Đường hoa dừa được làm từ mật của hoa dừa. Quá trình sản xuất bắt đầu bằng việc thu hoạch mật từ hoa dừa. Sau khi lọc để loại bỏ vụn hoa dừa, mật hoa dừa tươi được chế biến ở nhiệt độ thấp 55-60°C trong khoảng 8-10 giờ để cô đặc thành đường. Thành phẩm là đường dừa có màu vàng sáng đẹp mắt và hạt mịn. Nhờ quy trình sản xuất không tách mật, đường hoa dừa giữ lại được nhiều khoáng chất, mang lại hương vị ngọt dịu và hương thơm đặc trưng của dừa. So với đường mía, đường dừa có vị ngọt khoảng 80% cho vị ngọt thanh, dịu nhẹ và không gây gắt. Khi nấu ăn hoặc pha chế đồ uống với đường dừa, bạn sẽ tận hưởng hương thơm đặc trưng của dừa, tạo nên trải nghiệm ẩm thực thú vị và độc đáo.

Ngược lại, các loại đường ăn kiêng khác như stevia được chiết xuất từ cỏ ngọt, erythritol và xylitol được chiết xuất từ thực vật hoặc tổng hợp bằng các phương pháp hóa học. Hương vị chung của các loại đường ăn kiêng thường có những đặc điểm như vị ngọt mạnh như stevia ngọt hơn đường ăn khoảng 200-300 lần, một số người cảm nhận được hậu vị hơi đắng . Xylitol có vị ngọt mát và không để lại hậu vị, ngọt tương đương với đường ăn thông thường. Hoặc cho vị ngọt mát mang lại cảm giác dễ chịu khi sử dụng trong các món ăn và đồ uống. Còn Erythritol có vị ngọt tương tự như đường mía nhưng chỉ có khoảng 70% độ ngọt của đường mía. Vị ngọt của erythritol rất tự nhiên và không để lại hậu vị đắng.

Đường mật hoa dừa có chỉ số đường huyết thấp, điều này làm cho đường dừa trở thành một lựa chọn phù hợp cho người tiểu đường và những người đang theo chế độ ăn kiêng. Chỉ số đường huyết thấp giúp duy trì ổn định lượng đường trong máu, ngăn ngừa các biến động lớn và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đường huyết cao.

Erythritol và Stevia có chỉ số GI gần như bằng 0. Chúng không ảnh hưởng đến mức đường huyết, làm cho nó trở thành một lựa chọn phổ biến cho người ăn kiêng và người mắc bệnh tiểu đường. Còn Xylitol: Chỉ số GI khoảng 72. Mặc dù có chỉ số GI thấp, xylitol vẫn có thể ảnh hưởng nhẹ đến đường huyết, nhưng ít hơn nhiều lần so với đường mía.

Đường mật hoa dừa còn có ưu điểm vượt trội về mặt dinh dưỡng. Đường dừa có chứa nhiều khoáng tự nhiên, như kali, magie, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Đường mật hoa dừa chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol, flavonoid và anthocyanin, giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Ngoài ra, đường mật hoa dừa còn có chất xơ tự nhiên, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, tăng cường sức khỏe đường ruột, và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Các loại đường ăn kiêng có lợi thế về chỉ số đường huyết thấp, nhưng lại thiếu các giá trị dinh dưỡng bổ sung.

Với hàm lượng cao các khoáng chất như kali và magie, đường mật hoa dừa giúp duy trì cân bằng điện giải và hỗ trợ chức năng tim mạch. và cải thiện sức khỏe tổng thể. Ngoài ra, các chất xơ tự nhiên trong đường dừa còn giúp hỗ trợ và cải thiện quá trình tiêu hóa. Đường mật hoa dừa cung cấp năng lượng tự nhiên, giúp duy trì mức năng lượng ổn định mà không gây ra sự tăng đột ngột và giảm đột ngột của đường huyết. Trong khi đó, các loại đường ăn kiêng khác cũng có lợi ích trong việc kiểm soát cân nặng, cung cấp các chất chống oxy hóa và hỗ trợ duy trì sức khỏe tổng thể.

Đường mật hoa dừa không chỉ là một loại đường thay thế, mà còn là một món quà từ thiên nhiên, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và hương vị ngọt ngào cho cuộc sống. So với các loại đường ăn kiêng khác, đường dừa nổi bật với nguồn gốc tự nhiên và giá trị dinh dưỡng phong phú. Tuy nhiên, mỗi loại đường đều có những ưu điểm riêng, và việc lựa chọn loại đường phù hợp nhất phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích cá nhân của mỗi người. Hãy để đường mật hoa dừa trở thành một phần trong chế độ ăn uống của bạn, mang lại sự ngọt ngào và sức khỏe cho bạn mỗi ngày. Bạn có muốn sử dụng đường dừa trong các món ăn hàng ngày không? Hãy liên hệ ngay cho Sokfarm ngay nhé