18 Apr, 2025 18

Khi xu hướng tiêu dùng chuyển dịch về phía ít đường, sạch và tốt cho sức khỏe, nhiều doanh nghiệp bánh trung thu đã bắt đầu nghiên cứu ứng dụng các loại vị ngọt tự nhiên thay thế cho nước đường truyền thống. Trong đó, mật hoa dừa cô đặc hữu cơ nổi lên như một giải pháp có tiềm năng thực tế cao: vừa mang lại lợi ích dinh dưỡng, vừa đảm bảo độ ổn định trong sản xuất. Vậy mật hoa dừa có thể thay nước đường ở những công đoạn nào trong quy trình làm bánh? Tỷ lệ dùng bao nhiêu là hợp lý? Có cần điều chỉnh công thức không?  Bài viết này sẽ trả lời đầy đủ – từ góc nhìn của chính đội ngũ R&D đã áp dụng thử nghiệm thực tế. Vị trí ứng dụng mật hoa dừa trong quy trình bánh trung thu Mật hoa dừa có thể ứng dụng tại hai vị trí chính trong công thức: 1. Thay thế nước đường trong vỏ bánh nướng Giúp bánh giữ độ ẩm, không khô Tạo màu vỏ bánh caramel đẹp mắt Không cần phẩm màu hoặc caramel hóaBánh không bị phồng sau khi nướngTỷ lệ gợi ý:Thay thế 100% nước đường bằng mật hoa dừaGiảm lượng dầu/mỡ 10–15% nếu dùng mật có độ sánh cao2. Tạo ngọt cho nhân bánh Phù hợp với nhân đậu xanh, hạt sen, sầu riêng, khoai môn, granola, yến mạch… Kết dính tốt, không bị chảy nước Hương thơm dịu, không át mùi nguyên liệu chính Vị ngọt thanh, không gắt, không gây ngấyVỏ bánh mềm, thơm, ngọt nhẹTỷ lệ gợi ý: Thay từ 30–70% đường cát/maltose bằng mật hoa dừa Với nhân hiện đại: có thể dùng 100% mật hoa dừa để giữ công thức “no refined sugar” Một số lưu ý kỹ thuật khi sử dụng mật hoa dừa Trong quá trình thử nghiệm sản phẩm có sử dụng mật hoa dừa thay cho nước đường truyền thống, có thể gặp một số vấn đề kỹ thuật như sau:Mật có màu sậm hơn nước đường truyền thống: Đây là một ưu điểm khi làm vỏ bánh vì tạo màu tự nhiên, đẹp mắt. Tuy nhiên, nếu bạn muốn màu bánh sáng hơn thì cần điều chỉnh lại công thức màu cho phù hợp.Mật sánh đặc, ảnh hưởng đến độ ẩm nhân: Khi thấy độ ẩm trong nhân bị ảnh hưởng, bạn có thể cân nhắc giảm tỉ lệ nước hoặc chất béo trong công thức để cân bằng lại kết cấu.Dễ cháy nếu nhiệt lò quá cao: nên hạ nhiệt độ lò xuống khoảng 5–10 độ C hoặc rút ngắn thời gian nướng để tránh bị cháy.Gợi ý phối trộn công thức theo dòng sản phẩmBánh trung thu eat-clean, ít đường: Dùng 100% mật hoa dừa trong cả vỏ và nhân Nhân: yến mạch + hạt + trái cây khô + sữa hạt Vị ngọt nhẹ – GI thấp – không cần chất bảo quảnVỏ bánh lên màu đẹp và tươiBánh truyền thống cải tiến: Dùng 70% mật hoa dừa + 30% nước đường truyền thống Giữ cấu trúc cũ, nhưng giảm độ ngọt, tăng USP sản phẩmGiúp ổn định cấu trúc bánhBánh trung thu cho người tiểu đường: Dùng mật hoa dừa kết hợp hạt chia, yến mạch, hạt điều, đậu gà... Tối ưu vị ngọt GI thấp, không gây tăng đường huyết Feedback từ những đội R&D đã thử nghiệm “Chúng tôi test 100% mật hoa dừa trong nhân đậu xanh, kết quả là bánh không bị khô, lên màu đẹp, vị rất dễ chịu – phù hợp làm dòng bánh cao cấp, ít ngọt.” “Tôi đặc biệt thích dùng mật hoa dừa cho dòng bánh chay – nó giúp giữ hương và làm bánh có chiều sâu hương vị.” Mẫu thử & hỗ trợ kỹ thuật từ Sokfarm Để hỗ trợ doanh nghiệp và tiệm bánh dễ dàng thử nghiệm, Sokfarm cung cấp: Mẫu mật hoa dừa cô đặc miễn phí (1L hoặc can lớn) Hướng dẫn điều chỉnh công thức SPEC, COA, bảng phân tích GI đầy đủ Đồng hành cùng đội R&D nếu doanh nghiệp muốn phát triển sản phẩm mới Đăng ký nhận mẫu miễn phí tại: [Nhận mẫu] Email: hello@sokfarm.com  Hotline: 0966 243 066 Mật hoa dừa không chỉ là nguyên liệu mới – mà là một công cụ giúp bạn mở khóa thị trường bánh trung thu năm 2025.Từ việc đơn giản hóa quy trình, đến tăng giá trị truyền thông (sạch, ít đường, organic, bản địa), nguyên liệu này đang mở ra nhiều hướng sáng tạo cho các công thức bánh hiện đại. Nếu bạn đang tìm cách nâng cấp sản phẩm – hãy bắt đầu bằng việc thay đổi vị ngọt đầu tiên.

