng đang thu hút sự chú ý ngày càng nhiều là sự phát triển của đường không tách mật. Đây không chỉ là một sản phẩm đường thông thường, mà còn là một lựa chọn được ưa chuộng bởi những người quan tâm đến dinh dưỡng và giá trị tự nhiên của thực phẩm. 1. Có mấy kỹ thuật để sản xuất đường Để tạo được hạt đường thì nguồn nguyên liệu đầu vào phải đảm bảo, vì khi nguồn nguyên liệu không kiểm soát được nguồn nguyên liệu sẽ xuất hiện đường nghịch đảo thì sẽ không tạo được hạt đường. Hiện nay, để có thể sản xuất đường thường có hai kỹ thuật để sản xuất: Đường tách mật Là loại đường được sản xuất thông qua việc ly tâm tách mật đường ra khỏi các thành phần khác của cây mía đường hoặc củ cải đường. Quá trình sản xuất đường tách mật thường bao gồm các bước chính như nghiền hoặc ép cây mía hoặc củ cải để lấy nước chứa đường, sau đó lọc và xử lý nước này để tách riêng mật đường ra khỏi các chất cặn và tạp chất khác. Các bước tách mật thông thường bao gồm việc sử dụng các phương pháp cơ học và hoá học để lọc các tạp chất và tinh chế đường. Điều này có thể bao gồm sử dụng cả quá trình đun sôi và các phương pháp hoá học để lọc, kết tủa, và rửa sạch. Kết quả là đường tách mật sẽ có màu trắng, trong suốt và có hàm lượng đường cao hơn so với đường đặc. Đường tách mật thường được xem là loại đường thông dụng và phổ biến hơn trong thị trường tiêu dùng, vì sản phẩm thường có màu sáng đồng đều và ít chứa tạp chất hơn nhưng không còn chứa nhiều dưỡng chất như đường không tách mật. Đường đã tách mật và qua các quá trình xử lý cũng như tẩy trắng Đường không tách mậtThường là loại đường có màu vàng nâu đến nâu. Để sản xuất ra một loại đường không tách mật nhưng có thể kết hạt, thì nguyên liệu đầu vào phải đảm bảo độ tươi vì khi nguyên liệu đã lên men sẽ tạo ra đường nghịch đảo không thể tạo thành hạt đường. Nếu nguồn nguyên liệu đầu vào xuất hiện đường nghịch đảo nhưng vẫn muốn tạo hạt đường không tách mật thì phải bổ sung thêm đường tinh luyện để có thể tạo thành hạt đường.Đường không tách mật thường có màu vàng đến nâu nhẹĐường không tách mật có thể được sản xuất với nhiều cấp độ tinh chế khác nhau để đạt được chất lượng và tính đồng đều mong muốn. Tuy nhiên, quy trình sản xuất đường không tách mật thường đòi hỏi các thiết bị và kỹ thuật đặc biệt để đảm bảo quá trình diễn ra một cách hiệu quả và an toàn.Trong đường không tách mật chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và khoáng chất. 2. Đường mật hoa dừa organic Sokfarm - Đường không tách mật Đường hoa dừa hữu cơ Sokfarm được sản xuất 100% tự nhiên từ mật hoa dừa tươi, sản phẩm có màu vàng nâu nhạt, mùi thơm hương dừa và vị ngọt thanh tự nhiên, vị mặn nhẹ từ khoáng chất có trong mật hoa dừa. Để thu được 1 ký đường hoa dừa hữu cơ cần dùng 8 lít mật hoa dừa tươi cô đặc chân không ở nhiệt độ thấp 55 – 60oC trong 8 – 10 giờ và sấy ở nhiệt độ thấp 55oC trong 1 – 2 giờ. Với hệ thống quản lý chất lượng nhà máy đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, toàn bộ quy trình từ khâu trồng trọt đến thu mua và sản xuất đều được kiểm soát chặt chẽ và đạt tiêu chuẩn hữu cơ quốc tế USDA, EU, JAS. Mật hoa dừa sau khi vận chuyển về nhà máy và kiểm tra chất lượng sẽ được đem lọc sau đó tiến hành cô đặc chân không. Đường hoa dừa hữu cơ Sokfarm không qua quá trình tách mật nhằm giữ lại thành phần chất khoáng cũng như thành phần dinh dưỡng có trong đường mật hoa dừa.