Nước tương từ lâu đã là gia vị quen thuộc trong bếp Việt, mang đến vị mặn thơm, giúp món ăn thêm đậm đà. Nhưng trong bối cảnh hiện nay, người tiêu dùng không chỉ quan tâm đến hương vị, mà còn chú ý nhiều hơn đến chất lượng, thành phần dinh dưỡng và độ an toàn để bảo vệ sức khỏe cho gia đình.

Vậy, khi chọn mua nước tương, đâu là những thông tin quan trọng trên nhãn mà bạn cần để ý?

Dưới đây là 3 mẹo giúp bạn đọc nhãn nước tương chuẩn hơn, tránh mua phải sản phẩm chứa quá nhiều phụ gia hay muối, và chọn đúng loại an toàn – lành mạnh.

1. Kiểm tra danh sách nguyên liệu – Ưu tiên sản phẩm tự nhiên, không phụ gia

Danh sách thành phần càng rõ ràng, sản phẩm càng đáng tin cậy.

Các loại nước tương công nghiệp thường chứa nhiều phụ gia như:

• Chất điều vị (E621 – bột ngọt, E627, E631)
• Chất bảo quản (E202)
• Hương liệu tổng hợp

Những thành phần này giúp tạo vị và màu, nhưng nếu dùng lâu dài, đặc biệt với người nhạy cảm, có thể gây dị ứng hoặc khó chịu cho cơ thể.

Lưu ý khi chọn:

• Ưu tiên sản phẩm có nguyên liệu ngắn gọn, dễ hiểu (ví dụ: mật hoa dừa, muối biển).
• Tránh các sản phẩm liệt kê quá nhiều mã phụ gia.
• Các loại nước tương lên men tự nhiên, như nước tương từ mật hoa dừa Sokfarm, chỉ có 2 thành phần (mật hoa dừa và muối biển) – không chất bảo quản, không tạo mùi – là lựa chọn an toàn hơn.

Hình ảnh danh sách thành phần của 1 chai nước tương công nghiệp cho thấy tỷ lệ đậu nành chỉ chiếm 2,5% trên 1 lít nước tương

2. Để ý hàm lượng muối – Bảo vệ tim mạch và sức khỏe lâu dài

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), người trưởng thành chỉ nên dùng dưới 5g muối mỗi ngày. Nhưng thực tế, 1 muỗng canh (15ml) nước tương công nghiệp chứa đến 787mg natri, chiếm 40% lượng natri khuyến nghị/ngày. Kết hợp với các món ăn sẵn, lượng muối nạp vào dễ vượt ngưỡng, gây tăng huyết áp, bệnh tim mạch, và các vấn đề về thận.

Cách chọn:

• Tìm các sản phẩm có nhãn “ít muối” hoặc “giảm muối”.
• Đọc bảng thành phần dinh dưỡng trên nhãn để so sánh natri.
• Các sản phẩm lên men tự nhiên, ít muối mà vẫn đậm vị (như nước tương mật hoa dừa Sokfarm) giúp bạn thưởng thức trọn vị ngon mà vẫn an tâm cho sức khỏe.

Nước tương mật hoa dừa hữu cơ chỉ 2 thành phần: Mật hoa dừa và muối biển

3. Chọn nước tương không GMO, không gluten, không đậu nành – Thân thiện với mọi chế độ ăn

Nhiều nước tương công nghiệp sử dụng đậu nành biến đổi gen (GMO), hoặc chứa gluten từ ngũ cốc – có thể gây khó chịu cho người dị ứng hoặc theo chế độ ăn đặc biệt. Đậu nành cũng là một trong 8 tác nhân gây dị ứng phổ biến nhất, đặc biệt ở trẻ nhỏ.

Giải pháp: Chọn các sản phẩm được chứng nhận Non-GMO (không biến đổi gen), Gluten-free (không gluten) và không đậu nành.

Ví dụ, nước tương từ mật hoa dừa Sokfarm – chỉ 2 thành phần là mật hoa dừa hữu cơ và muối biển tự nhiên, không GMO, không gluten, không đậu nành, lên men tự nhiên 3 tháng – vừa an toàn, vừa đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế.

Không phải tất cả các loại nước tương truyền thống hay nước tương công nghiệp đều không tốt cho sức khoẻ, mà chỉ những loại nước tương nào có tỷ lệ “nhân tạo" quá cao, chứa nhiều chất tạo màu, chất điều vị hay chất bảo quản hay chứa quá nhiều muối thì mới đáng để lưu tâm, cân nhắc không lựa chọn. Vậy nên, khi mua các loại nước tương, người tiêu dùng nên đọc kỹ nhãn mác thực phẩm, đặc biệt lưu ý các thông tin về danh sách nguyên liệu, lượng muối trong 1 khẩu phần nước tương, bảng thành phần dinh dưỡng... để đảm bảo lựa chọn đúng những sản phẩm nước tương chất lượng, an toàn cho bản thân và gia đình.

Tham khảo ngay nước tương mật hoa dừa Sokfarm – có mặt tại các cửa hàng hữu cơ, siêu thị, hoặc đặt trực tiếp tại sokfarm.com để trải nghiệm gia vị tự nhiên, ít muối và an toàn cho gia đình.