17 Apr, 2025 44

Mật hoa dừa cô đặc hữu cơ – vị ngọt tự nhiên, GI thấp, giúp thay thế nước đường truyền thống trong bánh trung thu hiện đại, ít đường, tốt cho sức khỏe. Trong bài viết trước, chúng ta đã cùng nhìn lại lý do vì sao nước đường nấu truyền thống đang dần không còn phù hợp với xu hướng bánh trung thu hiện đại: từ hành vi tiêu dùng thay đổi, nhu cầu giảm đường, đến các giới hạn kỹ thuật trong sản xuất. Vậy câu hỏi đặt ra là: Nguyên liệu nào có thể thay thế được nước đường, mà vẫn đảm bảo hương vị – cấu trúc – màu sắc của chiếc bánh?Câu trả lời đang ngày càng được nhiều R&D và doanh nghiệp lựa chọn: Mật hoa dừa cô đặc hữu cơ – một giải pháp ngọt tự nhiên, lành mạnh, dễ ứng dụng và có chứng nhận quốc tế.Mật hoa dừa là gì? Mật hoa dừa là dịch ngọt được thu trực tiếp từ bông dừa tươi – khác hoàn toàn với nước dừa hay cơm dừa. Tại Sokfarm (Trà Vinh), mật được thu thủ công mỗi ngày bằng kỹ thuật truyền thống Khmer, sau đó được chế biến ở nhiệt độ thấp, giữ lại trọn vẹn dưỡng chất, vị ngọt thanh và hương thơm tự nhiên. Mật hoa dừa Sokfarm được chứng nhận hữu cơ USDA, EU và JAS, không chứa chất tạo màu, không hóa chất, không tinh luyện. Vì sao mật hoa dừa có thể thay thế nước đường trong bánh trung thu? 1. Chỉ số đường huyết thấp (GI ~43) Trong khi nước đường truyền thống có GI cao, thì mật hoa dừa là một trong những nguyên liệu ngọt tự nhiên có GI thấp nhất – phù hợp với người ăn kiêng, người tiểu đường, và nhóm người dùng theo chế độ low-GI, eat-clean. 2. Vị ngọt dịu – hậu vị mượt – không gắt cổ Vị ngọt thanh giúp giữ nguyên mùi tự nhiên của nhân (đậu xanh, hạt sen, yến mạch, sữa hạt…), không át mùi, không tạo cảm giác ngấy sau khi ăn. 3. Lên màu vỏ bánh tự nhiên như caramel Mật giúp tạo lớp vỏ bánh có màu nâu cánh gián hấp dẫn mà không cần dùng caramel nhân tạo hay phẩm màu – một yếu tố được người tiêu dùng đánh giá cao. 4. Dễ phối trộn – không cần nấu trước Khác với nước đường nấu phải chuẩn bị từ trước 3–6 tháng, mật hoa dừa cô đặc có thể dùng trực tiếp trong công thức. Điều này giúp R&D và bộ phận sản xuất dễ dàng điều chỉnh tỷ lệ, kiểm soát chất lượng và giảm rủi ro tồn kho.Lợi ích dành cho doanh nghiệp và đội R&D Tiết kiệm thời gian chuẩn bị nước đường Tạo USP rõ ràng cho sản phẩm (vị ngọt từ thiên nhiên, organic, không tinh luyện) Dễ truyền thông – phù hợp với chiến lược sản phẩm healthy Có thể phát triển nhanh các dòng bánh ăn kiêng, bánh chay, bánh xuất khẩu Thực tế đã chứng minh Nhiều thương hiệu bánh trung thu tại TP.HCM, Hà Nội, và một số tiệm bánh eat-clean đã bắt đầu chuyển một phần công thức nước đường sang mật hoa dừa Sokfarm. Theo phản hồi từ R&D: “Dùng mật hoa dừa giúp vị bánh thanh hơn, màu vỏ lên đẹp, nhân dễ kết dính mà không cần thêm phụ gia. Chúng tôi đang mở line bánh trung thu dành riêng cho người tiểu đường, dùng mật hoa dừa làm nguyên liệu chính.” Đăng ký nhận mẫu miễn phí – Trải nghiệm trước khi áp dụng Hiện Sokfarm đang triển khai chương trình tặng mẫu thử miễn phí dành riêng cho doanh nghiệp và chuyên gia R&D trong ngành bánh trung thu. Doanh nghiệp sẽ được: Nhận mẫu mật hoa dừa cô đặc Cung cấp SPEC, COA, bảng phân tích GI đầy đủ Đăng ký tại: [Form đăng ký nhận mẫu]Liên hệ email: hello@sokfarm.com Hotline: 0966 243 066 Việc chuyển đổi từ nước đường truyền thống sang mật hoa dừa không chỉ là thay đổi nguyên liệu – đó là một phần trong chiến lược tái định nghĩa lại giá trị dinh dưỡng, tính bền vững và câu chuyện thương hiệu của bánh trung thu hiện đại.Với mật hoa dừa hữu cơ, các doanh nghiệp không chỉ giải quyết bài toán kỹ thuật – mà còn mở ra một hướng đi mới trong đổi mới sản phẩm.

15 Apr, 2025 65

Từ mảnh đất phù sa Trà Vinh, nơi những giọt mật ngọt lành được chắt chiu từ từng bông hoa dừa, một bước ngoặt mới đã bắt đầu – Hợp Tác Xã Nông Nghiệp Mật Hoa Dừa Hữu Cơ Trà Vinh chính thức thành lập. Ngày 11/4/2025, sự kiện ra mắt hợp tác xã diễn ra với sự tham gia của 43 thành viên là những nông dân gắn bó cả đời với cây dừa. Đây không chỉ là một mô hình sản xuất, mà còn là “ngôi nhà chung” của cộng đồng người Khmer tại Trà Vinh, mang theo khát vọng sống xanh, làm nông nghiệp tử tế và phát triển bền vững. Nghề truyền thống – Giữ gìn bằng cả trái tim Ở nơi cuối dòng Cửu Long, nghề thu mật hoa dừa đã tồn tại hàng trăm năm. Khác với những ngành nông nghiệp khác, người nông dân không đốn cây, không hái trái, mà mát-xa nhẹ nhàng từng bông hoa dừa, đón lấy từng giọt mật đầu ngày – trong veo, ngọt dịu, thơm mùi nắng gió miền Tây. Từ truyền thống ấy, Hợp Tác Xã ra đời với sứ mệnh bảo tồn nghề quý, phát triển theo hướng hiện đại và hữu cơ, đồng thời nâng cao giá trị cho cây dừa và đời sống của người nông dân.Hợp Tác Xã Nông Nghiệp Mật Hoa Dừa Hữu Cơ Trà Vinh ngày 11/4/2025 Mục tiêu rõ ràng – Hướng đến một hệ sinh thái bền vững Hợp Tác Xã Nông Nghiệp Mật Hoa Dừa Hữu Cơ Trà Vinh không chỉ là tổ chức đại diện cho nông dân, mà còn là cầu nối trực tiếp với Sokfarm – doanh nghiệp dẫn đầu trong ngành mật hoa dừa hữu cơ. HTX đảm nhiệm các vai trò quan trọng: Quản lý chất lượng mật hoa dừa theo tiêu chuẩn hữu cơ quốc tế (USDA, EU, JAS) Mở rộng vùng trồng đạt chuẩn, đảm bảo vùng nguyên liệu hoàn toàn hữu cơ Kết nối đầu ra ổn định với Sokfarm, nâng cao thu nhập và đời sống thành viên Đồng hành cùng bà con trong quá trình chuyển đổi nông nghiệp hữu cơ, tự chủ bền vững Hợp Tác Xã Nông Nghiệp Mật Hoa Dừa Hữu Cơ Trà Vinh - Chung tay góp sức, cùng nhau phát triểnMục tiêu đến năm 2030: phát triển vùng dừa hữu cơ đạt 300 ha – tương đương 1% tổng diện tích trồng dừa toàn tỉnh Trà Vinh. Mỗi giọt mật là một câu chuyện – và một cam kết sống tử tế Sản phẩm của HTX không chỉ đơn thuần là mật hoa dừa– mà là giá trị văn hóa, sức lao động và tình yêu đất quê hương. Chúng tôi tin rằng sản phẩm tử tế không khởi nguồn từ máy móc, mà từ lòng người – từ quy trình minh bạch, đến sự gắn kết giữa người trồng, người làm và người tiêu dùng. Mỗi chai mật hoa dừa là kết tinh của: Bàn tay người nông dân thu mật cần mẫn Tấm lòng nông dân miền Tây Và sự lựa chọn đầy trách nhiệm của người tiêu dùng hiện đạiBước tiến mới trong hành trình kết nối nông dân, bảo tồn nghề truyền thống và thúc đẩy nông nghiệp sạch bền vữngChung tay phát triển – Góp phần giữ gìn nghề truyền thống Việc thành lập hợp tác xã nông nghiệp là bước đi chiến lược trong hành trình phát triển nông nghiệp hữu cơ vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Với HTX làm trung tâm, Sokfarm và cộng đồng sẽ cùng nhau xây dựng một hệ sinh thái: Công bằng cho người làm nông Bền vững cho môi trường Và minh bạch cho người tiêu dùng Mô hình này đảm bảo đầu ra ổn định, nâng cao giá trị sản phẩm và thu nhập cho bà conKhi bạn chọn mật hoa dừa Sokfarm, bạn không chỉ lựa chọn một sản phẩm tốt cho sức khỏe, mà còn: Góp phần gìn giữ nghề truyền thống Hỗ trợ nông dân có cuộc sống ổn định hơn Đồng hành cùng nông nghiệp bền vững Hợp Tác Xã Nông Nghiệp Mật Hoa Dừa Hữu Cơ Trà Vinh là một minh chứng sống động cho tinh thần đoàn kết, khởi nghiệp xanh và phát triển bản địa. Đây không chỉ là mô hình sản xuất, mà còn là biểu tượng của niềm tin, sự kết nối và tương lai nông nghiệp sạch Việt Nam.