Đường hoa dừa là sản phẩm hoàn toàn tự nhiên và không bổ sung thêm đường trong quá trình sản xuất Đường hoa dừa Sokfarm giàu chất khoáng và chất dinh dưỡng. Ngoài ra, đường hoa dừa hữu cơ Sokfarm còn có chỉ số đường huyết thấp (GI = 41) và ít calo được khuyến khích phù hợp cho người bệnh tiểu đường, người ăn kiêng có thể sử dụng được. Sản phẩm vừa tạo ngọt và vừa cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể hoặc những lúc buồn miệng có thể ăn như một loại kẹo ăn kiêng, ít calo healthy. Theo Muhammad Tuseef Asghar và ctv (2019) nghiên cứu về mật hoa dừa thì trong mật hoa dừa tươi chứa nhiều chất khoáng phần lớn là kali và natri. Trong mật hoa dừa tươi chứa 183,21 (mg/l) khoáng chất Natri cao hơn so với mật thốt nốt là 20,32 (mg/l) và đường mía 18,20 (mg/l). Ngoài ra, hàm lượng kali trong mật hoa dừa tươi chiếm 960,87 (mg/l) cũng cao hơn so với nước thốt nốt 876,66 (mg/l) và nước mía 770,17 (mg/l). Đường hoa dừa hữu cơ Sokfarm không tách mật chứa giàu khoáng chất và chất dinh dưỡng Mách bạn một mẹo nhỏ để phân biệt đường tách mật và không tách mật chính là dựa vào màu sắc sản phẩm, đối với loại đường không tách mật sẽ có màu vàng nhạt, và màu sẽ đậm dần theo thời gian. Còn đường tách mật sẽ có màu sáng trắng. Chúc bạn sẽ lựa chọn được loại đường phù hợp với nhu cầu của bạn. Nguồn tham khảo: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

25 Mar, 2024 325

Dừa và thốt nốt là những loại cây phổ biến ở khu vực nhiệt đới. Đường hoa dừa và đường thốt nốt là sản phẩm chế biến từ mật của hoa dừa và hoa thốt nốt. Vậy hai loại đường này sẽ giống và khác nhau như thế nào? Hãy cùng mình tìm hiểu ở bài viết bên dưới nhé.Cây dừa và cây thốt nốt đều là cây họ cọ 1. Điểm giống nhau giữa đường hoa dừa và đường thốt nốt Đường hoa dừa và đường thốt nốt đều được sản xuất từ mật của cây họ cọ. Theo nghiên cứu, mật của hầu hết các loài cây họ cọ, trong đó có dừa và thốt nốt đều rất giàu đường được dùng để sản xuất trong nhiều thế kỷ trước ở Châu Á, Châu Phi và Châu Mỹ. Đây là 2 sản phẩm đường đều cho chỉ số GI ở mức thấp, ít calo nên hiện nay được dùng phổ biến thay thế cho đường tinh luyện. 2. Những điểm khác nhau giữa đường hoa dừa và đường thốt nốt Lịch sử phát triển Ở Việt Nam, đường thốt nốt và đường hoa dừa cũng có lịch sử rất lâu đời. Nghề thu mật thốt nốt nấu đường thì nổi tiếng trên vùng đất 7 núi An Giang. Còn nghề truyền thống thu mật hoa dừa làm đường là của người dân Khmer Nam Bộ ở tỉnh Trà Vinh. Nhưng đường thốt nốt được thương mại và buôn bán đến ngày hôm nay. Còn đường hoa dừa chỉ được sử dụng trong gia đình nên gần như bị thất truyền.Người nông dân phải leo lên những cây cao để thu thốt nốtNông dân mát xa hoa dừa để thu mậtThời gian thu mật Mặc dù thốt nốt có thể cho hoa và mật quanh năm, nhưng mùa thu mật nấu đường chỉ khoảng 6 tháng. Khi trời nắng nước thốt nốt cho nhiều đường thành phẩm, nên mùa nắng càng kéo dài thì thời gian làm đường thốt nốt cũng được kéo dài. Như thốt nốt, cây dừa cũng có thể cho hoa và mật xuyên suốt khi trưởng thành. Điều đặc biệt là lượng đường trong mật hoa dừa không chịu ảnh hưởng nhiều bởi thời tiết, nên có thể thu mật làm đường quanh năm, giúp sản lượng cung cấp cho nhà máy, thị trường ổn định Công nghệ chế biến Vì có lịch sử thương mại lâu đời nên đường thốt nốt cũng được sản xuất bằng nhiều quy trình và chất lượng