17 Aug, 2021 229

Số 409 Chủ nhật 01.8.2021 THÊM MỘT CHỌN LỰA TRONG MÙA DỊCH COVID: MẬT HOA DỪA GIỮ NĂNG LƯỢNG, TĂNG SỨC ĐỀ KHÁNG CHO CƠ THỂ - TS.BS. Lê Thanh Hải Trong giai đoạn giãn cách xã hội do ảnh hưởng của đại dịch COVID hiện nay, có nhiều thực phẩm được gợi ý và đưa vào danh sách tùy chọn cho các gia đình. Trong đó, tập trung vào các thực phẩm giàu dinh dưỡng, giữ được năng lượng, ổn định đường máu, đặc biệt cần có tác dụng tăng đề kháng cho cơ thể. Mật hoa dừa phải chăng là một sản phẩm mới nổi đáp ứng đủ các tiêu chí vừa nêu?. Vậy, Mật hoa dừa là gì? Ở Việt Nam, Mật hoa dừa (Coconut Flower Nectar) đang được thị trường mới bắt đầu làm quen, như một xu hướng ẩm thực mới nổi trong thời gian gần đây. Các đầu bếp đang có xu hướng sử dụng mật hoa dừa trong các món chế biến cần đến nguyên liệu có chứa đường, và nhiều gia đình đang sử dụng mật hoa dừa như một chất thay thế lành mạnh cho đường tinh luyện vốn là thói quen trong nấu nướng lâu đời. Hiện nay, tại sao có xu hướng mới nổi (hot trend) - sử dụng mật hoa dừa thay cho một số thực phẩm truyền thống có chứa đường?   Do mật hoa dừa có một số đặc điểm cần quan tâm sau: 1. Mật hoa dừa có chỉ số đường huyết thấp: Mật hoa dừa là chất làm ngọt tự nhiên có chỉ số đường huyết (GI: Glycemic Index) thấp. Chỉ số đường huyết GI của mật hoa dừa là 35, thấp khá rõ so với với nhiều thực phẩm truyền thống chứa đường như đường hữu cơ là 47, đường tinh luyện là 80 và đường thô là 65. 2. Mật hoa dừa có hàm lượng fructose thấp: Nhựa cây dừa tự nhiên chứa 1,5% fructose khi thu hái từ hoa. Khi nước được loại bỏ khỏi nhựa cây, hàm lượng fructose của chất lỏng cuối cùng chỉ đạt khoảng 10%. So với các chất làm ngọt khác, chẳng hạn như mật ong hay đường tinh luyện, điều này làm cho mật hoa dừa trở thành chất tạo ngọt có hàm lượng fructose khá thấp. Bạn cần hết sức lưu ý đặc điểm này trong dinh dưỡng, khi các loại thực phẩm chứa đường có lượng đường fructose tự nhiên cao, fructose sẽ được xử lý trong gan và có một lượng nhất định fructose dư thừa chuyển hóa thành những chất béo có hại cho cơ thể. 3. Mật hoa dừa là một chất làm ngọt dựa trên đường sucrose và do đó là một sự thay thế lành mạnh cho những người nhạy cảm và kiêng dùng đối với đường fructose. Lý do là, đường sucrose được xử lý chủ yếu trong ruột, những thành phần khác đi vào gan được chuyển hóa thành năng lượng chứ không phải thành chất béo có hại. Vì vậy, có thể nói rằng mật hoa dừa thực sự là một lựa chọn tốt hơn hẳn các sản phẩm chứa nhiều đường fructose, đặc biệt khi cần giữ sức khỏe của gan và tim của bạn. 4. Mật hoa dừa chứa tự nhiên các loại vitamin, khoáng chất, axit amin và các chất dinh dưỡng khác làm tăng năng lượng, tăng sức đề kháng và tăng cường miễn dịch cơ thể. Đặc biệt, mật hoa dừa không mất chất dinh dưỡng khi đun nóng và chế biến. 5. Mật hoa dừa chứa cả axit béo chuỗi ngắn và trung bình hoặc gọi là chất béo “có lợi”, làm cho mật hoa dừa trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì một trái tim và não khỏe mạnh và giảm mức cholesterol máu. 6. Mật hoa dừa là một loại thực phẩm hoàn toàn 100% có nguồn gốc từ nhựa cây lấy từ hoa cây dừa và bảo đảm không có chất gì khác được thêm vào. Bạn cần hết sức chú ý: Mật hoa dừa không phải là thực phẩm chức năng, mật hoa dừa được chứng nhận là thực phẩm hữu cơ (organic), ngọt tự nhiên, vị ngon và có mùi dễ chịu. Đặc biệt, không làm thay đổi mùi vị của thực phẩm và đồ uống khi thêm mật hoa dừa vào trong quá trình chế biến.   Vậy, có phải mật hoa dừa giúp giữ năng lượng cho cơ thể, ổn định đường máu và tăng sức đề kháng cho cơ thể? 1. Mật hoa dừa có thể được sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên trong trà, cà phê, công thức làm bánh, trong nấu ăn, làm xi rô, bánh mì nướng hoặc kem, trong món tráng miệng, trong sinh tố và nước trái cây. Mật hoa dừa dự phần trong bất kỳ công thức chế biến nào giống như mật ong, xi rô cây thùa, xi rô cây phong hoặc đường tinh luyện. Khuyến cáo hiện nay là hạn chế sử dụng đường tinh luyện trong ăn uống hàng ngày, tốt nhất không quá 6 muỗng nhỏ cà phê đường cho mỗi ngày. Do đó, mật hoa dừa là một lựa chọn khá phù hợp thay thế cho đường, nhất là đối với người cao tuổi đang tiềm ẩn nguy cơ cao rối loạn đường máu và giảm nhạy cảm đối với insulin - là một trong những cơ chế chính hình thành đái tháo đường típ 2 khi bạn lớn tuổi. 2. Mật hoa dừa được khuyến cáo là thích hợp cho những người mắc bệnh đái tháo đường, vì có chỉ số đường huyết (GI: 35) thấp, có lợi cho việc kiểm soát cân nặng và cải thiện, ổn định mức đường máu. Và như chúng ta đã biết, đái tháo đường típ 2 chủ yếu gặp phải ở người cao tuổi. 3. Mật hoa dừa cung cấp năng lượng giải phóng chậm mà không gây giảm năng lượng nhanh và đột ngột như các chất làm ngọt khác như đường tinh luyện chẳng hạn. Vì vậy, mật hoa dừa thích hợp cho người cao tuổi cần ổn định lượng đường máu tránh hạ đường máu đột ngột, giúp lưu trữ bền vững nguồn năng lượng, nhất là lúc trời lạnh rét cần duy trì đủ năng lượng để giữ ấm cho cơ thể. 4. Mật hoa dừa có hàm lượng khoáng chất cao, là một nguồn thực phẩm giàu kali, magiê, kẽm và sắt. Khi so sánh với đường nâu, mật hoa dừa có gấp 10 lần kẽm, 4 lần magiê và 2 lần sắt. Mật hoa dừa chứa đến 17 axit amin thiết yếu. Mật hoa dừa cũng chứa Vitamin B1, B2, B3 và B6. Tất cả khoáng chất đặc biệt có lượng kẽm cao so với các loại đường truyền thống và các nhóm vitamin thiết yếu có trong mật hoa dừa đều dự phần quan trọng trong tăng sức đề kháng và tăng cường miễn dịch cho cơ thể, nhất là cho người cao tuổi cần tăng sức đề kháng và miễn dịch cho cơ thể trong mùa dịch và chống lại các bệnh lây nhiễm hô hấp. 5. Mật hoa dừa chứa các chất béo không bão hòa còn gọi là chất béo “có lợi”, vì vậy rất phù hợp cho ổn định mức mỡ máu của cơ thể như cholesterol máu chẳng hạn. Hiện nay, tỷ lệ rối loạn mỡ máu chiếm cao nhất ở người cao tuổi so với các lứa tuổi khác. 6. Mật hoa dừa hoàn toàn tự nhiên, không tinh chế, không lọc và không có chất bảo quản. Vì vậy, rất phù hợp cho nhiều người sử dụng, nhất là tối ưu và an toàn cho cơ địa dễ dị ứng và nhạy cảm của người cao tuổi.Nguồn:TS.BS. Lê Thanh Hải - Giám đốc bệnh viện phổi Huế Thực phẩm dưỡng sinh Cát Thủy - Biên Hòa