15 Apr, 2025 60

Phân tích lý do nước đường truyền thống không còn phù hợp với bánh trung thu hiện đại. Xu hướng nguyên liệu sạch, vị ngọt tự nhiên lên ngôi. Trong nhiều thập kỷ, nước đường nấu (hay còn gọi là nước đường bánh nướng) là một nguyên liệu không thể thiếu trong quy trình sản xuất bánh trung thu. Nó không chỉ giúp tạo độ ngọt, mà còn làm mềm vỏ bánh, tạo màu vàng óng đẹp mắt và giữ bánh được lâu. Tuy nhiên, trong bối cảnh thị trường tiêu dùng đang dịch chuyển mạnh mẽ theo hướng lành mạnh – ít đường – ăn uống có kiểm soát, nước đường nấu đang dần bộc lộ nhiều hạn chế. Không ít doanh nghiệp thực phẩm, đặc biệt là các thương hiệu bánh trung thu, đã bắt đầu tìm kiếm các giải pháp thay thế – để vừa đảm bảo chất lượng, vừa đáp ứng được kỳ vọng mới từ người tiêu dùng hiện đại. Sự thay đổi lớn từ người tiêu dùng: Ít ngọt, sạch, lành mạnh hơn Người tiêu dùng ngày nay không còn “ăn bánh vì Tết Trung Thu” một cách truyền thống, mà bắt đầu đọc nhãn, chọn nguyên liệu, so sánh giá trị dinh dưỡng, và quan tâm đến chỉ số đường huyết, lượng calo, hàm lượng đường tinh luyện. Các xu hướng rõ rệt có thể kể đến:Ưu tiên bánh ít ngọt: Phần lớn người tiêu dùng hiện đại, đặc biệt là ở độ tuổi từ 30 trở lên, mong muốn bánh trung thu có độ ngọt vừa phải, dễ ăn, không gây ngán. Hướng đến nguyên liệu sạch: Không còn chỉ quan tâm đến nhân bánh, người mua bắt đầu đặt câu hỏi về nước đường, chất tạo màu, chất bảo quản. Ăn theo chế độ kiểm soát: Người tiểu đường, người theo chế độ low-GI, eat-clean, hoặc ăn thực dưỡng đang tăng nhanh – và họ gần như không thể ăn được bánh trung thu truyền thống với hàm lượng đường cao.Bánh trung thu healthy, handmade càng được ưa chuộngNước đường nấu truyền thống – từ linh hồn công thức đến rào cản cải tiến Bên cạnh giá trị tạo màu, giữ ẩm và làm mềm vỏ bánh, nước đường nấu hiện nay đang bộc lộ nhiều điểm không còn phù hợp với định hướng phát triển sản phẩm mới: 1. Hàm lượng đường cao, chỉ số GI cao Nước đường thường được nấu từ đường mía trắng, nước, chanh và có thể thêm mạch nha. Thành phần chính vẫn là đường tinh luyện – có chỉ số đường huyết cao (GI > 60), hấp thụ nhanh, gây ảnh hưởng đến người ăn kiêng, người tiểu đường. 2. Mất thời gian chuẩn bị, khó chủ động trong sản xuất Theo công thức truyền thống, nước đường phải được nấu trước 3–6 tháng để đạt độ đậm, màu và cấu trúc cần thiết. Điều này khiến doanh nghiệp: Phụ thuộc vào kế hoạch sản xuất dài hạn Tăng rủi ro tồn kho nước đường Tốn chi phí lưu trữ, kiểm soát chất lượng3. Khó truyền thông giá trị dinh dưỡng Trong khi người tiêu dùng đang quan tâm đến bảng thành phần, việc một sản phẩm có hàm lượng nước đường cao trở thành điểm yếu trong thông điệp truyền thông. Những yếu tố như “chứa đường tinh luyện”, “nấu bằng nước đường truyền thống”, “không phù hợp người tiểu đường”... có thể khiến người mua bỏ qua sản phẩm, bất kể hình thức và thương hiệu. Khi công thức cũ không còn “an toàn” – Đã đến lúc nghĩ lại về vị ngọt Vị ngọt trong bánh trung thu không chỉ còn là yếu tố kỹ thuật – nó trở thành đặc trưng về định vị thương hiệu và cam kết sức khỏe. Khi người tiêu dùng yêu cầu bánh ít ngọt hơn, nguyên liệu minh bạch hơn và tốt cho sức khỏe hơn, thì việc duy trì nước đường truyền thống có thể khiến doanh nghiệp: Mất cơ hội mở rộng thị trường eat-clean, low-sugar Gặp khó khăn khi xuất khẩu sang các thị trường khó tính (EU, Nhật Bản, Mỹ…) Hạn chế khả năng đổi mới công thức và sáng tạo sản phẩmTái định nghĩa “vị ngọt” trong bánh trung thu thế hệ mới Sự thay đổi không dừng lại ở hành vi người tiêu dùng – mà lan rộng đến bản chất công thức. Ngày càng nhiều doanh nghiệp bánh trung thu bắt đầu thử nghiệm: Chất tạo ngọt tự nhiên: từ hoa quả, đường dừa, mật mía, cỏ ngọt… Giải pháp có GI thấp: phù hợp người tiểu đường, người ăn kiêng Nguyên liệu hữu cơ, dễ truy xuất, có chứng nhận quốc tếNguồn nguyên liệu chất lượng giúp sản phẩm thêm ưu thế trên thị trườngVà trong số đó, một số nguyên liệu mới đã bắt đầu chứng minh được hiệu quả ứng dụng thực tế – có thể thay thế hoàn toàn nước đường truyền thống, vừa đảm bảo chất lượng kỹ thuật, vừa phù hợp xu hướng tiêu dùng lành mạnh. Đổi mới từ điều cũ nhất – là bước đi táo bạo nhưng cần thiết Nước đường nấu đã từng là cốt lõi của bánh trung thu, nhưng giờ đây, chính nó lại có thể là yếu tố khiến sản phẩm không theo kịp nhu cầu của thị trường.Mật hoa dừa cô đặc hữu cơ Sokfarm - thay thế cho nước đường truyền thống Đây là thời điểm các doanh nghiệp cần xem lại công thức từ gốc rễ – và chủ động đi trước xu hướng bằng cách thử nghiệm những giải pháp vị ngọt tự nhiên, minh bạch, sạch và hiện đại hơn. Đăng ký nhận mẫu miễn phí hôm nay để thử nghiệm sản phẩm, tiết kiệm chi phí R&D và đón đầu xu hướng mới. E: ngai.pham@sokfarm.com M: 0974 038 946 Hoặc để lại thông tin qua form: [Nhận mẫu]