cũng khác nhau. Tùy vào quy trình sản xuất mà đường thốt nốt có thể tách mật hoặc không. Công đoạn đầu tiên làm đường thốt nốt là nước thốt nốt sau khi thu hoạch sẽ được nấu ở nhiệt độ cao. Đường thốt nốt không tách mật sau khi nấu được đổ khuôn định hình, loại đường này sẽ có màu nâu sậm và để lâu rất dễ bị tan chảy. Sản phẩm đường thốt nốt tách mật là sau công đoạn nấu nhiệt độ cao sẽ ly tâm tách mật, sấy và nghiền mịn có thể bảo quản được lâu hơn, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.Người dân tự nấu đường thốt nốt Trong những năm gần đây Mật hoa dừa Sokfarm tại Trà Vinh đã tiếp nối truyền thống thu mật làm đường của người dân Khmer nơi đây. Với giống dừa mới hiện nay, cây dừa có tuổi đời từ 3 năm đã cho hoa và có thể thu mật, nên thân cây vẫn thấp, người dân có thể thu mật được vài lần trong ngày, tránh tình trạng mật hoa dừa lên men. Nhờ vậy, đường hoa dừa sản xuất tại Sokfarm theo công nghệ đường không tách mật và không thêm đường. Đường dừa hữu cơ Sokfarm được sản xuất bằng công nghệ cô đặc chân không ở nhiệt độ thấp từ 55-60oC trong nhà máy đạt tiêu chuẩn ISO22000:2018, FDA, Ocop 5 sao, nên đường vẫn giữ được hầu hết dinh dưỡng, đặc biệt là khoáng điện giải tự nhiên có trong sản phẩm.Đường hoa dừa được chế biến trong nhà máy hữu cơ đạt chuẩn quốc tế Giá trị dinh dưỡng Theo nghiên cứu về mật hoa dừa của Muhammad Tuuseef Asghar và cộng sự (2019) lượng đường tổng trong mật hoa dừa thấp hơn so với mật thốt nốt. Đặc biệt là lượng đường sucrose trong mật thốt nốt cao hơn rất nhiều so với mật hoa dừa. Nhưng lượng đường glucose và đường fructose lại thấp hơn so với mật hoa dừa. Điều đó dẫn đến chỉ số đường huyết (GI) trong đường hoa dừa ở mức thấp (GI=<41)So sánh về lượng đường tổng trong mật hoa dừa và mật thốt nốt  Đặc trưng của các loại cây họ cọ là trong mật chứa rất nhiều khoáng chất. Có thể thấy mật hoa dừa và mật thốt nốt đều chứa các thành phần khoáng như: natri, kali, magie,... Nhưng nhìn chung tổng lượng chất khoáng trong mật hoa dừa cao hơn so với mật thốt nốt. Từ đó có thể chỉ ra rằng đường làm từ mật hoa dừa sẽ giàu khoáng điện giải hơn.So sánh hàm lượng khoáng chất trong mật hoa dừa (Coconut sap), mật thốt nốt (Sugar palm juice) và nước mía (Sugarcane juice). Nguồn: Muhammad Tuuseef Asghar và ctv, 2019 Ở Sokfarm, nhờ sản xuất ở nhiệt độ thấp nên đường hoa dừa vẫn giữ lại được các loại acid amin, chất xơ dinh dưỡng cũng như chất chống oxy hóa tự nhiên của mật hoa dừa. Giá trị cảm quan Cả 2 loại đường này đều cho vị ngọt thanh, nhưng ở đường hoa dừa lại có thêm hương thơm đặc trưng của dừa và vị mặn nhẹ của khoáng chất. Đường thốt nốt không tách mật sẽ có vị chua và màu nâu sẫm do quá trình lên men và nấu ở nhiệt độ cao. Màu sắc của đường thốt nốt tách mật sẽ có màu vàng sáng để lâu ít bị sậm màu. Còn đường hoa dừa hữu cơ Sokfarm có màu vàng nhạt và sậm màu dần theo thời gian. Đây cũng là một cách để nhận biết đường tách mật và đường không tách mật.Đường thốt nốt sau khi đã nấu xong Đường hoa dừa Sokfarm tự hào được sản xuất tại vùng nguyên liệu đạt chứng nhận hữu cơ quốc tế. Một vùng nguyên liệu được phù sa của sông Mekong bồi đắp giúp cho mật hoa dừa Trà Vinh rất giàu dinh dưỡng và khoáng chất.