25 Jul, 2021 222

MẬT HOA DỪA SOKFARM – BÙ CHẤT ĐIỆN GIẢI TỰ NHIÊN, CHỐNG MẤT NƯỚC CHO CƠ THỂ Khi bị sốt mình pha mật hoa dừa Sokfarm cùng nước ấm uống 5-6 lần/ngày. Mỗi Lần pha 3-4 muỗng mật hoa dừa/200ml nước ấm. Uống bổ sung #điệngiải, cung cấp #dinhdưỡng và #nănglượng cho cơ thể, giúp cơ thể phục hồi sức nhanh chóng. Chất điện giải là gì?Chất điện giải là vi chất không thể thiếu trong cơ thể. Chúng rất dễ bị thất thoát qua mồ hôi hoặc khi ốm bệnh. Lúc đó, chúng ta cần bổ sung lại bằng nước bù điện giải. Vai trò của chất điện giải đối với cơ thể là gì?• Kiểm soát cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể• Cân bằng mức axit/bazơ (pH) của máu• Tham gia vận chuyển chất dinh dưỡng vào các tế bào• Tham gia vận chuyển chất thải ra khỏi các tế bào• Điều hòa huyết áp• Tăng cường chức năng cơ bắp, kể cả cơ tim• Cần thiết cho sự hoạt động của hệ thần kinh Mật Hoa dừa #Sokfarm rất giàu kali, magie, natri, photpho. Đây là những khoáng chất điện giải tự nhiên có sẵn trong hoa dừa. Natri (Na+) duy trì cân bằng dịch cơ thểNatri là chất điện giải quan trọng. Nếu mất quá nhiều natri (qua mồ hôi) có thể dẫn đến chuột rút, hay hạ natri máu và có thể gây ra các biến chứng sức khỏe lớn. Natri duy trì cân bằng dịch cơ thể, trợ giúp chức năng thần kinh, cơ và cân bằng pH trong máu. Kali (K+) ngăn ngừa chuột rútKali kết hợp với natri giúp giảm bớt và ngăn ngừa chuột rút. Kali có trong nhiều nguồn thực phẩm và trong chính cơ thể cũng đã có lượng dự trữ kali cao. Magiê (Mg2+) thư giãn cơ bắpTương tự như cách natri và kali hoạt động cùng nhau, magiê và canxi cũng vậy. Trong khi canxi rất cần thiết cho các cơn co thắt cơ bắp thì magiê hỗ trợ trong việc giúp cơ bắp thư giãn. Do đó, sự kết hợp của magiê và canxi là rất quan trọng cho chức năng cơ bắp khỏe mạnh. Magiê cũng hỗ trợ chuyển hóa glucose và được tham gia trong nhiều phản ứng enzyme. Điều gì xảy ra khi bạn bị mất cân bằng điện giải?Khi cơ thể bị mất nước sẽ dẫn đến mất chất điện giải. Nếu trong trường hợp bị mất nước nhanh hay nghiêm trọng như SỐT, tiêu chảy, nôn mửa, rối loạn chất điện giải sẽ rất nguy hiểm. Bạn có thể gặp các triệu chứng như mệt mỏi, nhịp tim nhanh hoặc bất thường, tê và ngứa ran, yếu cơ và chuột rút, nhức đầu, co giật, mất nhận thức,… #Sokfarm##Mathoadua##budiengiai# Link sản phẩm: https://sokfarm.com/product/mat-hoa-dua-sokfarm/