14 Apr, 2025 69

Trà Vinh, tháng 4/2025 Khi gió xuân bắt đầu lướt nhẹ qua những hàng dừa thẳng tắp ở vùng quê Trà Vinh, cũng là lúc người dân Khmer bước vào những ngày đầu tiên của Tết Chol Chnam Thmay – một trong những lễ hội cổ truyền lớn nhất trong năm của cộng đồng nơi đây. Và ở một góc nhỏ của vùng đất cuối dòng Cửu Long, nông trại Sokfarm đón Tết theo cách rất riêng: Tết của mùi đất, tiếng chim, và những giọt mật hoa dừa đầu mùa – ngọt lành và đầy ký ức. Không náo nhiệt như thị thành, Tết ở Sokfarm đến trong sự yên ả. 4 giờ 48 phút sáng – thời điểm giao thừa theo lịch Phật giáo, là khi nữ thần năm mới theo truyền thuyết Khmer giáng trần, cưỡi hổ, mang theo gậy thần và thanh kiếm để ban phát phúc lành.Tết Chol Chnam Thmay – một trong những lễ hội cổ truyền lớn nhất của người dân Khmer Đón thời khắc linh thiêng ấy, người nông dân tại Sokfarm đã âm thầm chuẩn bị từ nhiều ngày trước. Một khu vườn mai chiếu thủy được trồng sẵn – loài hoa mà nữ thần yêu thích – nở rộ như một lời chào mừng từ vùng đất đậm chất phù sa. Ở đây, Tết hiện diện trong từng tán lá, giọt sương, và đôi tay thấm đẫm mồ hôi của người Khmer cần mẫn mát-xa hoa dừa mỗi ngày – công việc tưởng như giản dị nhưng là cốt lõi để tạo nên những giọt mật quý giá. Tết bản địa trong tim người giữ nghề Sokfarm – nông trại chuyên sản xuất mật hoa dừa hữu cơ – không chỉ là nơi canh tác nông sản, mà còn là điểm giao thoa giữa truyền thống và đổi mới. “Tết với chúng tôi không chỉ là nghỉ ngơi hay lễ nghi. Đó là dịp để nhắc lại gốc rễ, nhớ lại những giá trị đã nuôi lớn mình,” anh Phạm Đình Ngãi – đồng sáng lập Sokfarm chia sẻ. “Mỗi giọt mật thu được sáng mùng Một mang theo cả ước vọng của đất, trời và người dân quê.”“Chúng tôi chọn giữ nghề cũng là giữ Tết. Bởi mất đi nghề, đồng nghĩa với mất một phần ký ức quê hương.” Tại Trà Vinh, nghề thu mật hoa dừa có lịch sử hơn 100 năm, gắn liền với đời sống của người Khmer. Nghề này từng mai một, nhưng nay đã và đang được Sokfarm phục dựng và phát triển thành mô hình sản xuất nông nghiệp hữu cơ, đạt tiêu chuẩn quốc tế và có mặt tại nhiều quốc gia như Mỹ, Nhật Bản, Hà Lan, Úc. Những giọt mật kết nối hiện tại và quá khứKhác với mật ong, mật hoa dừa được thu hoạch từ chính hoa dừa qua phương pháp massage truyền thống, sau đó cô đặc bằng công nghệ chân không ở nhiệt độ thấp để giữ nguyên khoáng chất và hương vị tự nhiên. Không chỉ là một sản phẩm “đặc sản”, mật hoa dừa Sokfarm còn là lựa chọn lành mạnh với chỉ số đường huyết thấp (GI = 38 – 43), không chất bảo quản, không phụ gia, đạt chứng nhận hữu cơ từ USDA (Mỹ), EU, JAS (Nhật Bản).Mật hoa dừa cho các món ăn ngày Tết cổ truyền thêm ngon và hấp dẫn Trong bữa ăn ngày Tết, một chút đường hoa dừa hay nước tương mật hoa dừa cũng đủ mang lại vị ngọt thanh, đậm đà mà không gây ảnh hưởng đến sức khỏe – điều mà ngày càng nhiều người tiêu dùng hiện đại quan tâm. Giữ hồn quê giữa nhịp sống mới Giữa dòng chảy hội nhập và hiện đại hóa, Sokfarm chọn cách đi chậm – nhưng bền bỉ. Nơi đây, những người trẻ trở về quê không chỉ để khởi nghiệp mà còn để “làm lại” một nghề truyền thống đã từng lặng lẽ bị lãng quên. “Chúng tôi không gọi mình là doanh nghiệp nông sản, mà là một phần của nền nông nghiệp bản địa đang chuyển mình.” – chị Thạch Thị Chal Thi chia sẻ.Với họ, từng chai mật được gửi đi không đơn thuần là một sản phẩm. Đó là lời kể về một vùng đất, một cộng đồng, một mùa Tết – mà chỉ có ai từng sống chậm, từng lắng nghe hương đất miền Tây mới có thể hiểu trọn vẹn. Tết đi xa, nhưng ở lại trong vị ngọt quê hương Tết Chol Chnam Thmay tại Sokfarm không pháo hoa, không hội lớn. Nhưng giữa cái tĩnh lặng, người ta thấy được sự gắn kết bền vững giữa con người và thiên nhiên, giữa truyền thống và phát triển, giữa hiện tại và ký ức.Tết Chol Chnam Thmay tại Sokfarm Trong từng giọt mật hoa dừa – thuần khiết, ngọt lành – là cả một mùa xuân đang nảy nở, thầm lặng nhưng mãnh liệt.