Đường hoa dừa tơi, xốp, mịn và có màu sáng  Đường hoa dừa Sokfarm là giải pháp cho nhóm khách hàng ăn kiêng, đường huyết cao, đang mong muốn tìm một chất tạo ngọt mới (new sweetener) tự nhiên hơn. Ngoài việc cung cấp vị ngọt thanh đặc trưng, sản phẩm còn cung cấp khoáng điện giải, chất chống oxy hoá và axit amin cho cơ thể.Đường hoa dừa Organic Sokfarm với quy trình sản xuất chuẩn hữu cơ quốc tếNói chung, đường hoa dừa và đường thốt nốt đều là những loại đường tự nhiên từ họ cọ và tốt cho sức khoẻ. Bạn có thể lựa chọn loại đường phù hợp với nhu cầu và hương vị của bạn. Đường hoa dừa hữu cơ Sokfarm cũng là một lựa chọn uy tín để bạn tham khảo. Nguồn tham khảo: ncbi.nlm.nih.gov 

25 Mar, 2024 256

Ngày 21/03/2024, tại Thành phố Hồ Chí Minh, Sokfarm đã thành công ký kết biên bản ghi nhớ đầu tư trị giá 1 triệu USD với Triple Impact Netherlands, một Quỹ đầu tư tạo tác động xã hội có trụ sở tại Hà Lan. Sự kiện này diễn ra dưới sự chứng kiến của các quan chức cao cấp đến từ chính phủ Hà Lan và Việt Nam.Các chuyên gia chia sẻ về cơ hội hợp tác giữa Hà Lan và Việt Nam , đặc biệt tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long Thúc đẩy phát triển nông nghiệp bền vững và thích ứng với biến đổi khí hậu là trọng tâm của cuộc thảo luận tại sự kiện "Việt Nam – Hà Lan: Diễn đàn Kinh doanh Đồng bằng sông Cửu Long 2024", được tổ chức bởi Đại sứ quán và Tổng lãnh sự quán Hà Lan tại Việt Nam. Hà Lan và Đồng bằng sông Cửu Long đều chia sẻ đặc điểm chung là lành thổ đồng bằng với mạng lưới sông ngòi, cũng như đang phải đối mặt với các thách thức của biến đổi khí hậu, nước biển dâng, và tăng trưởng đô thị hóa. Bà Christianne Van Der Wal, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp, Thiên nhiên và Chất lượng Thực phẩm Hà Lan, đã chia sẻ về Chương trình Phát triển Nông nghiệp ở các khu vực đặc biệt như Đồng bằng sông Cửu Long và nhấn mạnh vào sự cần thiết của sự hợp tác đa phương. Sản xuất nông nghiệp trong bối cảnh biến đổi khí hậu yêu cầu sự đa dạng hóa trong các loại cây trồng có khả năng chịu mặn cao, cũng như việc thay thế hoá chất bảo vệ thực vật bằng phương pháp thiên địch để bảo vệ môi trường sống và chất lượng nông sản.Bà Christianne Van Der Wal bày tỏ sự ngạc nhiên và thích thú trước sản phẩm từ mật hoa dừa của Sokfarm - sản phẩm thích nghi biến đổi khí hậu và xâm nhập mặnĐoàn làm việc có sự tham gia của Quỹ đầu tư Triple Impact Netherlands, một tổ chức chuyên đầu tư vào các doanh nghiệp tạo tác động xã hội và có mô hình kinh doanh bền vững. Sokfarm, là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp thích ứng với biến đổi khí hậu và xâm nhập mặn tại Đồng bằng sông Cửu Long, đã ký kết thành công biên bản ghi nhớ đầu tư trị giá 1 triệu USD.Bà Thạch Thị Chal Thi founder Sokfarm đại diện doanh nghiệp ký kết biên bản cùng nhà đầu tư  Biên bản ghi nhớ này không chỉ là cơ hội để Sokfarm đầu tư vào công nghệ chế biến và phát triển sản phẩm, mà còn giúp Sokfarm đạt được mục tiêu năm 2028 với diện tích trồng dừa hữu cơ lên đến 300 hecta, tạo việc làm cho 200 lao động địa phương và liên kết với hơn 500 nông hộ.Chi tiết buổi lễ ký kết Ngoài Sokfarm, thông qua các cuộc làm việc, các doanh nghiệp và tổ chức từ Hà Lan và khu vực Đồng bằng sông Cửu Long đã ký kết tổng cộng 17 biên bản ghi nhớ và thỏa thuận hợp tác, tập trung vào nhiều lĩnh vực từ nuôi trồng thủy sản, trồng lúa bền vững đến công nghệ xử lý nước và thích ứng với biến đổi khí hậu.Đại biểu tìm hiểu thêm về các doanh nghiệp đến từ Đồng bằng sông Cửu LongTác giả: Sokfarm