24 Jul, 2021 228

Từ một giảng viên đại học, người đàn ông này quyết định về quê cùng vợ để khởi nghiệp với nghề “lạ”, doanh thu lên đến 5 tỷ đồng/năm. Anh Phạm Đình Ngãi, sinh ra ở Đồng Tháp, đang làm giảng viên cho trường Cao đẳng Kỹ thuật Cao Thắng ở Trà Vinh bỗng xin nghỉ việc, đi về quê vợ - ở Trà Vinh, để khởi nghiệp cùng vợ của mình. Vốn là thạc sĩ ngành kỹ thuật điện, công việc làm cho nhà nước ổn định, bao người mơ ước, gia đình đặt nhiều kỳ vọng. Anh bất ngờ xin nghỉ, nghe tin, cả gia đình phản đối kịch liệt, ngăn cản kế hoạch của anh. Còn vợ của anh là thạc sĩ ngành công nghệ thực phẩm nên luôn khao khát được trở về quê hương khởi nghiệp trong lĩnh vực nông nghiệp, phát huy kiến thức đã học trong làm việc. Niềm đam mê của vợ anh cũng khiến anh dao động và quyết tâm trở về quê vợ, cùng vợ lập nghiệp, giúp bà con nơi đây. Anh cho biết Trà Vinh là tỉnh có sản lượng dừa lớn thứ 2 ở nước ta nhưng giá bán lại “lận đận”, thấp hơn dừa ở Bến Tre. Đỉnh điểm vào năm 2018, giá dừa khô thấp kỷ lục, cả 1.200 quả dừa chỉ bán được 2 triệu đồng. Điều này đã khiến anh trăn trở mãi, thôi thúc anh phải tìm ra một phương pháp khai thác cây dừa mới để tăng giá trị kinh tế. “Vợ chồng tôi cùng nhau quyết tâm tìm hiểu và được biết trên thế giới có nhiều nước đã lấy mật từ hoa dừa, loại mật này rất tốt cho sức khỏe, giúp cải thiện kế sinh nhai cho nông hội địa phương”, anh chia sẻ. Niềm vui vỡ òa, đầu năm 2018, 2 vợ chồng quyết định trở về quê để làm. Nhưng mọi việc không hề đơn giản, trong 9 tháng đầu tiên, vợ chồng anh Ngãi liên tục thất bại, lấy mật trên hoa dừa không thành công vì phương pháp thu mật sai, chọn sau thời điểm cắt hoa dừa… Không bỏ cuộc, vợ chồng Ngãi tìm tòi, nghiên cứu, đi thực tế và đã tìm ra phương pháp tối ưu nhất để thu nước mật từ hoa dừa. Mỗi ngày, người lấy mật phải leo lên cây dừa 2 lần, trước khi lấy mật, người lấy phải “mát xa” cho hoa dừa, tức là dùng tay xoa lên hoa dừa rồi dùng chày gỗ gõ một lực vừa đủ để làm thông tuyến mật bên trong hoa dừa. “Nếu gõ nhẹ quá thì mật không tiết ra được, còn gõ mạnh quá sẽ làm dập và hư tuyến mật bên trong. Vì vậy, không phải ai cũng có thể lấy mật được, phải mất khoảng 2 tháng đào tạo mới thành thục nghề. Không chỉ thể, độ tuổi của hoa cũng cần lưu ý trong việc lấy mật, nếu quá non hoặc quá già đều không được”, anh Ngãi cho hay. Sau khi đã xong phần nguyên liệu, vợ chồng anh lại lụi hụi làm về chế biến sản phẩm.  “Lúc này, chúng tôi mới thật sự phát huy đúng chuyên ngành khi vợ là  Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm, còn tôi là Thạc sĩ Điện Công nghiệp. Trong thời gian ngắn, chúng tôi phối hợp đã có thể làm chủ được công nghê và quy trình sản xuất mật hoa dừa”, anh nói..   