Mật ong và mật hoa dừa đều là những sản phẩm thay thế đường tinh luyện được yêu thích không chỉ vì hương vị ngọt tự nhiên mà còn vì lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại.
Tuy nhiên, khi đứng trước sự lựa chọn giữa mật ong và mật hoa dừa, nhiều người thường băn khoăn về cái nào tốt hơn cho sức khỏe. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về từng loại mật để có cái nhìn rõ ràng hơn nhé.
Nguồn gốc
Mật ong
Mật ong là sản phẩm tự nhiên được tạo ra bởi các loài ong. Quá trình sản xuất mật ong bao gồm hai bước chính: thu thập mật từ hoa và xử lý mật trong tổ ong. Mỗi hoa có một loại mật có hương vị và màu sắc riêng, do đó, loại hoa mà ong chọn để thu thập mật sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và đặc tính của mật ong cuối cùng.
Mật ong có nhiều hương vị và màu sắc khác nhau
Do sự đa dạng của loài hoa và quá trình xử lý riêng trong tổ ong, mật ong có thể có nhiều hương vị và màu sắc khác nhau. Điều này tạo nên sự độc đáo và đa dạng trong sản phẩm mật ong, cho phép người tiêu dùng lựa chọn mật ong phù hợp với sở thích cá nhân và ứng dụng khác nhau.
Mật hoa dừa
Mật hoa dừa là loại mật được thu thập từ mật của hoa cây dừa. Khi cây dừa bắt đầu nở hoa, những bông hoa này tạo ra một chất lỏng ngọt. Những người thu thập mật sẽ đến cây dừa và thu mật từ hoa dừa. Sau đó, họ chuyển mật này về nhà máy để chế biến thành mật hoa dừa.
Quá trình thu mật hoa dừa thủ công tại SokFarm
Hương vị của mật hoa dừa rất đặc trưng. Nó có hương vị ngọt thanh, không gắt, giống như mùi của dừa tươi. Sự khác biệt lớn so với mật ong là mật hoa dừa thường không bị pha trộn với mật từ các loại hoa khác. Điều này làm cho mật hoa dừa giữ được hương vị tự nhiên và đặc trưng của nó.
So sánh thành phần dinh dưỡng của mật ong và mật hoa dừa
Mật ong
Mật ong nguyên chất chứa chủ yếu các loại đường đơn như fructose, glucose và một phần đường hiếm như isomaltulose, kojibiose, trehalose, melezitose (chiếm khoảng 15%). Mật ong cung cấp axit amin quan trọng như Proline; nó cũng chứa các axit hữu cơ như Axit gluconic (tạo ra từ quá trình oxy hóa glucose), acetic, formic, và citric.
Hàm lượng vitamin trong mật ong thấp, không đáp ứng đủ mức khuyến nghị hàng ngày
Các axit này làm cho mật ong có tính chất axit với mức pH từ 3,2 đến 4,5. Mật ong cung cấp một lượng nhỏ vitamin tan trong nước, chủ yếu là Vitamin C. Bên cạnh đó, mật ong cũng chứa các chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol.
Mật hoa dừa
Cũng giống với mật ong, mật hoa dừa có thành phần chủ yếu là đường, nhưng đường trong mật hoa dừa chủ yếu là đường đa sucrose. Ngoài ra, mật hoa dừa chứa một lượng lớn khoáng chất bao gồm kali, magie, kẽm và sắt. So với đường nâu, mật hoa dừa có gấp 10 lần kẽm, 4 lần magiê và 2 lần sắt. Mật hoa dừa có chứa đến 17 axit amin thiết yếu. Hơn nữa, nó cung cấp nhiều loại vitamin quan trọng như B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (niacin) và B6 (pyridoxine).
15g mật hoa dừa organic Sokfarm cung cấp 154,2mg Kali; 13,4mg Phosphat; 3,3mg Magie; 17,1mg Natri
So sánh với mật ong, mặc dù mật hoa dừa có thành phần dinh dưỡng đơn giản nhưng lại có hàm lượng về axit amin, vitamin và khoáng chất cao hơn.