10 Apr, 2025 73

“Khám phá hành trình Aikya Marathon Trà Vinh 2025 cùng Sokfarm – thương hiệu mật hoa dừa hữu cơ đồng hành tiếp năng lượng tự nhiên cho 4.000 runner.” Chào bạn runner yêu quý!  Cuối tuần này, Trà Vinh – vùng đất của cây dừa và những nụ cười chân chất – sẽ trở thành tâm điểm khi Aikya Trà Vinh Cross Country Marathon 2025 chính thức khởi động. Tụi mình là Sokfarm, rất vinh dự được đồng hành cùng hơn 4.000 bước chân nhiệt huyết từ khắp mọi miền, tiếp thêm năng lượng bền bỉ bằng mật hoa dừa hữu cơ – món quà ngọt lành từ thiên nhiên Trà Vinh. Aikya Trà Vinh Cross Country Marathon 2025 – Khám phá vẻ đẹp "xanh" bền bỉ qua từng bước chạy Aikya Trà Vinh Cross Country Marathon là giải chạy được sáng lập bởi Công ty Cổ phần Dược Aikya, và sẽ lần đầu tiên tổ chức vào ngày 12–13/04/2025 tại Công viên Phạm Ngũ Lão, TP. Trà Vinh. Với mô hình chạy băng đồng (cross country) độc đáo – nơi runner được băng qua rừng cây, đồng cỏ, di tích và làng quê – giải đấu hứa hẹn trở thành trải nghiệm "có một không hai". Sự kiện dự kiến quy tụ hơn 4.000 vận động viên, thi đấu ở các cự ly 5km, 10km, 21km và 42km. Những điều tạo nên Aikya Marathon thật đặc biệt: Cảnh sắc thiên nhiên mê hoặc: Trà Vinh – vùng đất cuối nguồn Cửu Long – được mệnh danh là “thành phố xanh” với hơn 10.000 gốc cây cổ thụ, không khí trong lành, là top 3 thành phố đáng sống nhất Đông Nam Á.Hành trình văn hóa độc đáo:  Bạn sẽ được chiêm ngưỡng kiến trúc Khmer cổ kính, chạy ngang Ao Bà Om, Chùa Âng, và đặc biệt là Làng văn hóa du lịch Khmer Trà Vinh – nơi hòa quyện giữa tâm linh, nghệ thuật và thiên nhiên.Diễn ra đúng dịp Tết Chol Chnam Thmây của đồng bào Khmer, giải chạy là cơ hội tuyệt vời để hòa mình vào lễ hội cổ truyền đậm đà bản sắc, nơi bạn không chỉ chạy – mà còn sống trọn vẹn từng khoảnh khắc Trà Vinh. Thông điệp sống xanh và thể thao bền vững: Aikya Marathon không chỉ là giải chạy – mà là hành trình thúc đẩy thói quen rèn luyện sức khỏe, bảo vệ môi trường và quảng bá văn hóa, du lịch Trà Vinh đến gần hơn với cộng đồng trong nước và quốc tế.Mật hoa dừa Sokfarm – Trợ thủ thiên nhiên cho từng bước chân về đích Trong suốt hành trình Aikya, bạn sẽ thấy những gói mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm đồng hành cùng runner ở các trạm tiếp năng lượng. Đó không chỉ là thức uống – mà là một phần tinh túy của vùng đất Trà Vinh được cô đọng lại, gửi trao bằng cả tình thương.Đồng hành và tiếp sức với các vận động viên trong suốt chặng đường đua Vì sao runner nên chọn mật hoa dừa? Năng lượng tự nhiên, dễ hấp thu: cung cấp đường tự nhiên GI thấp, duy trì sức bền mà không gây mệt mỏi. Giàu khoáng điện giải: Kali, natri, magie giúp cân bằng nước và hồi phục thể lực sau vận động. Không chất bảo quản – thuần chay – thân thiện tiêu hóa: phù hợp với cả người tiểu đường, ăn kiêng, thuần thực vật.Mât hoa dừa cung cấp năng lượng, bù khoáng điện giải cho các vận động viênSokfarm – Mang “Nông nghiệp hạnh phúc” lan tỏa đến từng vận động viên Từ vùng nguyên liệu hơn 25.000 ha dừa tại Trà Vinh, Sokfarm là thương hiệu tiên phong trong việc sản xuất các sản phẩm từ mật hoa dừa hữu cơ như: Mật hoa dừa tươi organic SokfarmMật hoa dừa cô đặc organic SokfarmĐường hoa dừa organic SokfarmNước tương mật hoa dừa organic SokfarmGiấm mật hoa dừa organic SokfarmMật hoa dừa lên men organic SokfarmVới chứng nhận USDA, EU, JAS và đạt chuẩn OCOP 5 sao, Sokfarm không chỉ là niềm tự hào địa phương, mà còn được xuất khẩu chính ngạch đến Mỹ, Nhật Bản, Úc, Canada, Hà Lan và Đức. Hẹn gặp nhau tại Aikya nhé! Nếu bạn có mặt tại Aikya Trà Vinh Marathon 2025, đừng quên ghé qua gian hàng của Sokfarm để: Thưởng thức miễn phí mật hoa dừa tươi hữu cơ mát lạnh Tìm hiểu về nông nghiệp hạnh phúc và hành trình phát triển bền vững Mua quà lưu niệm xanh, thân thiện, đậm chất Trà VinhNước mật hoa dừa tươi hữu cơ Sokfarm bổ sung năng lượng, bù khoáng điện giảiThông tin chi tiết Thời gian: 12–13/04/2025 Địa điểm: Công viên Phạm Ngũ Lão, TP. Trà Vinh Cự ly: 5km – 10km – 21km – 42km Theo dõi thêm tại: sokfarm.comAikya Trà Vinh Marathon 2025Sokfarm – Đồng hành cùng bạn, theo cách tự nhiên và bền vững nhất.