Đến tháng 9/2019, những sản phẩm mật hoa dừa đầu tiên được giới thiệu và đến tay người tiêu dùng trong nước. Sản phẩm nhanh chóng được nhiều người đón nhận. Chỉ sau 1 năm, sản phẩm mật hoa dừa của vợ chồng anh đã có mặt trên 20 tỉnh, thành của nước ta và xuất hiện trên sàn thương mại điện tử của Mỹ. Đến năm nay, một số khách hàng Nhật cũng liên hệ đặt mua. Năm 2020, công ty anh thu mua khoảng 8 tấn nguyên liệu mật hoa dừa, sản xuất khoảng hơn 1 tấn mật hoa dừa. Chỉ tính riêng năm ngoái, anh thu về khoảng 5 tỷ đồng. Công ty anh bắt đầu có lãi từ năm ngoái nhưng số tiền đó anh để đầu tư vào mua máy móc, mở rộng nhà xưởng, thuê thêm nhân công. Hiện tại, công ty vợ chồng anh thu mua mỗi tháng 15 tấn mật hoa dừa, sản xuất ra khoảng 3 tấn dừa thành phẩm. Dự kiến trong năm tới, vợ chồng anh Ngãi tiếp tục mở rộng sản xuất, tăng lên thu mua 30 tấn hoa dừa, cho ra khoảng 5-6 tấn mật hoa thành phẩm. https://www.24h.com.vn/khoi-nghiep/bo-viec-bao-nguoi-mo-uoc-cap-vo-chong-tre-ve-que-mat-xa-cho-hoa-dua-kiem-tien-ty-moi-nam-c826a1272386.html?fbclid=IwAR1Ey8_1XviY1bJ4l175DaV1Vm_zOG8sn2R0liQ73dGuEkAh6ay3aqkZyj8

24 Jul, 2021 223

Ở NHÀ VẪN GIỎI CÙNG MẬT HOA DỪA SOKFARM Ở nhà vẫn giỏi, dù dịch giản cách nhưng chúng ta vẫn giỏi, vẫn siêng năng và luôn tràn đầy năng lượng nhé cả nhà. Nếu trên kệ bếp của nhà mình đang có chai mật hoa dừa Sokfarm thì hãy cùng trổ tài nấu nướng, chụp ảnh và thi thố cùng cộng đồng tiêu dùng nhà Sokfarm nha.Hãy tự tay làm một món ăn, có kết hợp với #mat_hoa_dua_Sokfarm. Sau đó người tham gia có thể chụp ảnh, quay video, hoặc là ảnh gif. Đăng lên nhóm Món ngon với Mật Hoa Dừa Sokfarm và chờ tương tác thôi nè. Những bài viết nào được nhiều lượt like, tym, thương (1 điểm) và comment (2 điểm) sẽ được những phần quà vô cùng hấp dẫn.Bạn sẽ được gì từ cuộc thi này, kỹ năng chụp ảnh, hoặc quay video, sáng tạo trải nghiệm món ngon cùng mật hoa dừa Sokfarm, được sự công nhận và cám ơn từ cộng đồng tiêu dùng nhà Sokfarm. Được nạp những nguồn năng lượng tích cực trong những ngày dịch ở nhà. Và còn được nhận những món quà vô cùng hấp dẫn cùng chương trình. Tui thì đang hóng chời đợi những sáng tạo trong cách dùng mật hoa dừa Sokfarm của quí vị nè. Mẹo để được nhiều tương tác là nhà mình hãy sáng tạo cách dùng mật hoa dừa trong các món sản vật bản địa, và chia sẻ sự khác nhau giữa vị của mật hoa dừa so với các chất tạo ngọt khác. Giải thưởng:- Giải nhất: 1 Can mật hoa dừa Sokfarm 7kg.- Giải nhì: 1 chai mật hoa dừa 1,25kg và 1 hủ đường hoa dừa 135g.- Giải ba: 1 chai mật hoa dừa 250g và 1 túi đường hoa dừa 250g.Điều kiện:- Bài viết được đăng trên group facebook Món ngon cùng mật hoa dừa Sokfarm.- Người tham gia có thể đăng nhiều bài nhé, BTC sẽ chọn bài nào có tương tác cao nhất để chấm nè.- Bài viết được để ở chế độ công khai, share về tường cá nhân với chế độ công khai.- Trong bài viết có gắn hagstag #ở_nhà_vẫn_giỏi_cùng_Sokfarm, #mathoaduaSokfarm.Thời gian tham gia:- Chương trình bắt đầu vào từ nay đến hết ngày 01/08/2021, đó cũng ngày miền tây hết giản cách.Hóng chờ những món ăn sáng tạo từ nhà mình nhé. Dù ở nhà nhưng chúng ta vẫn GIỎI nhé.#sokfarm, #onhavangioi, #mathoadua, #cuocthi