Lợi ích sức khỏe của mật ong và mật hoa dừa
Mật ong
Với sự đa dạng trong thành phần dinh dưỡng, mật ong có nhiều ứng dụng trong lĩnh vực y học. Hợp chất kháng khuẩn tự nhiên như hydrogen peroxide và các chất chống vi khuẩn làm cho mật ong trở thành lựa chọn tốt để làm sạch vết thương và ngăn ngừa nhiễm trùng. Các chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol trong mật ong giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, ngăn chặn quá trình lão hóa.
Mật ong nguyên chất chứa prebiotics, có lợi cho tiêu hóa và sức khỏe tổng thể
Mật ong cũng có tính chất chống viêm, giúp làm dịu triệu chứng viêm nhiễm đường hô hấp hoặc viêm họng.
Tuy nhiên, đường trong mật ong chủ yếu là đường đơn (Fructose) khi tiêu thụ sẽ được xử lý trong gan cung cấp năng lượng tức thì cho cơ thể; và có một lượng nhất định Fructose dư thừa (khi tiêu thụ quá nhiều) chuyển hóa thành những chất béo có hại cho cơ thể.
Mật hoa dừa
Khác với mật ong, đường trong mật hoa dừa chủ yếu là đường đa sucrose. Khi bạn tiêu thụ mật hoa dừa, đường sucrose sẽ được tiêu hóa chủ yếu trong ruột. Sau đó, nó sẽ được hấp thụ vào máu và chuyển hóa thành năng lượng cho cơ thể. Điều này có nghĩa là hầu hết các thành phần của đường sucrose không được lưu trữ dưới dạng chất béo xấu trong cơ thể, mà thay vào đó được sử dụng như nguồn năng lượng hấp thu chậm.
Ngoài ra,
mật hoa dừa giàu khoáng chất đặc biệt là kẽm và các nhóm vitamin thiết yếu giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch của cơ thể.
Các chất béo không bão hòa trong mật hoa dừa giúp kiểm soát mức cholesterol xấu trong máu và cải thiện sức khỏe tim mạch. Chúng giúp ngăn tắc nghẽn mạch máu và cải thiện huyết áp, đóng góp vào sự bảo vệ cho sức khỏe tim mạch.
Nên chọn mật ong hay mật hoa dừa?
Mật ong
Nếu bạn đang tìm kiếm một vị ngọt thay thế đường tinh luyện đa dạng thành phần dinh dưỡng, có tính chất kháng khuẩn thì mật ong là một lựa chọn tốt.
Trên thị trường hiện nay có nhiều sản phẩm giả mật ong nguyên chất
Tuy nhiên, để có được những lợi ích dinh dưỡng quý báu như vậy, bạn cần phải chọn mật ong nguyên chất tự nhiên, không tẩm ướp đường hay đã qua xử lý hóa chất. Vì vậy bạn cần tìm nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để mua.
Mật hoa dừa
Bạn yêu thích vị ngọt thanh, không quá gắt, mang hương vị dừa đặc trưng; đồng thời giàu khoáng chất và vitamin để tăng cường sức đề kháng hệ miễn dịch và hỗ trợ
sức khỏe tim mạch, thì mật hoa dừa là một lựa chọn tốt cho bạn.
Mật hoa dừa organi Sokfarm 100% từ mật hoa dừa không chất phụ gia bảo quản
Sokfarm tự hào là một thương hiệu đã khẳng định về chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm mật hoa dừa. Bằng cách nghiên cứu thành công việc sản xuất mật hoa dừa bằng công nghệ cô đặc chân không, chế biến sản phẩm nhiệt độ 55 – 60 độ C để giúp giữ lại các chất dinh dưỡng, màu sắc và mùi vị tốt nhất. Điều này làm nổi bật sự khác biệt mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm so với các sản phẩm khác trên thị trường.
Danh sách bình luận (0)