09 Apr, 2025 79

“Mỗi dịp Tết Chol Chnam Thmay, Sokfarm đều chuẩn bị những phần quà nhỏ gửi tặng bà con khó khăn. 220 phần quà năm nay là lời cảm ơn chân thành, lan tỏa tinh thần “nông nghiệp hạnh phúc” từ Trà Vinh.” Khi những cơn gió mát lành bắt đầu ghé về trên những hàng dừa rợp bóng ở Trà Vinh, cũng là lúc báo hiệu mùa Tết cổ truyền Chol Chnam Thmay của đồng bào Khmer đã đến. Với Sokfarm – doanh nghiệp sinh ra từ chính mảnh đất này, đây không chỉ là một dịp lễ hội mang đậm bản sắc văn hóa, mà còn là thời điểm đặc biệt để trở về, tri ân và sẻ chia cùng cộng đồng. Sokfarm – Hành Trình Đồng Hành Cùng Quê Hương Được hình thành từ năm 2019, Sokfarm không đơn thuần là doanh nghiệp sản xuất mật hoa dừa hữu cơ, mà còn là đại diện cho tinh thần “nông nghiệp hạnh phúc” – một mô hình lấy con người làm trung tâm, đề cao giá trị cộng đồng và phát triển bền vững. Khởi nguồn từ tình yêu quê hương và sự thấu hiểu nỗi vất vả của người trồng dừa tại Trà Vinh, Sokfarm chọn cách làm khác biệt: thay vì khai thác dừa trái truyền thống, chúng tôi phát triển nghề thu mật hoa dừa, một ngành nghề mang tính đặc sản và bản địa.10 kg gạo hữu cơ từ farm tự trồng 2 vụ/ năm Hơn cả kinh doanh, Sokfarm luôn hướng đến mục tiêu lớn hơn – tạo sinh kế bền vững cho người dân, bảo tồn giá trị văn hóa Khmer và góp phần xây dựng một cộng đồng làng quê trù phú, hạnh phúc. Mỗi Dịp Tết – Một Cơ Hội Để Gieo Mầm Tử Tế Mùa Chol Chnam Thmay hằng năm luôn là thời điểm đặc biệt với đội ngũ Sokfarm. Đây là dịp để tụi mình không chỉ nhìn lại hành trình đã qua, mà còn được kết nối lại với bà con, với nơi đã nuôi dưỡng những bước chân đầu tiên của Sokfarm.Mỗi phần quà là một lời cảm ơn – một cái siết tay – một chút sẻ chia chân thành Năm nay, như một lời chúc đầu năm trọn vẹn, Sokfarm đã chuẩn bị 220 phần quà gửi đến các hộ gia đình có hoàn cảnh khó khăn tại địa phương. Mỗi phần quà nhỏ là một lời cảm ơn, một sự đồng hành và là cách mà chúng tôi bày tỏ lòng tri ân đến cộng đồng đã luôn tin tưởng, ủng hộ và tiếp sức cho Sokfarm trong suốt hành trình phát triển.Sokfarm đã chuẩn bị 220 phần quà dành tặng cho bà con có hoàn cảnh khó khăn quanh khu vực 220 Phần Quà – Những Lời Chúc Lành Đong Đầy Yêu Thương Có thể nói, mỗi món quà mà team Sokfarm chuẩn bị không chỉ đơn thuần là vật chất, mà là sự sẻ chia từ trái tim. Đằng sau mỗi gói quà là sự góp sức thầm lặng của những Sokfarmer ở mọi miền đất nước, là mồ hôi và nỗ lực không ngừng nghỉ trong từng giọt mật hoa dừa được chăm chút hằng ngày.220 phần quà này cũng là cách Sokfarm thực hiện hóa ước mơ về một vùng quê hạnh phúc Tụi mình gọi đó là “lời chúc lành đầu năm” – một cử chỉ giản dị nhưng ấm áp, thể hiện tinh thần "doanh nghiệp vì cộng đồng". Bởi chúng mình luôn tin rằng, một doanh nghiệp được sinh ra từ đất quê thì cũng phải sống cùng và vì mảnh đất ấy. Mỗi Món Quà – Một Lời Kể Về Giấc Mơ “Làng Quê Hạnh Phúc” Sứ mệnh của Sokfarm không chỉ là sản xuất mật hoa dừa đạt chuẩn hữu cơ quốc tế để xuất khẩu đi năm châu, mà còn là hành trình bền bỉ để hiện thực hóa giấc mơ về một “làng quê hạnh phúc” – nơi người dân được sống an vui, thanh bình, nơi người trẻ có thể quay về dựng xây sự nghiệp, và nơi mà từng nông sản bản địa được trân trọng, nâng tầm giá trị.Cùng chung tay xây dựng một Nông nghiệp Hạnh phúc - cùng tạo giá trị cho bản thân và cho cộng đồng 220 phần quà ấy, dù bé nhỏ, cũng là cách mà chúng tôi kể lại một phần của giấc mơ ấy: một miền quê đủ đầy tình thương, nơi yêu thương được trao đi, và giá trị được lưu giữ theo năm tháng. Không Chỉ Vào Dịp Lễ – Sokfarm Luôn Sẵn Sàng Đồng Hành Với Sokfarm, yêu thương không chỉ nên được trao đi vào những dịp lễ đặc biệt, mà nên trở thành một phần trong hơi thở thường ngày của doanh nghiệp. Chúng tôi tin rằng, sự phát triển bền vững chỉ thật sự ý nghĩa khi doanh nghiệp biết san sẻ, lắng nghe và đồng hành cùng cộng đồng trong mọi hoàn cảnh. Dù là giữa mùa thu hoạch mật hoa dừa nhộn nhịp, hay trong những khoảnh khắc thầm lặng cuối năm, Sokfarm luôn có mặt, sẵn sàng đóng góp một phần nhỏ bé để cộng đồng địa phương ấm áp hơn, kết nối hơn và vững bền hơn. Lời Cảm Ơn Từ Sokfarm – Cho Những Ai Đã Và Đang Đồng Hành Chúng tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý bà con, khách hàng và đối tác – những người đã chọn đồng hành cùng Sokfarm trên hành trình “nông nghiệp hạnh phúc”. Cảm ơn vì đã tin tưởng, yêu mến và tiếp thêm động lực để chúng tôi không ngừng đổi mới và lan tỏa nhiều giá trị tốt đẹp hơn nữa.Gắn kết cộng đồng, trao gửi yêu thương Trong tương lai, Sokfarm sẽ tiếp tục nỗ lực, không chỉ để mang sản phẩm từ mật hoa dừa đến gần hơn với người tiêu dùng toàn cầu, mà còn để lan tỏa những điều tử tế, xây dựng cộng đồng gắn kết, phát triển quê hương một cách bền vững và nhân văn nhất.