24 Jul, 2021 263

CHÈ SEN MẬT HOA DỪA TƯƠI SOKFARM Nguyên liệuMật hoa dừa tươi Sokfarm 1 lítHạt sen tươi 200 gamCách nấu: Hạt sen tươi luộc 5 phút trong nước sôi, để ráo. Cho mật hoa dừa tươi vào nồi cho hạt sen vào nấu, bắt lửa cho sôi riu riu khoảng 15 phút. Mình thử thấy hạt sen chín, bùi thì tắt bếp. TÂM THANH TỊNH CÙNG CHÈ SEN MẬT HOA DỪA TƯƠI SOKFARM Nguyên liệuMật hoa dừa tươi Sokfarm 1 lítHạt sen tươi 200 gamCách nấu: Hạt sen tươi luộc 5 phút trong nước sôi, để ráo. Cho mật hoa dừa tươi vào nồi cho hạt sen vào nấu, bắt lửa cho sôi riu riu khoảng 15 phút. Mình thử thấy hạt sen chín, bùi thì tắt bếp. Món này mình có thể ăn nóng hoặc ăn cùng đá bi tùy thích nhé, mùi thơm dễ chịu lắm. Đang mùa dịch, đôi lúc lòng người hoang mang. Nhưng mình hãy tịnh tâm lại, thưởng thức một ít chè hạt sen mật hoa dừa tươi, ngắm hoa sen, lòng thêm vững tâm.Chúc nhà mình luôn mạnh khỏe và bình an!#Sokfarm##Chehatsen##Mathoaduatuoi# SOKFARM - NGỌT LÀNH TỪ NHỮNG BÚP HOA DỪA Thông tin liên hệ: CÔNG TY TNHH TRÀ VINH FARM - SOKFARM Địa Chỉ: QL60, Khóm II, Huyện Tiểu Cần, Tỉnh Trà Vinh Hotline: 0974 038 946 – Website: www.sokfarm.com Facebook: https://www.facebook.com/sokfarmfanpage/Youtube: https://bitly.com.vn/llB6y Google Maps: https://g.page/SOKFARM?share

24 Jul, 2021 217

SẢN PHẨM THAY THẾ ĐƯỜNG TINH LUYỆNĐƯỜNG HOA DỪA SOKFARM NẤU SỮA HẠT SIÊU NGON Bạn là tín đồ của sữa hạt, nhưng sợ tăng cân và không muốn dùng đường tinh luyện thì #đườnghoadừa #Sokfarm là giải pháp thay thế hoàn hảo. Đường hoa dừa Sokfarm hoà quyện cùng sữa hạt, vị ngọt thanh, rất dễ chịu. Bé nhà mình rất thích uống, ngày nào cũng 1 ly sữa hạt pha đường hoa dừa #Sokfarm hết. Điều đặc biệt, đường hoa dừa #Sokfarm có chỉ số đường huyết thấp, phù hợp cho người tiểu đường dùng để thay thế đường tinh luyện và đường thuốc. Đường hoa dừa Sokfarm đạt các tiêu chuẩn khắt khe xuất NHẬT BẢN, đạt chứng nhận FDA xuất MỸ. Bạn quan tâm đến sản phẩm vui lòng inbox vào comment bên dưới hoặc liên hệ qua số hotline 0974.018.946 nhé.#Sokfarm##Duonghoadua##thaytheduongtinhluyen

