Ngọt là một yếu tố quan trọng trong thực phẩm và đồ uống, tạo nên hương vị ngọt ngào và thỏa mãn khẩu vị của chúng ta. Tuy nhiên, cách làm thực phẩm trở nên ngọt có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và dinh dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về sự khác nhau giữa mật hoa dừa và chất tạo ngọt, và cách chúng tác động đến sức khỏe như thế nào nhé.

Chất tạo ngọt nhân tạo, còn được gọi là đường ăn kiêng (đường thay thế) được sản xuất công nghiệp. Một số chất tạo ngọt phổ biến như aspartame, sucralose và saccharin, Acesulfame potassium. Chất tạo ngọt nhân tạo thường không cung cấp calo hoặc dinh dưỡng và thường được sử dụng trong các sản phẩm thấp calo hoặc không calo.

Trên thị trường có nhiều loại đường ăn kiêng cho khách hàng lựa chọn 

Điểm cộng lớn của chất tạo ngọt là calo thấp (hoặc không calo) và có vị ngọt gấp từ 50 - 200 lần đường tinh luyện. Điều này có thể giúp ích cho những người đang cố gắng kiểm soát cân nặng hoặc người có vấn đề về đường huyết.

Mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm là một chất làm ngọt tự nhiên dựa trên đường sucrose, được sản xuất từ hoa dừa thông qua quá trình thu thủ công. Mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm có vị ngọt thanh, không gắt, và có chỉ số đường huyết (GI: Glycemic Index) thấp. So với chất tạo ngọt nhân tạo, mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm vẫn chứa một lượng calo, khoảng 23 calo cho 2 muỗng (15g) mật hoa dừa.

Điều đặc biệt về mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm là có chứa hàm lượng khoáng chất cao. Nó là một nguồn giàu kali, magie, kẽm và sắt. Với 2 muỗng (15g) mật hoa dừa, bạn sẽ cung cấp cho cơ thể 154,2mg Kali; 13,3mg Phosphat; 3,3mg Magie; 17,1mg Natri.

Chất tạo ngọt đa phần chứa đường đơn như fructose, saccharose… có thể không làm tăng đường huyết nhưng quá trình chuyển hoá cuối cùng của cơ thể vẫn là tạo đường cho cơ thể sử dụng.

Đường ăn kiêng có khả năng làm giảm năng lượng tiêu thụ vào cơ thể do giảm cung cấp glucose. Tuy nhiên, theo các nghiên cứu mới nhất thực tế lại kích thích cảm giác thèm ăn nên làm cho cơ thể chúng ta ăn vào với mức năng lượng nhiều hơn.

Theo khuyến cáo mới nhất của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), chúng ta không nên sử dụng các chất tạo ngọt (NSS) để kiểm soát trọng lượng cơ thể hoặc giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm (NCDs). Các NSS phổ biến bao gồm acesulfame potassium, aspartame, saccharin, sucralose, stevia và các dẫn xuất của stevia. Kết quả từ nghiên cứu cho thấy rằng có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch và tử vong ở người lớn khi chúng ta sử dụng lâu dài NSS.

Khác với khuyến cáo Tổ chức Y tế thế giới (WHO) không nên sử dụng các chất tạo ngọt (NSS), thì mật hoa dừa đã được Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) công nhận là chất tạo ngọt bền vững trên toàn cầu vào năm 2013. Sự bền vững này dựa trên ba yếu tố quan trọng: cải thiện kế sinh nhai, phù hợp với xu hướng tiêu dùng bền vững, và khả năng thích nghi với biến đổi khí hậu và bảo vệ môi trường.

Được chế biến từ 100% mật hoa dừa tươi tự nhiên, điều này đảm bảo rằng bạn đang sử dụng một sản phẩm tự nhiên không chứa chất phụ gia hoặc hóa chất nhân tạo như chất tạo ngọt nhân tạo được sản xuất công nghiệp.

Mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm mặc dù chứa calo (23 calo trong 2 muỗng - 15g), nhưng lại là một nguồn giàu khoáng chất cung cấp cho cơ thể. Các khoáng chất bao gồm kali, magie, kẽm và sắt,…với mỗi chất đều đóng vai trò quan trọng như Kali quan trọng trong duy trì cân bằng điện giải cơ thể, Magie giúp hỗ trợ chức năng cơ bắp và thần kinh, là thành phần quan trọng của nhiều quá trình sinh học; Kẽm tham gia vào nhiều quá trình bao gồm cả hệ miễn dịch và quá trình tổng hợp protein.

Ngoài ra, mật hoa dừa có chỉ số đường huyết (GI) thấp (55), cho thấy nó không gây tăng đột ngột đường huyết. Điều này làm cho mật hoa dừa phù hợp cho người bệnh tiểu đường hoặc người muốn kiểm soát cân nặng.

Qua bài viết này, Mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm là một lựa chọn tự nhiên và dinh dưỡng tốt hơn so với chất tạo ngọt nhân tạo. Tuy nhiên, điều quan trọng là bạn cần nhớ mật hoa dừa vẫn chứa đường. Dù thực phẩm có tốt đến đâu, nguyên tắc quan trọng nhất vẫn là dùng vừa đủ, không quá lạm dụng. Sử dụng mật hoa dừa vừa đủ và cân nhắc khi cần có thể giúp bạn thưởng thức hương vị ngọt tự nhiên mà không phải lo lắng về tác động đến cân nặng và đường huyết của bạn.

Nguồn tham khảo: who.int