03 Apr, 2025 123

Trong nhịp sống hiện đại, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt là những sản phẩm gluten free (không chứa gluten). Một trong những gia vị quen thuộc cần được “nâng cấp” cho thực đơn là nước tương – sản phẩm tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe.Vậy tại sao nên dùng nước tương không chứa gluten và đâu là những lựa chọn tốt cho gia đình bạn? Hãy cùng Sokfarm khám phá nhé! 1. Gluten là gì và vì sao cần tránh? Gluten là một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Với nhiều người, gluten không gây vấn đề gì. Tuy nhiên, với người bị dị ứng gluten, nhạy cảm gluten hoặc bệnh Celiac, việc hấp thụ gluten có thể gây ra tình trạng đầy hơi, rối loạn tiêu hóa, đau bụng và nhiều vấn đề khác liên quan đến hệ miễn dịch. Gluten ẩn trong nước tương? Phần lớn nước tương truyền thống được sản xuất từ đậu nành lên men với lúa mì, đồng nghĩa với việc chứa gluten. Đây chính là lý do khiến nước tương gluten free ngày càng được người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn, đặc biệt là: Người ăn kiêng, theo chế độ low-carb hoặc keto. Người bị dị ứng thực phẩm, bệnh Celiac. Người muốn hạn chế gluten để cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe.Nước tương lành tính chỉ từ 2 thành phần mật hoa dừa và muối biển2. Lợi ích khi dùng nước tương gluten free  An toàn cho người nhạy cảm gluten Những ai có cơ địa nhạy cảm với gluten sẽ cảm thấy dễ chịu hơn, không bị đầy hơi, tiêu chảy hay mệt mỏi sau khi ăn. Tốt cho tiêu hóa Sử dụng nước tương không chứa gluten giúp giảm gánh nặng lên hệ tiêu hóa, hỗ trợ đường ruột khỏe mạnh hơn. Hương vị tự nhiên, dễ phối món Các loại nước tương gluten free hiện nay được chế biến từ nguồn nguyên liệu tự nhiên như dừa, dứa, rong biển, hoặc đậu nành không có gluten, mang đến hương vị thơm ngon mà không lo ảnh hưởng sức khỏe.Nước chấm cực ngon cho các món sushi 3. Gợi ý các loại nước tương gluten free tốt nhất hiện nay 1. Nước tương mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm Không từ đậu nành - Không chứa gluten Chỉ gồm 2 thành phần: mật hoa dừa và muối biển tự nhiên Lên men tự nhiên trong 3 tháng, giữ trọn vị mặn nhẹ nhàng, hậu vị ngọt dịu Đạt chứng nhận hữu cơ USDA, EU, JAS Thích hợp cho người ăn chay, thuần chay, tiểu đường, người theo chế độ không gluten Gợi ý sử dụng: chấm sushi, ướp món nướng, chiên cơm, ngâm trứng, trộn saladĐiểm đặc biệt: Là sản phẩm độc đáo từ hoa dừa Trà Vinh, kế thừa kỹ thuật mát-xa hoa dừa truyền thống của người Khmer – vừa ngon, vừa giữ gìn giá trị văn hóa. Xem chi tiết tại: www.sokfarm.com 2. Nước tương tamari – Nhật Bản Là loại nước tương không có lúa mì, thường dùng trong ẩm thực Nhật Vị đậm đà, hậu vị ngọt hơn so với nước tương thường Phù hợp cho người ăn chay, không gluten * Lưu ý: cần chọn loại tamari ghi rõ "gluten-free" trên nhãn 3. Nước tương dừa Bragg Liquid Aminos (Mỹ) Là nước tương không chứa gluten, làm từ nước cốt dừa hoặc nước mắm dừa lên men Vị mặn nhẹ, không gắt, dễ dùng cho các món Âu - Á Phù hợp cho người ăn kiêng, vận động viên 4. Lưu ý khi chọn nước tương gluten free Đọc kỹ nhãn sản phẩm: hãy tìm dòng “gluten-free”, hoặc chứng nhận quốc tế như USDA Organic, EU Organic, Non-GMO. Chọn sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên: như nước tương từ mật hoa dừa, tamari, nước tương dừa. Tránh nước tương công nghiệp có chất bảo quản, tạo màu, hương liệu tổng hợp. 5. Sokfarm – Gợi mở lối sống không gluten lành mạnh Tại Sokfarm, chúng tôi không chỉ sản xuất nước tương hữu cơ mà còn gửi gắm giá trị của một lối sống xanh, lành mạnh và bền vững. Mỗi chai nước tương mật hoa dừa là kết tinh của nông nghiệp hạnh phúc, bản sắc Trà Vinh và khát vọng nâng tầm sản phẩm Việt ra thế giới. Bạn đang tìm một loại nước tương: Không đậu nành Không gluten Không chất bảo quản Vị mặn dịu, hậu ngọt thanh Phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình?Không chứa đậu nành, các chất bảo quản và giảm muối đảm bảo cho một bữa ăn lành mạnhHãy thử nước tương mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm – lựa chọn tự nhiên cho sức khỏe bền vững.

03 Apr, 2025 120

Trà Vinh, ngày 02/04/2025 – Sokfarm vừa đón đoàn giảng viên và sinh viên Trường Đại học FPT đến tham quan và tìm hiểu mô hình sản xuất tại farm. Chuyến đi nằm trong khuôn khổ hoạt động học tập thực tế, kết nối doanh nghiệp và sinh viên, giúp người học tiếp cận trực tiếp với mô hình nông nghiệp sạch và sản phẩm đặc sản địa phương. Học đi đôi với hành tại farm Sokfarm Trong buổi tham quan, các bạn sinh viên được giới thiệu về quá trình sản xuất mật hoa dừa – sản phẩm chủ lực của Sokfarm, từ khâu massage hoa dừa theo phương pháp truyền thống của người Khmer, đến quá trình cô đặc và đóng gói sản phẩm đạt chuẩn hữu cơ quốc tế.Các bạn sinh viên Đại học FPT Cần Thơ trình bày ý tưởng các dự án  Bên cạnh hoạt động giới thiệu quy trình sản xuất, các bạn còn được nghe chia sẻ từ anh Phạm Đình Ngãi – CEO của Sokfarm – về hành trình khởi nghiệp với nông sản bản địa, từ những ngày đầu phát triển sản phẩm đến việc đưa mật hoa dừa Sokfarm xuất khẩu sang nhiều quốc gia như Mỹ, Nhật, Úc, Hà Lan, Canada và Đức.Các bạn sinh viên trong buổi học thực tế liên kết giữa Sokfarm và Đại học FPT Cần Thơ Với Sokfarm, khởi nghiệp không chỉ là tạo ra sản phẩm, mà là khơi nguồn một sứ mệnh: lưu giữ tinh hoa bản địa, trao truyền bằng cách kể chuyện mới – chuyện của người trẻ. “Sok” – Hạnh phúc được viết bằng tiếng Khmer “Sok” trong tiếng Khmer có nghĩa là Hạnh phúc. Sokfarm – Nông nghiệp hạnh phúc – không chỉ là một mô hình kinh doanh, mà là cách người trẻ làm nông với niềm vui và niềm tin. Sokfarm chọn hướng đi bền vững từ khâu thu hoạch mật hoa dừa bằng phương pháp truyền thống, đến quy trình sản xuất đạt chuẩn hữu cơ quốc tế (USDA, EU, JAS, Canada Organic). Tại đây, mỗi giọt mật hoa dừa không chỉ là một nguyên liệu ngọt lành, mà còn mang trong mình một câu chuyện: Câu chuyện về những người nông dân Khmer gìn giữ nghề truyền thống trăm năm. Câu chuyện về mô hình kinh tế giúp tăng giá trị cây dừa gấp 3–5 lần cho người trồng. Câu chuyện về hành trình mang sản phẩm OCOP 5 sao “Mật hoa dừa Sokfarm” xuất khẩu sang 6 quốc gia: Mỹ, Đức, Nhật Bản, Canada, Úc và Hà Lan.Thầy cô cùng các bạn sinh viên tham quan mô hình thu mật hoa dừa Khi trách nhiệm xã hội bắt đầu từ tình yêu với nơi mình thuộc về Khác với hình dung thường thấy về các doanh nghiệp lớn gắn liền với những dự án CSR quy mô, Sokfarm chọn một hướng đi giản dị hơn: gieo hạt giống yêu thương bằng chính hành động mỗi ngày. Mỗi sản phẩm Sokfarm là kết tinh của nguyên liệu địa phương, kỹ thuật thủ công và tri thức hiện đại. Mỗi chuyến tham quan farm là dịp để tri thức bản địa được lắng nghe, thấu hiểu và truyền lại bằng ngôn ngữ của thế hệ trẻ. Mỗi cuộc đối thoại với sinh viên là một lần Sokfarm được “học ngược”, được truyền cảm hứng từ chính những người trẻ đang học cách yêu quê hương theo cách của riêng mình. “Giá trị bản địa chỉ thực sự sống khi được kể lại bằng trái tim và ngôn ngữ của người trẻ.” – Đó không phải là một khẩu hiệu, mà là tinh thần thật sự đang hiện diện mỗi ngày tại Sokfarm.Đồng hành cùng các bạn sinh viên "ngược dòng" tìm về các giá trị bản địa Doanh nghiệp đồng hành cùng người trẻ - Biến kiến thức thành sản phẩm thực tế Chuyến tham quan không chỉ giúp sinh viên hiểu thêm về đặc sản Trà Vinh mà còn là cơ hội để các bạn áp dụng kiến thức đã học vào thực tế doanh nghiệp. Các bạn được trực tiếp khảo sát mô hình, đặt câu hỏi, thu thập dữ liệu cho các đề án, khóa luận cuối kỳ liên quan đến marketing, quản trị, sản xuất và xây dựng thương hiệu. Thông qua buổi gặp gỡ, Sokfarm cũng mong muốn mang lại cho sinh viên một case study thực tế về cách doanh nghiệp tại địa phương vận hành, sáng tạo và giữ gìn giá trị bản địa.Chia sẻ câu chuyện thực tế về cách doanh nghiệp tại địa phương đưa sản phẩm bản địa ra thế giới Kết nối để cùng kể tiếp câu chuyện Sokfarm tin rằng, mỗi người trẻ đều có một “câu chuyện quê” đang chờ được kể. Và nếu bạn đang đi tìm nơi để bắt đầu, hãy để Trà Vinh – với những rặng dừa nghiêng mình bên dòng rạch – là nơi bạn gieo lại một mầm tri thức. Hoạt động hợp tác này là một phần trong định hướng phát triển cộng đồng của Sokfarm – doanh nghiệp xã hội tại Trà Vinh. Sokfarm hướng đến việc gắn kết tri thức trẻ với nông nghiệp bản địa, tạo điều kiện cho sinh viên tiếp cận với thực tế sản xuất tại địa phương và góp phần giữ chân người trẻ ở lại quê hương. 📍 Ghé thăm Sokfarm để cùng chúng mình bắt đầu từ những điều giản dị.