31 May, 2021 215

►Đồng vợ đồng chồng Cùng sinh ra và lớn lên tại miền Tây, anh Phạm Đình Ngãi (quê Đồng Tháp) và chị Thạch Thị Chal Thi (thị trấn Tiểu Cần) hiểu được những khó khăn của bà con nông dân. Học hết trung học phổ thông, cả 2 cùng rời quê lên TP Hồ Chí Minh tiếp tục học đại học để nuôi chí về góp phần xây dựng quê hương. Trong một buổi giao lưu, anh sinh viên Phạm Đình Ngãi (ngành Điện công nghiệp, Trường Đại học Sư phạm kỹ thuật) gặp cô sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Bách khoa, Thạch Thị Chal Thi. Cả 2 cảm mến nhau. Học xong đại học, tiếp tục học lên cao học rồi cùng xây dựng gia đình, lúc nào anh chị cũng đau đáu mong muốn trở về cống hiến cho quê hương. Vợ chồng chị Chal Thi và anh Đình Ngãi  Những năm tháng ở TP Hồ Chí Minh, anh Ngãi và chị Thi làm rất nhiều việc để tích lũy kinh nghiệm, vốn và bàn bạc chọn hướng về quê khởi nghiệp. “Cuối năm 2017, giá dừa xuống quá thấp. Vườn dừa hơn 10 công của ba tôi ở Trà Vinh mỗi tháng bán chưa được 2 triệu đồng. Nhìn ba gặp khó mà mình rơi nước mắt. Không chỉ có gia đình mình, rất nhiều bà con ở miền Tây trồng dừa, giá cứ bấp bênh, làm sao họ sống. Tìm cách nâng cao giá trị của cây dừa, giúp cuộc sống của bà con tốt lên cứ thôi thúc tôi tìm hiểu sâu về cây dừa. Tôi tìm trên Internet xem những sản phẩm từ dừa trên thế giới và thấy cách lấy mật hoa dừa là khả thi nhất” - chị Chal Thi kể. Còn anh Ngãi, khi vợ bàn chọn cây dừa khởi nghiệp, anh cũng đắn đo. Nhưng rồi sự đồng điệu trong suy nghĩ lại một lần nữa thôi thúc vợ chồng anh về quê thuyết phục ba cho thử nghiệm lấy mật hoa trên cây dừa của gia đình. Người thợ thu mật hoa dừa tại Sokfarm  Quyết tâm là vậy nhưng việc lấy mật hoa dừa là cả vấn đề. Lúc này, để đảm bảo thành công, vợ chồng anh lên tận vùng Bảy Núi (An Giang) xem bà con lấy nước thốt nốt, rồi đi Campuchia, Thái Lan, Philippines xem họ lấy mật hoa dừa để học hỏi. “Vấn đề quan trọng hơn lúc này là phải vượt qua định kiến, vì ai trồng dừa lại đi cắt hoa lấy nước. Lúc tôi về cắt gọt hoa dừa lấy mật, ai cũng nói mình học nhiều quá nên khùng. Những ánh mắt tò mò, dò xét càng tiếp thêm động lực cho vợ chồng tôi quyết tâm chinh phục thử thách để có những lít mật đầu tiên” - anh Ngãi kể. Hoa dừa tại vườn Sokfarm  Từ những lít mật ban đầu, chị Thi nghiên cứu chế biến ra sản phẩm. Còn anh Ngãi thì nghiên cứu hoàn thiện kỹ thuật lấy mật hoa dừa. Anh Ngãi cho biết, để có mật, đầu tiên phải chọn những hoa dừa đủ tuổi, uốn cong trở xuống rồi bó lại để chúng không bung ra. Sau đó, người thợ phải “mát-xa hoa dừa” rồi dùng vật cứng gõ một lực vừa phải, đều xung quanh thì hoa mới tiết mật. Do đó, việc lấy mật hoa dừa đòi hỏi người thợ phải tích lũy kinh nghiệm dần để hoàn thiện các kỹ thuật mát-xa, gõ vào hoa dừa cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm. Mỗi hoa dừa cứ cách 12 giờ lấy được hơn 0,5 lít mật và hết vòng đời thu được tổng cộng khoảng 25 lít mật. Mật hoa dừa thuần thực vật  ►Hướng mới cho cây dừa Những lít mật hoa dừa đầu tiên được chế biến thành nước uống, mật cô đặc đã tạo tiền đề để anh Ngãi và chị Thi đầu tư mở rộng sản xuất. Tiền tích lũy từ những năm bươn chải ở TP Hồ Chí Minh và vay mượn thêm, anh chị đầu tư khoảng 1,5 tỉ đồng xây dựng nhà xưởng, mua máy móc, tuyển công nhân và thành lập Công ty TNHH Trà Vinh Farm chế biến kinh doanh mật hoa dừa. Lúc này, vườn dừa của gia đình chỉ có vài chục cây phù hợp lấy mật hoa. Để có đủ nguồn nguyên liệu sản xuất lâu dài, chị Thi tổ chức liên kết với bà con nông dân. “Sau khi thành công, tôi tiến hành khảo sát và đặt vấn đề hợp đồng thuê cây dừa với bà con trong xóm. Ban đầu cũng phải thuyết phục vì bà con sợ khai thác mật, dừa sẽ mau chết. Thực tế, một số nước đã làm rồi, nếu không khai thác mật nữa thì dừa vẫn cho trái bình thường, tuổi thọ cũng 30-40 năm. Khi đã thông hiểu, bà con sẵn sàng hợp tác, vì trong thời gian hợp đồng, việc chăm sóc, bón phân chúng tôi đều lo hết” - chị Chal Thi chia sẻ. Mô hình trồng dừa thu mật tại Trà Vinh  Ông Thạch Sang, ở huyện Tiểu Cần, cho biết: Khi chị Thi hỏi thuê cây dừa để lấy mật, ông cũng lo lắng vì sợ ảnh hưởng đến cây, rồi thu nhập chưa biết thế nào. Nhưng sau hơn nửa năm cho thuê 27 cây dừa, gia đình ông có thu nhập đều đặn 600.000 đồng/tháng. Nếu gia đình có 20 gốc dừa, tự khai thác mật cung cấp cho doanh nghiệp thì hằng tháng thu được 5-6 triệu đồng. Theo chị Thi, mật hoa dừa vị ngọt thanh, có chỉ số đường huyết thấp hơn so với mật ong, đường mía và có hàm lượng khoáng cao, rất thích hợp đối với những người bệnh tiểu đường, người có chỉ số đường huyết cao, người già bồi bổ cơ thể. Hiện sản phẩm do doanh nghiệp chị sản xuất gồm đường mật hoa dừa, mật hoa dừa cô đặc, hạt ca cao sấy mật hoa dừa. Những sản phẩm này đang được tiêu thụ mạnh tại Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Phú Quốc… Mới đây, đã có đoàn khách Nhật Bản đến thăm công ty, tìm hiểu quy trình làm ra mật hoa dừa và trao đổi hướng hợp tác lâu dài, mở ra cơ hội đưa các mặt hàng này sang thị trường Nhật Bản. “Hiện sản phẩm rất được ưa chuộng vì mật dừa không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Kế hoạch sắp tới, tôi sẽ chuyển giao kỹ thuật thu mật cho một số nhà vườn, để bà con tự khai thác mật cung cấp cho công ty, bà con sẽ có thu nhập nhiều hơn và công ty cũng có được nguyên liệu nhiều hơn” - chị Thi hào hứng. Mật hoa dừa Sokfarm Sự sáng tạo trong khởi nghiệp của vợ chồng anh Ngãi, chị Thi, không chỉ mở ra một triển vọng trong phát triển vườn dừa, bảo đảm ổn định cuộc sống của bà con nông dân, mà còn tạo việc làm cho lao động nông thôn. Anh Phạm Minh Luân, ngụ xã Hùng Hòa, huyện Tiểu Cần, cho biết: “Khi chị Thi tuyển nhân viên, tôi vào làm công nhân lấy mật hoa dừa, lương 6 triệu đồng mỗi tháng. Ngoài ra, tôi có 10 cây dừa hợp tác lấy mật bán lại cho công ty, mỗi tháng cũng có thêm 3 triệu đồng”. Sản phẩm từ Mật hoa dừa thương hiệu Sokfarm  Thực tế sau gần 1 năm ra đời, các sản phẩm của công ty không đủ bán do vùng nguyên liệu còn hạn chế. Trước mắt, chúng tôi sẽ tăng cường hợp tác với bà con nông dân trong khu vực để đảm bảo nguồn nguyên liệu. Đồng thời nghiên cứu và trồng thử 6 công giống dừa chuyên lấy mật hoa từ Philippines, nếu chúng thích hợp thổ nhưỡng, sẽ tiến hành nhân rộng”- chị Chal Thi nói. Thông tin liên hệ:CÔNG TY TNHH TRÀ VINH FARM - THƯƠNG HIỆU SOKFARMĐịa Chỉ: QL60, Khóm II, TT Tiểu Cần, Huyện Tiểu Cần, Tỉnh Trà VinhHotline: 0974 038 946 – Website: www.sokfarm.comYoutube: https://bitly.com.vn/llB6yGoogle Maps: https://g.page/SOKFARM?share