03 Apr, 2025 267

Khám phá chuối tá quạ - đặc sản Trà Vinh độc đáo với hình dáng "khổng lồ" được trồng tại các cồn ở huyện Cầu Kè. Tìm hiểu cách thưởng thức chuối tá quạ cùng mật hoa dừa cô đặc Sokfarm để có trải nghiệm vị giác tuyệt vời. 1. Chuối Tá Quạ Hay Táo Quạ - Loại Chuối “Khổng Lồ” Trổ Quả Trực Tiếp Bạn đã bao giờ nghe đến loại chuối "không có hoa" mà vẫn cho trái trĩu buồng chưa? Đó chính là chuối tá quạ, một đặc sản nổi tiếng của vùng đất Trà Vinh. Khác với những giống chuối thông thường, chuối tá quạ khiến nhiều người ngạc nhiên bởi cách mọc trái "kỳ lạ" - trực tiếp từ buồng, không qua giai đoạn trổ búp như các giống khác. Cây chuối tá quạ có thân nhỏ yếu, dễ gãy, nên cần được gia cố khi trổ buồng. Sau 8-9 tháng chăm sóc, cây sẽ cho buồng từ 2-3 nải, mỗi nải từ 8-9 quả.Chuối tá quạ đang phát triển (Nguồn: Internet) Chuối tá quạ nổi tiếng với kích thước "khổng lồ", lớn bằng cổ tay người, dài 35-45cm. Vỏ chuối xanh đậm, khi chín có vị ngọt thanh, hơi chát nhẹ, tạo nên hương vị đặc trưng khó lẫn. Đặc biệt, chuối tá quạ là một trong những đặc sản Trà Vinh được trồng nhiều ở huyện Cầu Kè, trên những cồn đất màu mỡ. Được dòng sông Hậu bồi đắp phù sa, bên cồn, cù lao thuộc huyện Cầu Kè sở hữu thổ nhưỡng màu mỡ với nguồn nước ngọt quanh năm, thích hợp cho việc trồng trọt nhiều loại cây ăn trái. Nơi đây đặc biệt nổi tiếng với các loại trái cây đặc sản, trong đó có chuối tá quạ. Nhờ điều kiện tự nhiên thuận lợi, chuối tá quạ bên các cồn có chất lượng vượt trội, được nhiều người ưa chuộng. 2. Giá Trị Dinh Dưỡng "Vàng" Của Chuối Tá Quạ Không chỉ có hình dáng độc đáo, chuối tá quạ còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào. Về giá trị dinh dưỡng, chuối tá quạ có thành phần tương tự khoai tây, giàu calo, vitamin (A, C, B6) và khoáng chất (magie, kali). Việc tiêu thụ chuối tá quạ mang lại lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là giảm nguy cơ đột quỵ, loãng xương, bệnh thận, cũng như hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón và các vấn đề liên quan. Kali: Giúp duy trì huyết áp ổn định, tốt cho tim mạch. Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Vitamin C: Tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật. Nguồn năng lượng: Cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày. 3. Chuối Tá Quạ Trong Văn Hóa Ẩm Thực Trà Vinh Chuối tá quạ không chỉ là một loại trái cây, mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Trà Vinh. Người dân địa phương thường dùng chuối tá quạ để chế biến nhiều món ăn truyền thống, như chuối luộc, chuối nướng, chuối nấu cà ri...Chuối tá quạ – món quà đặc sản Trà Vinh thân thương dành cho du khách 4. Hướng dẫn chế biến chuối Tá Quạ Để cảm nhận trọn vẹn hương vị của chuối tá quạ, bạn có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, có một cách kết hợp đặc biệt sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm vị giác tuyệt vời, đó là dùng chuối tá quạ với mật hoa dừa cô đặc Sokfarm. Nguyên Liệu Chuẩn Bị: 5 quả chuối tá quạ chín tới Dây lạt (để cố định quả chuối) 2 thìa mật hoa dừa cô đặc organic Sokfarm. Các Bước Thực Hiện: Bước 1: Cố định vỏ chuối Nhẹ nhàng dùng dây lạt quấn quanh từng quả chuối để giữ cho vỏ không bị nứt toác khi luộc.Dùng dây lạt buộc chặt trái chuối, đem đi hấp hoặc luộc chín, ăn rất ngon Bước 2: Luộc chuối Đặt nồi lên bếp, xếp chuối đã quấn dây vào nồi, đổ nước ngập mặt chuối. Luộc khoảng 25 phút, dùng đũa chọc nhẹ kiểm tra độ chín. Bước 3: Thêm mật hoa dừa cô đặc Sokfarm và thưởng thức Vớt chuối ra, để nguội bớt rồi bóc vỏ, sau đó rưới mật hoa dừa cô đặc Organic Sokfarm lên và thưởng thức. Điểm nhấn hoàn hảo bằng cách rưới mật hoa dừa cô đặc Sokfarm lên chuối đã luộc để giúp quả chuối có vị ngọt thanh.Chuối Tá Quạ sau khi luộc (Nguồn: Internet) Chuối tá quạ hay táo quạ là một đặc sản Trà Vinh độc đáo, không chỉ có hình dáng "khổng lồ" và cách mọc trái "không hoa" gây tò mò, mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và là một phần của văn hóa ẩm thực địa phương. Khi kết hợp với mật hoa dừa cô đặc Sokfarm, chuối tá quạ sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Hãy khám phá và thưởng thức ngay hôm nay!