31 May, 2021 213

Mật hoa dừa Sokfarm là một sản phẩm thuần thực vật, trong quá trình khai thác được kiểm soát từng công đoạn và sản phẩm từ 100% thiên nhiên không dùng chất bảo quản hoặc hóa học. Sản phẩm mật hoa dừa có ưu điểm là chỉ số đường huyết thấp, nên phù hợp với người ăn kiêng và tiểu đường type 2, đồng thời sản phẩm chứa khoáng cao giúp tham gia vào quá trình cân bằng điện giải, hồi phục sức khỏe, bổ sung năng lượng, tăng sức đề kháng, tăng hệ miễn dịch cho cơ thể. https://www.youtube.com/embed/DI4-xh3UEA4 Với mong muốn nâng cao giá trị kinh tế cho nông hộ Khmer tỉnh Trà Vinh và tạo ra những sản phẩm chất lượng từ mật hoa dừa hoàn toàn thiên nhiên cho khách hàng. Chúng tôi luôn mang trên mình một hệ giá trị SÁNG TẠO – THÂN THIỆN – CỘNG ĐỒNG để tạo ra các mối quan hệ cung ứng, sản phẩm minh bạch và công bằng xã hội. Có thể vì Team Sokfarm dễ mến nên cũng gặp toàn các anh chị đài truyền hình dễ thương và có tâm. Trước khi chị Anh Đào-VTV1 quyết định chọn Sokfarm để đưa lên chương trình ‘Việt Nam thức giấc’ chị đã tìm hiểu rất kỹ về Sokfarm. Xem thêm: Khởi nghiệp với mật hoa dừa Trà Vinh - Truyền Hình Đồng Tháp  Thông tin liên hệ: CÔNG TY TNHH TRÀ VINH FARM - THƯƠNG HIỆU SOKFARM Địa Chỉ: QL60, Khóm II, TT Tiểu Cần, Huyện Tiểu Cần, Tỉnh Trà VinhHotline: 0974 038 946 – Website: www.sokfarm.com Facebook: https://www.facebook.com/sokfarmfanpage/ Youtube: https://bitly.com.vn/llB6y Google Maps: https://g.page/SOKFARM?share

31 May, 2021 243

Mật hoa dừa là một sản phẩm thuần thực vật, trong quá trình khai thác được kiểm soát từng công đoạn và sản phẩm từ 100% thiên nhiên không dùng chất bảo quản hoặc hóa học. Đồng thời, phương pháp thu mật này còn mang tính nhân đạo khi không ảnh hưởng đến cuộc sống và thành quả (mật ong) của con Ong. https://www.youtube.com/embed/q7278oOD9i0 Mật hoa dừa là một sản phẩm thuần thực vật được trích ly từ hoa dừa (không phải mật ong), hằng ngày người công nhân phải đều đặn trèo lên cây dừa (3-10 năm tuổi) 2 lần để Mát – Xa hoa dừa, cắt mặt mới và thu nước mật về (giống như phương pháp thu nước thốt nốt). Sau đó, mật hoa dừa tươi được đem về nhà máy chế biến với 8 lít mật tươi thành 1 lít mật cô đặc. Sản phẩm mật hoa dừa có ưu điểm là chỉ số đường huyết thấp, nên phù hợp với người ăn kiêng và tiểu đường, đồng thời sản phẩm chứa khoáng cao giúp tham gia vào quá trình cân bằng điện giải, hồi phục sức khỏe, tăng sức đề kháng. Thông tin liên hệ: CÔNG TY TNHH TRÀ VINH FARM MST: 2100 64 77 32 Địa Chỉ: Ql60, Khóm II, TT Tiểu Cần, Huyện Tiểu Cần, Tỉnh Trà Vinh Hotline: 0974 038 946 – Website: www.sokfarm.com Facebook: facebook.com/sokfarmfanpage Xem Thêm: Mật Hoa Dừa Sokfarm - Miền Trái Cây Trở Ngọt VTV1

31 May, 2021 213

Dự án sản xuất các sản phẩm từ mật hoa dừa Sokfarm là cả tâm huyết của những người trẻ tuổi trở quê quê hương làm Nông Nghiệp, với một cách mới, một sứ mệnh mới , khao khát 1 phần nào đó giải quyết bài toán giá nông sản bấp bênh, nâng cao kinh tế cho nông hộ Khmer trồng dừa, đẩy mạnh sản xuất để tăng giá trị cạnh tranh và tính chủ động, vận dụng các kiến thức và kinh nghiệm của bản thân để mang tinh thần khởi nghiệp đi cho việc tại tỉnh nhà và đặt biệt là tận dụng nguồn nguyên liệu dừa Trà Vinh https://www.youtube.com/embed/qQuk6UgNxKs Mật hoa dừa là một sản phẩm thuần thực vật được trích ly từ hoa dừa (không phải mật ong), hằng ngày người công nhân phải đều đặn trèo lên cây dừa (3-10 năm tuổi) 2 lần để Mát – Xa hoa dừa, cắt mặt mới và thu nước mật về (giống như phương pháp thu nước thốt nốt). Sau đó, mật hoa dừa tươi được đem về nhà máy chế biến với 8 lít mật tươi thành 1 lít mật cô đặc. Sản phẩm mật hoa dừa có ưu điểm là chỉ số đường huyết thấp, nên phù hợp với người ăn kiêng và tiểu đường, đồng thời sản phẩm chứa khoáng cao giúp tham gia vào quá trình cân bằng điện giải, hồi phục sức khỏe, tăng sức đề kháng. Xem thêm: VTV5 - Sản Vật Phương Nam - Mật hoa dừa Sokfarm  Thông tin liên hệ: CÔNG TY TNHH TRÀ VINH FARM MST: 2100 64 77 32 Địa Chỉ: Ql60, Khóm II, TT Tiểu Cần, Huyện Tiểu Cần, Tỉnh Trà Vinh Hotline: 0974 038 946 – Website: www.sokfarm.com Facebook: facebook.com/sokfarmfanpage